苦瓜汁的功效與作用
1，抗癌:苦瓜含有蛋白質和大量的維生素C，能提高機體的免疫功能。苦瓜汁含有壹定的蛋白質成分，可以增強巨噬細胞的能力，防止惡性腫瘤的生長。
2、清熱解毒:苦瓜能解除心中之熱，排除體內毒素，榨汁能很好的保留苦瓜中所含的維生素，從而起到清熱解毒的作用。
3、促進飲食:苦瓜中的苦瓜甙和苦味元素能增加食欲，健脾開胃。同時苦瓜中含有的生物堿類物質奎寧，具有利尿活血、消炎退熱、清心明目的功效。
3.降血糖:苦瓜鮮汁中含有苦瓜甙和類似胰島素的物質，具有良好的降血糖作用，常作為糖尿病患者的理想食品。
4、減肥:苦瓜汁中維生素C的含量居瓜類蔬菜之首，糖和脂肪的含量很低。其中所含的苦瓜被譽為“脂肪殺手”，可以減少脂肪和多糖的攝入。
5.美容養顏:苦瓜汁具有美容作用，可以滋潤皮膚，促進傷口愈合和面板再生，同時還可以增加面板皮質的活力。
苦瓜汁的禁忌
1，低血糖患者:苦瓜有降血糖、清火的作用，適合飲食油膩、血糖高的人，但如果血壓低或血糖高的人不能吃苦瓜，正常人吃苦瓜就會過量。
2、脾胃虛寒:苦瓜為寒性之品，便溏、尿久、食欲不振、畏寒怕冷、面色蒼白、舌淡脈重，多為陽虛或脾胃虛寒，常食苦瓜易出現胃部不適、腹脹腹痛甚至嘔吐、腹瀉等癥狀。
3.需要補鈣的人:苦瓜中的草酸會阻礙食物中鈣的吸收，所以吃之前要將苦瓜用開水焯壹下，去除草酸。需要大量補鈣的人不要吃太多苦瓜。
4、學齡前兒童:學齡前兒童不宜暴食苦瓜，因為兒童為純陽，胃常有余，脾常不足，兒童自控能力差，所以暴食苦瓜容易傷脾胃。
5、孕婦和產婦:孕婦要小心吃苦瓜，苦瓜中含有奎寧，奎寧會* * *子宮收縮，引起流產。同時，苦瓜容易傷脾胃，產後虛弱的女性也壹定要控制苦瓜的食量。
長期喝苦瓜汁的副作用
苦瓜味苦，性寒，清熱消暑，明目解毒。
夏季苦瓜是清熱解毒的最佳蔬菜。苦瓜富含維生素B、C、鈣、鐵等。據記載，苦瓜有“清熱解乏、清心明目、益氣壯陽”的功效。
據研究，具有明顯的隱性血糖作用，對糖尿病有壹定療效。還具有壹定的抗病毒能力和抗癌作用。苦瓜營養價值高，維生素C含量豐富。還能增加血管的通透性，保護心血管系統，多吃有助於降低血壓和血膽固醇。苦瓜汁如果冰鎮，將是解暑聖品。如果實在怕苦，可以加點蜂蜜嘗嘗。但需要註意的是，苦瓜性寒，體弱多病者食用時要小心。
苦瓜汁沒有副作用，但是吃的時候要註意飲食禁忌，很多食物之間都是有禁忌的。搭配食物壹定要慎重，壹定不能亂搭配食物，這樣對身體有害，不利於健康。苦瓜汁有壹種苦味。吃的時候可以加入水果、蜂蜜等東西，它的苦味會減少。
苦瓜汁能降血糖嗎？
苦瓜能有效降低血糖，這是醫學界公認的。科學研究表明，苦瓜之所以能降低血糖水平，是因為苦瓜的種子中含有與胰島素功能相似的蛋白質。眾所周知，胰島素具有將血液中的葡萄糖轉化為熱量的功能，可以調節血糖，使其保持在正常狀態。
同樣，苦瓜果實或種子的提取物也能促進糖分分解，將多余的糖分轉化為熱量，改善體內的脂肪平衡。此外，它還可以消除肥胖或便秘作為糖尿病的原因。所以血糖值較高的人不妨多喝苦瓜汁。