土耳其烤肉包子的特點是用十多種調料浸泡腌制牛、羊、雞等肉類。
老潼關肉夾饃鴨片湯
大家都知道陜西人喜歡吃肉夾饃，但是這個肉夾饃和肉夾饃不壹樣。眼見得滿街都是肉夾饃賣，這種流派各有特色卻又各不相同。老潼關肉夾饃有什麽特點？包子幹、脆、酥、香，肉肥而不膩。另外最大的特點就是老潼關肉包子壹定要配鴨湯。
這種肉夾饃的原名是“燒餅”。據說李世民曾經吃過，稱贊它“妙不可言、妙不可言、妙不可言，我都不知道世界上還有這種東西”，還叫“肉夾饃”。但是，另壹個牌匾上關於切片鴨湯的說法更吸引我。看了之後才知道，這個切片鴨湯不是用鴨肉做的，而是用豬裏脊肉做的，原名燉裏脊肉。
壹個小竹籃端上來，裏面是壹個紙袋，裏面裝著壹個饃饃，焦黃酥脆，肉乎乎的，哈！每次看到肉夾饃，我都像吸血鬼壹樣看到月光。我迫不及待地抓起它往嘴裏送。嗯！好香啊！肉鹹香，包子香脆。混在壹起很有用，壹瞬間就吞了壹大半。這裏的特色——鴨片湯，人家早早就放在我們手上，不耐煩的忽略了。別告訴我，這個切片鴨湯絕對是美味消化的絕配！壹口湯，壹口包子，滿嘴香，這是去哪吃？分明就是放縱自己，樂在其中！相比當地最受歡迎的路邊肉夾饃，老潼關肉夾饃略小，肥的3元，瘦的3.5元，不僅僅是為了品嘗，還可以帶點肥肉。4塊錢，壹小碗切片鴨湯，對我來說足夠了。加起來7、8塊錢，我過得很開心。它確實是受歡迎的食物。
鹹陽特色肉夾饃
鹹陽距離Xi市中心僅20公裏左右，因此兩座如此接近的城市之間的人民交流非常頻繁。周壹到周五，鹹陽人來安打工，周六到周日，Xi人來鹹陽旅遊休閑，這已經成為很多市民的生活常態。近兩年有不少Xi市民在鹹陽買房，兩地電話區號統壹，可見Xi人對鹹陽的熟悉程度。
壹個叫“北街”的地方，剛離開空曠的路口，轉眼間卻呈現出壹派古色古香的老街景象。兩邊的建築看起來有些滄桑，多為木結構或仿木結構，街上行人很少，鋪面也很小。這家店只有三張小桌子，掛在墻上的菜單更是簡單:粥涼粉，鍋盔牙1.5元/個——真的夠簡單！這個鍋盔牙和著名的肉夾饃差不多，但造型和做法似乎比肉夾饃精致很多。郭隗呈半圓形，郭隗的牙齒外皮脆裂成許多小塊，彈在舌尖和嘴唇上，不小心彈在桌子和地上。真的很脆。然後，柔韌的面條和肉交織在壹起，鮮美的食物填滿了嘴裏的每壹根味覺神經。
鍋盔是陜西省的特產。鍋盔壹般都是用大鍋烙，大概兩寸厚，鍋蓋那麽大，夠壹家人吃幾天。但這壺盔牙細膩，讓人心生憐惜。它使用的只是壹小塊面團，被擠壓成手掌大小的薄蛋糕。放在鍋裏，快熟的時候用刀切成兩半，然後用文火慢慢烤。然後用刀剖開，填入燉好的肥瘦相間的臘肉，最後用油紙包好，拿在手裏還是熱乎乎的！
不過既然叫郭隗之牙，說明它繼承了郭隗的壹些特點，“牙”字說明它和郭隗不壹樣，只是壹顆牙，壹點點。親自看過吃了才發現名字既生動又形象。這個鍋盔牙之所以名聲不是很大，跟這個“牙”太小賣不出高價有關。因為鹹陽消費低，鹹陽人不擅長打廣告，所以不能把招牌放出去。