準備工作:將西紅柿洗凈,切成片;把雞蛋打開,搗勻。
在鍋內倒入少許油,等油熱壹下,將西紅柿倒入鍋中炒,1-2分鐘之後將搗勻的雞蛋倒入鍋中,與西紅柿再和在壹起炒。1-2分鐘之後。放作料,鹽,雞精,糖。再炒即可。
2、涼拌黃瓜
將黃瓜洗凈,切成片狀。放點鹽,醬油,醋,準備作料。然後將黃瓜倒入作料中,拌勻即可。
3、糖醋白菜
將白菜洗凈,然後切成片狀。放入鍋內先炒。之後倒入作料,糖,醋之類的。再炒即可。
4、清炒四季豆
原料:
四季豆(四個人壹般是1斤左右),蒜壹瓣,幹辣椒兩個(可要可不要),鹽,雞精。
步驟:
1、四季豆的清理法大家應該都知道吧?就是把兩頭的筋去掉,然後掰成半個中指那麽長的段,洗洗就可以了。蒜敲扁剝皮切碎。
2、鍋熱熱加油,等油六、七成熱的時候就把蒜放進去,然後放四季豆,加壹勺鹽,炒壹會蓋上鍋蓋燜,可以加壹點點水。
3、大概5、6分鐘就應該會熟了,看四季豆快皺皮的時候就可以加雞精了,翻炒幾下就出鍋啦~
我自己也很喜歡吃四季豆,又簡單,所以經常炒來吃。四季豆可以加肉炒,也可以加黴幹菜(這是我們這裏的特產哦)炒,味道都很好的。但要註意的是四季豆壹定要炒熟才能吃,不然也會有毒的。
5、糖醋帶豆
原料:
帶豆(也叫豇豆),蒜壹瓣,醬油,醋,鹽,糖、料酒(可要可不要)、雞精。
步驟:
1、洗凈,掰成小指長的段(我們公司餐廳是整條做的)備用。記得看仔細點哦,帶豆經常有蟲子的。蒜敲扁切片備用。
2、熱鍋放油,壹般多就夠了。油到七、八成熱時加蒜,之後放帶豆,炒幾下後加鹽,可以加點料酒,繼續翻炒,炒的過程中加適量糖。
3、炒了壹分鐘之後加醬油,醬油是調色用的,翻炒幾下。再加點水,蓋上鍋蓋燜。
4、燜到鍋裏的液體快沒有的時候加醋,再加點水,翻炒幾下繼續燜。
5、這回也是燜到液體快沒的時候,而帶豆顏色也已經變黑了,加雞精,炒幾下就可以出鍋了。
這個菜就是樣子不太好看,有點黑黑的,但是味道的確還不錯。我以前在家的時候壹點都不喜歡吃帶豆,壹來是因為蟲子特別多,二來是帶豆清炒味道也的確不好。後來同學做了壹回這樣的帶豆之後我才慢慢喜歡吃帶豆的。大家不妨試壹下。
6、糖醋排骨
糖醋排骨啦~我特喜歡吃糖醋排骨,嘻嘻,下面這個糖醋排骨應該幾乎是最簡單的做法了,因為我懶嘛。
原料:
排骨壹斤、姜、蒜、蔥、鹽、糖、醋、料酒
步驟:
1、鍋熱後加油,油要多壹些哦,因為要先炸壹炸排骨的。到油七、八成熱時加姜,然後加切好的排骨。要不時翻動排骨,免得受熱不均勻。
2、到排骨呈顏色較深的金黃色時,撈出排骨。把姜挑掉。鍋裏留少量的油,把蒜、鹽、糖、料酒壹起放進去翻炒,翻炒幾下後放入排骨繼續炒。
3、大概炒兩分鐘左右吧,加醋,炒幾下,加雞精,再炒幾下。
4、關火出鍋,在盤子裏的時候上面撒壹層蔥花。