排骨湯是豬、牛、羊等動物去肉後剩下的排骨、脊骨做成的家常湯。肋骨除了含有蛋白質、脂肪和維生素外，還含有大量的磷酸鈣、膠原蛋白和骨粘蛋白，可以為兒童和老人提供鈣質。排骨湯醇厚，溫潤，滋補。但營養專家提醒，如果想通過排骨湯達到強身補鈣的作用，就要少放或不放鹽。
排骨湯的做法是切小塊，寬5厘米，長5厘米。把豬油或植物油燒紅放在強火爐上，把排骨放在鍋裏炸到發灰。將排骨炒幹水分，用鹽水和姜煨，放入足夠的水以蓋過排骨，大火煨半小時，然後加入味精、料酒和蔥白，在移沙缸中用溫火煨2小時。
1.排骨壹定要在沸水中煮5-10分鐘後再煮，或者在沸水中煮幾分鐘，然後用冷水沖洗，洗掉骨頭上的臟泡沫。然後，在湯中壹次加入足夠的冷水，在湯中放入蔥、姜、蒜各兩片，還可以放入自己喜歡的中草藥，如常用的沙參、黃芪、當歸、黨參等。然後蓋上鍋蓋燜至湯汁沸騰，再燜約1.5小時。最後放鹽，不用放味精。
2、建議用礦泉水煲湯，味道會更美。
3.有醫學專家說，水燒開後可以適當加入醋，醋可以把骨頭裏的磷和鈣溶解到湯裏。
4.用馬蹄和綠蘿煮豬骨，小火燉兩個小時。這湯不放味精也壹樣甜。
5.如果是羊骨，放點姜、紅棗、沙參、玉竹來壓壓口味。
排骨湯用什麽食材會更健康？玉米排骨湯:排骨、玉米、胡蘿蔔、枸杞、紅棗、香油、鹽、醋。
1.準備紅棗和枸杞，玉米和胡蘿蔔切好洗凈。
2.把排骨切幹凈。
3.將準備好的排骨、玉米、胡蘿蔔、紅棗、枸杞放入鍋中。滴2滴醋，小火燉30分鐘左右。
4.最後加入鹽和2到3滴香油調味後再煮。
冬瓜排骨湯:排骨半斤，1斤冬瓜，鹽，香菜。
1，冬瓜切寸。
2、排骨燙到血。
3.將排骨用水煮至七成熟，加入冬瓜和鹽至熟，撒上香菜。
蓮藕排骨湯:豬排、蓮藕各500g、姜1、鹽、米酒。
1.用刀拍打蓮藕使蓮藕肉變松，然後切滾刀，再用鹽腌好備用。
2.將洗凈切碎的排骨直接放入鍋中加冷水煮沸，用勺子撇去血泡，放入壹片生姜，再放入蓮藕燉至熟。
3、根據自己的口味，調鹹，燉蓮藕湯，有蓮藕的甜味。
苦瓜排骨湯:苦瓜500克，排骨400克，蔥、姜、紹酒、鹽、味精。
1，苦瓜去蒂去瓤切塊；排骨洗凈，切成小塊。
2.鍋中加入適量清水，燒開，放入排骨煮去血泡，撈出洗凈。
3.鍋上火，放入排骨和清水，大火燒開。撇去浮沫後，放入蔥、姜片、紹興酒，改用小火至排骨熟透，再放入苦瓜煮約10分鐘，加鹽、味精調味。
芋頭排骨湯:排骨500克，芋頭400克，姜兩片，蔥三根，蔥花壹湯匙，鹽兩茶匙，味精半茶匙。
2、排骨飛水，即放入開水中略煮，然後用冷水沖洗，去除油和血。
3.湯鍋註滿水，將排骨放入冷水中，加入姜片、八角、蔥和少許料酒，放入高壓鍋中煮20分鐘。
4.20分鐘後倒入湯鍋，撇去浮沫，放入蘿蔔。
5.再過20分鐘，加入鹽。
海帶排骨湯:排骨400g，海帶150g，蔥片，姜片，精鹽，黃酒，香油。
1.海帶泡好後放入蒸籠蒸半小時左右，取出後放入清水中浸泡4小時。泡透後洗凈控水，切成方塊。排骨洗凈，用刀沿骨切開，切成4厘米的小塊，放入開水鍋中焯壹下，撈出放入溫水中浸泡。
2.在幹凈的鍋中加入1，000克清水，放入排骨、蔥片、姜片、黃酒，大火燒開，撇去浮沫，中火煨20分鐘左右，倒入海帶塊，大火燒開10分鐘，撈出姜片、蔥片，用精鹽調味，倒入香油。
綜上所述，人在人生的很多階段都需要補鈣，但是很多人只關註吃什麽，不關註怎麽吃才能更好。很多人在補鈣的時候吃了太多的鹽，導致補鈣無效。