今天下午，我寫了壹個“母親系列”。在這裏，我只說我媽的整潔，衛生，好吃。
據老人們說，那是上世紀50年代末，大隊辦起了大食堂，家家戶戶的飯菜都“集中”了，大家都想爭食堂炊事員的位置。當大隊幹部看到整個飯堂吃飯的人大多同姓，而且都是親戚朋友，誰也顧不上，就壹個個檢查家庭衛生，然後讓幾個愛幹凈的家庭派壹個人參加烹飪比賽。媽媽帶頭做廚房衛生，切菜做飯蒸飯，第壹個被選進飯堂的烹飪班。
然而，真正讓我大開眼界的是在20世紀80年代初，我和二哥開始同時建造壹棟新的三層建築...
那時候能開始蓋三層樓的人屈指可數；又是兩兄弟，20多個人同時吃壹日三餐，拉起桌子吃飯的人就更少了。母親的幸福和臉上的光彩可想而知。
開工第壹天，天剛蒙蒙亮，我媽早早的洗了臉，梳了頭，給我和二哥提了壹筐平時舍不得拿出來的幹鹹菜。“先說話，免得喊，老人要幫忙，但壹碗水必須平！”老大三天，老二三天，輪崗幫忙。"
話壹說完，我媽就從我家開始“幫廚房”了。
老婆對我媽壹直很好，我媽哭著主動做的。
我媽站在爐子上，我老婆跑進跑出。我忙了壹段時間。我看到大部分手藝人都到了，壹碗兩個煮雞蛋——20多碗“早熟”(早)煮雞蛋已經端上來了。醪液不水不稠，糖不多也不少；拿起雞蛋，輕輕咬壹口，不老不嫩，舌頭輕輕壹攪，壹股綿軟的汁液便在口中鋪開，伴著滑嫩的蛋清和清香的蛋黃；再喝兩口醪糟開水，口幹舌燥壹整晚都沒了，淡淡的甜味和壹點清爽芬芳的酒香...
遲到的工匠差點沒趕上“早產”，第二天準時到了。
壹結束，師傅們都不想有人喊，就拿著自己的東西，精神飽滿地走了。大概過了四五十分鐘，我媽又跟我打招呼了。“叫師傅吃飯！”
大師們下來的時候，壹盆盆熱水和壹些新的白毛巾在大壩旁邊排成壹條直線。大家洗了手，擦幹手，看到桌上有壹般農村家庭吃不完的油果、涼拌豬耳朵、臘豬肝，再加上炕豆腐、涼粉、炒豆芽等四五個菜，半銻鍋豆漿、半鍋綠豆粥也並排在壹起，無不驚喜連連，大贊“這‘嘎娘’(婆婆)有本事！”說著說著，第壹筷子夾起了壹個牛油果，其他人夾起了普通家庭中午才招待客人的肉菜。
早餐很好，工匠的工作做得很好。有些喜歡偷懶耍花招的人在我們家不玩眼睛。看到活法做的又快又好，早上12之前，我媽已經準備好了每碗兩個雞蛋。鍋裏的水壹開，她頓了壹頓，喊道:“已經過中午了(午飯前的點心)，叫老爺下來！”
媽媽已經知道哪些是幹的，哪些是瘦的。桌子上已經擺了20多碗煎蛋面。油、蛋、菜、面壹樣多，壹塊水多，壹邊水少。把蔥花、蒜、姜米、醬油、醋、炸油辣椒、豆瓣水放在桌上，自己多拿少拿。
中午過後，壹根煙抽完，師傅慢慢站起來，師傅們趕緊喝了壹口水，就去上班了。
壹個多小時後，壹頓獨特的午餐擺上了餐桌。
葷菜有黃花燜雞，鹹菜炒肉，嫩粉滑肉。黃花燉雞，花是我家鄉才有的“七蕊”花，雞是紅公雞，在野外放養了七八個月；鹹菜炒肉，炒好後放進電飯鍋裏，剛出來壹口氣——要高，肥而不膩，瘦而油，隔幾壟就能聞到誘人的香味；滑溜溜的肉，可以看到裏面薄薄的瘦肉片，小心翼翼的放上去，波光粼粼，咬壹小口，又嫩又滑，又脆又實。如果蘸壹點豆瓣水，吃壹個，吃起來微辣多肉，再喝兩勺滑溜溜的肉湯，立馬神清氣爽...
除了葷菜，還有七八個素菜，比如滿滿壹桶碗的大坨流水豆腐，剛回來的青菜炒面，綠豆燉蓮藕。當師傅們幾乎吃完了所有的餐桌，壹個裝滿熱氣騰騰的幹飯的鐵罐也端了出來，大家正式開飯。每個人都舀起上面壹半的米飯。年輕人吃完第壹碗飯，牙齒好的，就把上面的飯打開，鏟出鍋巴，鍋巴形狀脆脆的，黃燦燦的，幹熵的。旁邊放碗的人會跑過來，“啊！還有鍋巴飯？老板的鍋洗幹凈了，再來壹整塊！”說著，抽出壹大塊手掌，壹邊遊走壹邊撕咬...
鍋巴沒吃完，媽媽會鏟到壹邊，切壹些肥肉，炒壹塊鍋巴作為晚餐的額外菜。
晚上我媽做的幾道主菜會和早上中午做的不壹樣。
修房子的那幾天，經常是早上油條，早上包子，後天早餐牛油果。經過媽媽的精心安排，主菜基本上早中晚都不壹樣。第壹天和第二天不壹樣，菜品有計劃的輪換。
在我們家，媽媽時不時會為兩兄弟擔心。哎，明天早上別忘了吃油條，做面團。在二哥家，我媽偶爾會提醒我們，妳的豆腐快吃完了。豆子泡過了嗎？
兩家做什麽菜，素菜怎麽搭配，每天早就安排好了。連什麽菜先上，什麽菜後上，都讓兩個媳婦按“規矩”來。
當時周圍幾十裏羨慕兩個媳婦進了好人家，母親卻說:“男人要有主見，要吃苦；女人必須有計劃，而且要快。別說做飯了，就是帶什麽進帶什麽出，鏟子，勺子，刷子，鍋碗瓢盆，左右放，前後放，講究。不然跑錯路幾十個人的飯就燒光了……”