40種湯的做法
裙帶菜肉丸湯
食材：瘦肉，裙帶菜，蔥，姜，雞蛋，澱粉，蓮菜碎，豆腐。
做法：
1、蓮藕剁碎，瘦肉剁成末，放入碗中，加姜，蔥，放鹽，生抽，老抽，雞蛋，澱粉攪拌均勻備用。
2、裙帶菜泡發切塊，蔥姜切段，豆腐切片備用。
3、鍋中少許油，蔥姜爆香，倒入裙帶菜翻炒加水燒開放入丸子。加豆腐，鹽生抽調味煮3分鐘出鍋即可。
蘿蔔牛腩湯
食材：牛腩，白蘿蔔。
做法：
1、牛肉切塊冷水下鍋，放入料酒焯水撈出洗凈。
2、焯好水的牛肉放入沸水中，加入姜燉煮壹個半小時。
3、倒入白蘿蔔加入壹勺鹽，適量胡椒粉再燉煮二十分鐘即可#牛肉燉白蘿蔔。
海帶玉米湯
食材：玉米1根、海帶適量、鹽、開水、小蔥。
做法：
1海帶清洗幹凈，玉米洗凈切成小段。
2、中放油，加入蔥末爆香。加入海帶，加入開水，加玉米，煮10分鐘。
3、最後加入適量鹽調味即可。
薏米山藥排骨湯
食材：鐵棍山藥400g，排骨500g，薏仁適量，枸杞適量。
做法：
1、排骨洗凈，薏仁提前用溫水漫泡30分鐘，山藥去皮切小段，生姜切片
2、鍋中放清水+1勺料酒+幾片生姜，排骨冷水下鍋，焯水後撈出沖洗幹凈。
3、排骨，薏仁，生姜放入鍋中，放適量清水，大火燒開，轉小火燉30分鐘。
4、排骨燉軟爛，放山藥，放鹽，再燉10分鐘左右，撒上香蔥即可食用。
絲瓜豆腐花蛤湯
食材：絲瓜1根，花蛤200克，豆腐1塊，蔥15克，生姜15克，鹽適量。
做法：
1、花蛤洗凈用淡鹽水浸泡1個小時，浸泡好洗凈待用。
2、鍋裏放入壹碗水燒開，加入壹勺鹽調勻，豆腐沖洗壹下切成小方塊，放入鍋裏焯3分鐘，焯好撈出。
3、絲瓜刮皮洗凈切成小塊待用，生姜去皮洗凈切片，蔥洗凈切段待用。
4、熱鍋放入少許油，把姜片和蔥白放入爆香，加入絲瓜翻炒均勻，加入壹大碗水燒開，加入適量鹽調勻，加入豆腐和花蛤，等花蛤煮至開口，撒上蔥葉即可出鍋。
玉米山藥排骨湯
食材：排骨400克、鐵棍山藥1根、玉米1根、胡蘿蔔1根、姜1塊、蔥2根。
做法：
1、排骨剁塊，玉米、胡蘿蔔、山藥去皮切段，蔥姜切好。
2、排骨冷水放鍋中，加蔥段，姜片料酒煮開後撈出清洗幹凈。
3、鍋中熱油，排骨放入鍋中煎至兩面微黃，放姜片，加足沸水，加入胡蘿蔔、玉米，山藥，蓋上鍋蓋，小火燉煮1小時，出鍋加鹽少許雞精和蔥花調味即可。
蘿蔔瘦肉湯
食材：白蘿蔔半個，瘦肉200克，香蔥壹根，姜絲適量。
做法：
1、蘿蔔切小塊，瘦肉切片，放少許鹽，壹勺料酒，壹勺生抽，壹勺胡椒粉，兩勺玉米澱粉，拌勻。
2、鍋中放少許油，放姜絲爆香，放蘿蔔，放適量清水，大火燒開後轉小火將蘿蔔煮熟。
3、放瘦肉，放適量的鹽，瘦肉變色後撒上蔥花即可出鍋。
蹄花湯
做法：
1、蕓豆提前壹晚溫水浸泡。
2、豬蹄去毛洗凈涼水下鍋，加姜片料酒、蔥葉焯水，撈出熱水沖洗幹凈血沫備用。
3、豬蹄放入砂鍋中，適量多加入清水，再加壹塊拍過的老姜，大火煮沸轉中火燉煮30分鐘。
4、加入漫泡了壹晚沖洗幹凈的蕓豆，大火煮沸轉小火燉煮2小時。
5、加鹽拌勻(喜歡雞精的可以壹起加入)，出鍋撒上蔥花即可。蘸水，蔥花、蒜末、小米辣剁碎、辣椒粉壹起放確中，然後鍋中加油燒熱潑油，加適量雞精、花椒粉、生抽、原湯拌勻即可。