俗話說“荷花是寶，秋荷最好養”。水中生長的蓮藕在秋季鮮銷，逐漸成為搶手貨，主要是因為其水分充足，營養高，是解決秋燥的絕佳“寶”。香脆可口的蓮藕，無論是拌涼菜還是家常菜，或是包餃子、煲湯，都是秋季餐桌上不可或缺的美味佳肴。
花生蓮藕湯花生仁洗凈，用清水浸泡，胡蘿蔔去皮，洗凈，切成滾刀塊。蓮藕洗凈去皮後，切成滾刀塊，放入清水中加白米醋，以防氧化發黑。
將花生米倒入電飯鍋，然後將蓮藕塊放入，倒水將食物全部吞下，逐漸煮30分鐘。燉好後將胡蘿蔔和紅棗倒入鍋中，繼續煮15min，取壹把枸杞洗凈浸泡10min。胡蘿蔔燉軟後，加入枸杞和壹些老紅糖，再攪拌燉5分鐘，讓老紅糖完全溶解。
茭白，在南方備受青睞，又被稱為“水中人參”，營養成分明顯。如今，茭白正好在這個季節上市。這個時候的茭白也是嫩滑無比，非常適合上桌，油燜，海炸或者五花肉炸。香與脆交織，食之鮮美。
茭白炒五花肉，去表皮後，切去較老的根，洗凈切成細細的小環，用清水浸泡備用。另外，提前準備好蒜泥，洋蔥，小米椒圈。如果不想吃辣，可以不放小米椒。
五花肉洗凈，切成小塊。放入碗中，倒入壹茶匙米酒和壹茶匙醬油，加入適量的鹽，拌勻後腌制10min。腌制後，熱鍋加熱油，將五花肉放入炒鍋，肉裏放植物油炒熟，放入蔥蒜泥。
炒好後，將水從水中撈出，鍋中放少許水，快速翻炒壹分鐘至生，倒入壹勺生抽和少許老抽，翻炒均勻，上色。將小米椒圈放入鍋中，撒上壹些鹽和味精，攪拌均勻，然後關火，放入盤中。
鰻魚“鰻魚的秋肥味道不錯”。到了秋天，水中的魚種已經開始“拼命吃”，積蓄了足夠的營養過冬，於是鰻魚就成了秋季滋補養生時不可錯過的美味。此外，鰻魚含有較多的維生素D、大豆卵磷脂和DHA等。，營養全面。多吃也有助於人體輕松度過秋天。
紅燒黃鱔洗凈後，切成發育段，放入碗中，撒上兩勺食用鹽搓掉殘留的粘液，不斷清洗瀝幹水分備用，再準備姜片、蒜、蔥絲。
炒鍋放油，放入蔥、姜、幹辣椒炒香，將洗凈的鱔魚倒入炒鍋翻炒三分鐘。鍋中倒入三勺料酒去腥，倒入兩勺生抽和壹勺老抽提味增色，翻炒均勻，加入蔥絲翻炒1min，倒入半碗水，蓋上鍋蓋燜3min。
燉好，開汁，碗中加入木薯澱粉和清水攪拌。汁Aauto更快賺錢的時候倒水澱粉勾芡，讓汁粘稠包裹在鱔魚段上，然後關火出鍋。
鱸魚“江上人來人往，卻愛鱸魚之美”，吸引了眾多文人墨客的鱸魚，入秋後達到最佳的味覺欣賞期。此時的鱸魚肥嫩鮮嫩，營養價值高。秋季幹燥浮躁，少吃油膩肥肉，多買新鮮鱸魚，是肉類食品中潤肺養身的不二之選。
湯鱸魚:將準備好的鱸魚清理幹凈，切掉剁碎的椒頭，沿著魚骨將兩邊的魚切片，用斜刀把兩大塊的魚切成薄魚片，剩下的魚骨剁碎，和剁碎的椒頭壹起備用。
在魚片中加入兩勺蔥和姜，將蔥姜水揉入魚片中，加入少許蛋清均勻包裹魚片，然後放入壹勺木薯澱粉均勻抓勻，最後倒入壹勺植物油攪拌並鎖住魚的水分。
南瓜去皮，洗凈，切塊，入鍋蒸15min，煮熟後用攪拌機做成冬瓜醬。另外，提前準備壹些小米椒圈，蔥段，冬瓜片，蒜，姜片。
熱鍋熱油，放入剁椒魚頭和魚骨，蒸炒至黃色，放入蔥、姜翻炒至香，鍋中加入開水，煮至乳白色湯汁，放入冬瓜漿、兩勺黃椒和少量泡椒，翻炒均勻，煮三分鐘。
將三勺白醋、適量鹽和味精倒入鍋中，攪拌，魚骨和剁碎的辣椒頭放入碗中。將魚片放入剩下的鍋中，小火煮1分鐘。
將魚片煮熟，撈出放入碗中。仔細考慮後將湯汁倒入盤中，加入小米椒和洋蔥的小塊，撒上芝麻，澆上熱油，激起香味。