若白蘿蔔與豆腐同食，可幫助人體吸收豆腐的營養。
做法小技巧
1、南豆腐細嫩，適宜於燒、燴和做湯；北豆腐適宜於燒、炸、煎和做湯。
2、蘿蔔主瀉、胡蘿蔔為補，所以二者最好不要同食。若要壹起吃時應加些醋來調和，以利於營養吸收。
3、蘿蔔種類繁多，生吃以汁多辣味少者為好，平時不愛吃涼性食物者以熟食為宜。
4、白蘿蔔宜生食，但要註意吃後半小時內不能進食，以防其有效成分被稀釋。
5、豆腐中缺少人體必需氨基酸-蛋氨酸，燒菜是把它和其它的肉類、蛋類食物搭配壹起合用成菜，可大大提高豆腐中蛋白質營養的利用率。
6、豆腐買回家後，應立刻浸泡於水中，並放入冰箱冷藏，烹調前取出並在4小時內制作，以保持新鮮。
7、蘿蔔可生食，炒食，做藥膳，煮食，或煎湯、搗汁飲，或外敷患處。烹飪中適用於燒、拌、做湯，也可作配料和點綴。
食材選購技巧
1、豆腐的顏色應該略帶點微黃，如果過於死白，有可能添加了漂白劑，不宜選購;
2、豆腐本身是高蛋白質的食品，很容易腐敗，最好到有良好冷藏設備的場所選購;
3、豆腐買回家後，應立刻浸泡於水中，並放入冰箱冷藏，烹調前取出並在4小時內制作，以保持新鮮。
食材搭配指南
1、白菜和豆腐:適宜於大小便不利、咽喉腫痛、支氣管炎等患者食用
2、豆腐和魚:豆腐含鈣較高，而魚中含維生素D，兩者合吃，可提高人體對鈣的吸收率，豆腐煮魚還可預防兒童佝僂病、老年人骨質疏松癥等多種疾病
3、蘑菇和豆腐:蘑菇有提高人體免疫力的功效。豆腐富含植物蛋白，營養豐富。蔥、蒜具有殺菌、消炎作用，還能降血脂、降血壓、降血糖，蘑菇與豆腐，蒜、蔥同食會起到舒張小血管，促進血液循環的作用。 所以，蘑菇宜與豆腐、蒜、蔥壹起食用。
4、辣椒和豆腐幹:清暑去熱、明目、消食、壯陽、解毒、益智美容健腦
5、韭菜和油豆腐:含豐富的蛋白質和維生素，是素食者最好的蛋白質補充來源。
6、豆腐和魚或海帶:風味特別，營養極其豐富，可使人體對鈣的吸收率提高20多倍，避免降低甲狀腺功能
7、豆腐和鮮蘑:豆腐營養豐富，清熱解毒，補氣生津。鮮蘑為鮮美的食用真菌，有理氣、化痰、滋補強壯的作用。兩者互相加強，不僅可作為營養豐富的佳肴，而且是抗癌、降血脂、降血壓的良藥。
8、白蘿蔔和豆腐:促進營養吸收。
9、豆腐和生菜:具有滋陰補腎、增白皮膚、減肥健美的作用
10、香菇和豆腐:二者同食，有降壓降脂之顯著功效
食材禁忌指南
1、豆腐和蔥:蔥中含有草酸，豆腐中的鈣會與其結合生成沈澱，影響吸收。
2、菠蘿和白蘿蔔:會出現身體不適的情況
3、白蘿蔔和蘋果:易誘發甲狀腺腫大。
4、豆腐和小蔥:豆腐含鈣，小蔥中含壹定量草酸，二者***食，結合成草酸鈣，不易吸收
5、胡蘿蔔和白蘿蔔:白蘿蔔中的維生素C會被胡蘿蔔中的分解酶破壞殆盡
6、豆腐和菠菜:同食生結石
7、蔥和豆腐:同食形成草酸鈣，造成了對鈣的吸收困難，導致人體內鈣質的缺乏
8、白蘿蔔和人參:壹破壹補，使人參失去營養價值。
9、豆腐和核桃:豆腐與核桃同食可致腹脹、腹痛、消化不良。
10、白蘿蔔和木耳:易引起皮炎。
健康飲食網網站小提示
牛肉和白蘿蔔能壹起吃:常吃能清熱解毒、康胃健脾、止咳止痢及防治夜盲癥、眼病、皮膚幹燥等功效。營養價值高，祛風發汗、消食、治傷風、殺菌及誘導睡眠的作用
白蘿蔔和豆腐能壹起吃:促進營養吸收。
豆腐的吃法
豆腐含有豐富的蛋白質和鈣，容易消化，價廉物美。但是豆腐的缺點是，它所含的大豆蛋白缺乏壹種必要的氨基酸-蛋氨酸，如果單獨食用，則蛋白質利...[更多]