特點:通過巧妙的組合，材料和工藝的搭配，呈現出壹種優雅的美食，入口即化。
材料:法國鵝肝3片，新鮮扇貝6個，蘆筍條6根，洋蔥100g，胡蘿蔔30g，洋蔥20g(切片加鹽炒熟，擰成糊狀)。
制作:將鮮貝浸泡在水中，即用冰水浸泡後迅速冷卻，加入蔥姜鹽酒，煎至兩面取出黃蘆筍的雄蕊，用鹽水燙壹下，作為菜肴裝飾；取出鵝肝，略煎，放在鮮貝上，加醬即可食用。
菜肴描述:法式洋蔥湯
特點:典型的法國風味，香味濃郁。
材料:牛肉2000克，洋蔥500克，色拉油150克，鹽20克，胡椒粉少許，面包片少許，調味汁少許。
制作:洋蔥切片，用色拉油炸至棕色。將洋蔥和牛肉湯加入鍋中，攪拌至沸騰。加入鹽和胡椒。湯端上來後，把面包片放入湯盆，撒上醬汁。
菜肴描述:法式香辣豬排
特點:肉質鮮嫩，香辣開胃。
材料:4塊豬排、鹽、粗胡椒粉、250毫升濃牛奶、大蒜、法式芥末醬和芫荽葉。
制作:用刀背將豬排均勻的拍在兩邊，放入盤中，撒上鹽和胡椒粉；鍋加熱，放油，放入豬排，炸至金黃色；向煎鍋中加入奶油、蒜片和芥末醬，煮沸。加入適量的鹽來調節口味。當湯汁煮成稀糊狀時，加入切碎的香菜，即可得到經典西餐法國菜排行榜第1號法式牛排。
法式牛排的做法詳細介紹了菜肴及其功能:法式食譜貧血食譜
味道:鹹香可口。工藝:油炸。
法式牛排制作材料:
材料:牛排500克。
輔料:雞蛋150克，面包150克，小麥粉50克。
調料:鹽4g，胡椒粉3g。
法式牛排的特點:
外面褐脆，裏面鮮紅鮮嫩。
教妳如何做法式牛排，如何把法式牛排做的好吃。
1.雞蛋打勻成蛋液，白面包邊緣去殼，切成米粒，用精鹽1g調和備用。
2.把牛排切成塊，用刀背打松，抹上鹽和胡椒粉，蘸上幹面粉，然後拖進蛋液裏，蘸上面包屑，蓋上壹層薄紙，用手掌在紙上輕輕壹按，使面包粘起來。
3.將250克熟植物油放入烤盤，250℃加熱5分鐘左右，調至200℃，將牛排放入油中，煎5分鐘左右，翻面煎10分鐘，待表面呈棕色時取出。
4.配上辣醬油或番茄醬。小派-食物相克:
雞蛋:與鵝肉同食，會損傷脾胃；與兔肉、柿子同食，導致腹瀉；同時，茄汁牛排配甲魚、鯉魚、豆漿、茶，都是2號適合吃的。
番茄醬牛排的做法詳細介紹了菜肴及其功能:法式食譜，番茄醬牛排的制作材料:
材料:牛柳1000克、洋蔥100克、胡蘿蔔100克、番茄150克、面粉50克和薯片500克。
調料:one hundred and fifty食用油100克，香葉1片，番茄醬100克，鹽和胡椒粉。
番茄醬牛排的特點:
香味很濃。
教妳怎麽做番茄醬牛排，番茄醬牛排怎麽做才好吃。
(1)牛柳洗凈，切成10塊，用肉拍拍成薄片，用刀切筋，剁成圓形，用少許鹽和胡椒粉腌制片刻；洋蔥洗凈切絲；胡蘿蔔洗凈切片。西紅柿洗凈，切塊備用。(2)燒熱鍋，倒入食用油。油溫到五成時，放入沾有面粉的牛排，煎至黃色。取出後放入烤盤。用剩下的油將洋蔥絲、胡蘿蔔片和香葉炒至黃色。加入番茄醬油，直到油變紅，然後倒入牛肉湯。番茄塊大火煮開後，加鹽調好味，澆在牛排上。然後放在烤箱裏煮。配上炸薯條。3號菠菜沙拉
菠菜沙拉的做法詳細介紹了菜系及其作用:法式食譜菠菜沙拉制作材料:
材料:菠菜1.5公斤，煮雞蛋500克，洋蔥碎150克，醋醬。
菠菜沙拉的特點:
酸酸微辣，鮮香可口。
教妳怎麽做菠菜沙拉，菠菜沙拉怎麽做才好吃。
