牛身上總大致在190。
軀幹骨和四肢骨。
頭部骨：顱骨和面骨。
顱骨有：枕骨、頂骨、額骨、顆骨、蝶骨、篩骨和頂間骨。(各壹)
面骨有：鼻骨、上顱骨、頜前骨、淚骨、顴骨、下鎖骨、舌骨、上頜、切齒、腭、翼、犁、下頜、鼻甲骨。(各壹)
軀幹骨：[椎骨(可分為頸7枚、胸13對、腰6個、薦5、尾椎變化大，數目不定，突起不發達，要運動。除前3、4枚外退化)]、肋15和胸骨10。
四肢骨：前肢骨和後肢骨。
前肢骨有：肩胛骨2、肱骨2、前臂骨(橈骨1和尺骨1)、腕骨6塊、掌骨3塊、指骨4個(3、4完全-主指，2、5—懸蹄)和籽骨2個。
後肢骨有：髖骨(包括髖骨兩側***2塊、恥骨2和坐骨2)、股骨2、膝蓋骨2、小腿骨2(脛骨和腓骨)、跗骨2、跖骨2、趾骨4和籽骨2。
形態特征：
牛族的動物體型粗壯，雌雄均具角。有5屬。大都是大到極大的草食性動物。其中包括非洲水牛和美洲野牛，對人類非常重要的黃牛、水牛和牦牛。它們整體體質強壯，不善奔跑。頸、肩或背部常具有由脊椎的背棘支持並有發達的肌肉而形成的隆起；腳上有4趾，但側趾比鹿類更加退化。
牛有四個胃，依次是瘤胃、網胃、重瓣胃（俗稱牛百葉）和皺胃，這四個胃實際是重疊在壹起而非前後依次相接。只有最後壹個皺胃才會分泌胃酸消化食物，前三個胃則富含細菌與原生動物。瘤胃中生活著大量的微生物，食物被吞咽後會在此經歷發酵過程。
纖維素等難以消化的有機物因此得以分解，從而被瘤胃吸收。發酵產生的氣體則通過打嗝的方式排放出來。瘤胃內的壹部分食物經由瘤胃的收縮會重新進入口腔，經由進壹步咀嚼後再重新吞下。之後食物會在網胃和瘤胃間蠕動，從而進行混合及研磨，少部分食物經過這壹過程會再度回到口腔。重瓣胃則會吸收食漿中的水分，以免稀釋胃酸。
最終，食物中的蛋白質和脂肪會在皺胃內經由酶的作用被消化。成年牛的瘤胃占據了整個胃部體積的八成，但剛出生的牛犢卻是皺胃最大，消化青草等纖維飼料的能力弱，消化過程和只有壹個胃的動物類似，隨著年齡增長瘤胃的體積也會越來越大。牛的小腸長度約為40米，大腸10米以上，食物從消化到排泄需要經歷7、8天左右的時間。
牛的門牙和犬齒均退化，但下門牙保留，下犬齒門齒化，三對門齒向前傾斜呈鏟子狀，由於以比較堅硬的植物為食，前臼齒和臼齒為高冠，琺瑯質有褶皺，齒冠磨蝕後表面形成復雜的齒紋，適於吃草；胃4室，反芻功能完善；成年雌雄皆具洞角，角的截面為圓形或三角形。
是由額骨的突起衍生出來形成的對稱骨枝，不分叉，內部空心，外被可脫落的角質套（角鞘），套在骨質的角心上（骨心），並且隨著骨心的生長而擴大；角上無神經和血管，洞角被去掉後，不能再生長；壹般長到壹定程度便停止生長，且不更換角鞘。
以上內容參考百度百科 ?牛