1.醋醬的準備:將兩個煮熟的蛋黃搗碎，放入帶有蘆葦的鍋中，加入10g白胡椒粉、20g芥末醬、30g精鹽、5g味精，用勺子小心攪拌，使蛋黃變得渾濁，然後依次倒入10g生植物油。然後倒入50克醋精，攪拌均勻，調好口味，放入幹凈的帶蓋瓶子中。使用時，搖動瓶子，倒出即可。醋醬，也叫法式醬。4號多味魚湯多味魚湯的制作材料:
材料:海魚(鯉魚、無須鱈、鰻魚、黑線鱈)2000克，洋蔥2根，大蒜8瓣，韭菜1根，西紅柿3個，艾草5克，芹菜1根，香葉1片，海葵1片，幹辣椒65438根。紅醬，藏紅花，色拉油，鹽和胡椒。
多味魚湯的特點:
魚肉鮮嫩宜人，口感豐富，酸辣適中。
教妳做多味魚湯，多味魚湯怎麽做才好吃。
1.將鯉魚、無須鱈、海鰻和蔣珂等四種魚去鱗、去內臟、去皮和去骨，並切成塊。將洋蔥、蒜瓣和韭菜壹起切碎。燒熱油鍋，倒入蔥蒜和韭菜，翻炒出香味。2.將魚塊放入鍋中，炸至兩面發黃，瀝幹炸好的油。加入清水，將蔥、蒜、韭菜炒香，然後加入番茄塊、艾草、香菜塊、銀蓮花、香葉、藏紅花，加入鹽和胡椒粉，再加入魚頭、魚骨，蓋上鍋蓋，大火煮30分鐘。3.制作紅醬:將3瓣帶無籽辣椒的大蒜倒入研缽中，然後加入藏紅花和少許鹽，磨成糊狀；將煮好的土豆去皮，搗碎，放入研缽中，邊加油邊研磨，磨成糊狀。4.湯煮好後，取出銀蓮花和香葉，把鍋裏的材料磨成泥，然後倒入地裏。5.把湯倒進湯盆裏，就著紅醬和吐司吃。5號蘆筍濃湯
蘆筍濃湯的做法詳細介紹了菜肴及其功能:法式蘆筍濃湯制作材料:
材料:蘆筍1000克，雞湯400毫升，鮮奶油100克，蛋黃2個，土豆2個。適量的鹽和胡椒。
蘆筍湯的特點:
鹹鮮，清淡爽口。營養豐富。
教妳做蘆筍湯，蘆筍湯怎麽做才好吃。
1.將蘆筍去硬皮，洗凈，沸水鍋中放500毫升清水，將蘆筍放入沸水鍋中15分鐘，撈出。2.將軟煮蘆筍的嫩尖切掉，剩余部分切成段，然後放入鍋中；將土豆去皮，洗凈，放入鍋中。加入雞湯和煮蘆筍的水，用溫火煮25分鐘。3.把蔬菜從農場移走。用蔬菜絞汁機絞成菜泥；在蛋黃中加入淡奶油，打成蛋液，混合蔬菜糊，攪拌，倒入湯中，攪拌，加入鹽和胡椒，調整口味，然後煮沸，加入備用的嫩蘆筍。入場碗，上菜就好。6號法式炸田雞
法式炸蛙的做法詳細介紹了菜系及其作用:法式菜譜，法式炸蛙制作材料:
材料:鹹面包50克，鮮田雞200克。
輔料:雞蛋1個，胡蘿蔔10g，調料。
調料:花生油50克，鹽3克，味精3克，胡椒粉少許，生粉適量。
教妳怎麽做法式炸田雞，法式炸田雞怎麽做才好吃。
(1)鹹面包切片，青蛙殺了切丁，胡蘿蔔切丁。(2)雞蛋打散，加入田雞、胡蘿蔔、鹽、味精、玉米粉、胡椒粉拌勻，然後把田雞泡在面包皮上備用。(3)燒開鍋，放油。油溫100度時，放入沖泡好的面包，煎至金黃色。拿出來。其他註意事項:備註:青蛙無骨，不宜切成大粒。7號金槍魚沙拉
金槍魚沙拉的做法詳細介紹了菜肴及其功能:法式金槍魚沙拉制作材料:
材料:水煮金槍魚罐頭50g黃瓜1/2個洋蔥1/8個番茄3個沙拉醬15g。
教妳做金槍魚沙拉，金槍魚沙拉怎麽做才好吃。
1.從金槍魚罐頭中取出金槍魚，用勺子碾碎；黃瓜、番茄洗凈，切成小塊；洋蔥
洗凈切成細粉，用清水浸泡，用幹布將水擠出備用。2.將1的材料和沙拉醬放入碗中，攪拌均勻。
8號香草烤雞
香草烤雞的做法詳細介紹了菜肴及其功能:法式食譜，香草烤雞的制作材料:
配料:雞腿、白酒、番茄、洋蔥、芹菜、檸檬鹽、糖、黑胡椒、沙拉醬、番茄醬。
香草烤雞的特點:
外嫩裏香，清香醇厚。
教妳做香草燒雞，香草燒雞怎麽做才好吃。
1，雞腿去骨，用香段、蔥絲、檸檬片、白酒、鹽、黑胡椒腌制15分鐘，蔥、芹菜分別切粉；2.將雞腿放入烤箱10-15分鐘180度烘烤，取壹小碗，放入洋蔥末和芹菜末，加入番茄醬、沙拉醬、白酒和白糖拌勻，做成蔬菜沙拉；3.把烤好的雞腿切成片放在盤子裏，把西紅柿放在盤子邊緣做點綴，吃的時候蘸蔬菜沙拉吃。9號法式燜土豆
法式燉土豆的做法詳細介紹了菜系及其作用:法式菜譜，法式燉土豆，制作材料:
材料:土豆500g，洋蔥40g，黃油25g，蒜少許，濃縮蔬菜湯125g，香葉2片，椒鹽面少許，植物油白酒少許，芹菜碎少許。
法式燉土豆的特點:
美味，柔軟，可口。
教妳怎麽做法式燉土豆，法式燉土豆怎麽做才好吃。
1.土豆用水洗凈，去皮切塊，洋蔥去皮切碎。大蒜去皮，拍成碎片。
2.用厚底鋁鍋，放在火上，融化黃油，然後放入洋蔥和大蒜，炒至洋蔥透明，加入土豆丁攪拌幾分鐘。將土豆丁炒至全部出油，加入蔬菜湯、香葉、少許鹽、胡椒面、味精攪拌均勻。如果水少，可以再加點，但不要太多，微沸45分鐘左右即可。不斷攪拌，以免糊底。等土豆熟了(醬汁變稠了)。加入壹些植物油和酒，攪拌均勻。在盤子上撒壹些芹菜粉。
10號炸豬排
炸豬排的做法詳細介紹了菜系及其作用:法式菜譜中炸豬排的制作材料:
配料:豬排、胡椒粉、面粉、雞蛋、面包屑、薯片。
炸豬排的特點:
西餐有獨特的味道。
教妳怎麽做炸豬排，炸豬排怎麽做才好吃。
(1)用刀背把十塊豬排削薄，然後用刀尖打斷它們的筋，撒上鹽和胡椒粉，依次蘸上面粉、蛋液和面包糠，放入熱油中炸。(2)菜上桌時，配以炒土條。煮蔬菜，在上面倒黃油。主流學校1。經典法國菜/高級菜肴起源於法國大革命前在皇室中流行的菜肴，後來被Esoffee歸類。古典烹飪學校的廚師技術精湛，食材必須是最優質的。常用的食療有龍蝦、牡蠣、牛排、香檳，都是以酒和面粉為基礎，然後濃縮而成。味道濃郁豐富，多以黃油或冰淇淋點綴。
2.布爾喬亞美食源自法國歷代平民的傳統烹飪方法，食材新鮮，方法簡單。也是家常菜，1950-1970最受歡迎。
3.保羅·博古塞從20世紀70年代開始倡導的新美食(Nouvelle Cuisine)在1973之後非常流行。新菜系在烹飪中使用珍貴的材料，強調原汁原味，材料新鮮等特點。菜品大多是單獨用瓷盤裝盤，味道清淡。20世紀90年代後，人們註重健康，邁克爾·蓋拉德(Michael Guerard)倡導的Minceur美食開始流行，采用簡單直接的烹飪方法，減少油的使用。醬料多由原肉汁制成，用奶酪代替冰淇淋使汁變濃。傳統菜單法式傳統菜單* * *有13道菜可供選擇，每道菜都不重樣，美味精致，內容順序如下:
第壹道菜是冷盤。
第二道菜湯
第三道菜是開胃小菜。
第四道菜魚(泊松)
第五道菜是主菜(惡心的壹塊)
主菜，第六道菜。
第七道菜是前菜。
第八道菜是冰糕。
第九道菜燒烤和沙拉(烙餅& amp；薩拉德)
第十道菜蔬菜(豆類)
第十壹道菜甜點(甜品)
第十二道菜是美味的。
第十三道甜點(甜點)
隨著生活節奏的加快，很多餐廳將菜單安排簡化為3-5道菜，方便顧客選擇和編制菜單。
行引用如下:
五道菜的例子
1.冷凍開胃菜(冷盤)
2.湯
3.開胃小菜
4.主菜(主菜)
5.甜點
三道菜的例子
1.冷凍/熱開胃菜(冷盤/熱湯)
2.主菜(主菜)
3.甜點