粽子有哪些種類，怎麽包？

包粽子的壹些方法:又到端午節了，家家戶戶都要吃粽子。盛夏聞艾葉香，端午包粽子。雖然現在超市裏有速凍粽子，但是吃起來總覺得少了點什麽。我還是自己包餃子，想吃什麽口味由我自己決定。說不定壹代名粽子就在妳手裏誕生了。1.原料預處理1。糯米、綠豆、花生的浸泡:將純糯米洗凈後，用60℃的水浸泡5小時或冷水浸泡12小時。綠豆淘洗後，用開水浸泡3.5小時，或冷水浸泡12小時，再去皮，效果最佳。花生用開水浸泡3小時，或冷水浸泡5小時後去皮。2.蔥姜油的制作方法:將蔥花、姜末、少許鹽放入25克豬油中炸至金黃色。香味出來後，拿起蔥姜末，得蔥姜油。3.糯米青豆瓣:將泡好的糯米和青豆瓣按3: 1的比例混合，加入壹定量的堿(糯米3公斤，堿10g)，再加入蔥、姜油，制成糯米青豆瓣。4.陳皮臘肉的制作方法:食材:五花肉250g糖、少許鹽1大勺蔥白、適量姜絲、陳皮20片、料酒2片、少許。制法:將肉洗凈，切成手指粗細的條，將糖、鹽、料酒混合，在條上摩擦，然後加入蔥絲、姜絲、陳皮絲拌勻。腌制10小時後撈起蔥姜絲。5.腐乳臘肉的制作方法:食材:五花肉250g，糖1湯匙，蔥結，姜絲，料酒少許。制法:將肉切成手指粗細的條，將糖、料酒、蔥、姜絲混合，在條上搓，腌制10小時，將蔥、姜撈起，用腐乳碾碎，拌入腌制條的香味，腌制1小時。6.陳皮牛肉的制作方法:食材:牛筋500g糖2大勺醬油100g洋蔥1根花椒粉1小勺料酒30片茴香(包在紗布裏)陳皮兩片小蘇打少許制作方法:將洗凈的牛肉切成手指粗細的條狀，用小蘇打搓勻，放入適量開水中，然後依次放入糖。7.臘肉制作方法:食材:五花肉500g甜面醬250g料酒少許蔥1姜15g另姜25g腸衣3片像陳皮，可以放點陳皮碎腌制或者味精。方法:將豬肉切成1 cm見方的丁，用上述調料腌制10小時。腸衣用50℃的水浸泡5 ~ 6小時至軟，然後將水倒入腸內通過備用。將肉丁(陳皮、蔥姜切絲)用漏鬥倒入腸衣中，邊倒邊分段，掛在陰涼處陰幹約1周。9.叉燒的制作方法:配料:肥瘦相間的豬肉500克，五香粉500克，料酒1湯匙，白糖半湯匙，蔥絲和鮮姜絲50克，高級醬油100克。制作:將豬肉切成寬3.3厘米、長6.7厘米、厚2.7厘米的條狀，用上述調料腌制24小時，將肉條用文火煎至七成熟，切丁備用。10.豆瓣醬的制作方法:將煮好的豆子放入小竹篩中，篩下放壹小壺水。用手在篩底搓豆子，將豆瓣醬篩入盆中，將豆瓣醬水倒入包豆布的袋子中，擠出水分形成豆瓣醬。11.各種粽子的具體包裝方法:火腿肉粽子材料:準備好的糯米綠豆沙750克、火腿丁50克、香菇50克或豬肉末25克、精制澱粉50克、香油10克、豬油5克、蔥花25克、姜末、精鹽和適量的糖、竹葉1湯匙、馬立安。方法:用豬油炒蔥花和姜末。去掉蔥花和姜末後，依次加入火腿丁、肉末、香菇丁、白糖和鹽，翻炒30秒，勾芡，淋上香油，作為餡料。取兩片泡好的粽子葉，折成桶形，盛上糯米青豆，餡料放在糯米中間，蓋上糯米，包成五角形方底的金字塔形，紮緊，放入蒸籠，碼緊，放上冷水，將粽子遞過來。煮1小時後，小火燉30分鐘。如果用高壓鍋，煮25分鐘，離火煨5分鐘。如果沒有竹葉，蘆葦葉也行。每邊三片蘆葦葉，折疊成壹個桶。材料:釀糯米綠豆沙750克、花生瓣50克、陳皮臘肉條250克、竹葉、馬立安。制法:包法和煮的時間與火腿水餃相同，只是餡料改為陳皮和臘肉條。腐乳鹹肉餃子的原料、制作方法、烹飪時間與火腿肉餃子相同，只是餡料換成了陳皮牛肉。鹹鴨蛋粽子食材:糯米青豆瓣750克、花生瓣25克、熟鹹鴨蛋黃竹葉5片、馬立安。制作方法:包法與火腿餃子相同。包好，入蒸鍋煮1小時，將蘆葦葉折成桶形，放入糯米和豆沙，蓋上糯米，包成五角金字塔，紮緊，放入鍋中，碼緊，淋上涼水。粽子還是不要傳的好。煮50分鐘，小火煨4分鐘。材料:糯米750克，黑白芝麻50克(碎2/3)，豬油100克，白糖250克，鹽少許，桂花50克，精制澱粉1湯匙，竹葉和馬立安。制法:將白糖、鹽、黑白芝麻混合均勻，拌入豬油(豬油中撈起絲)，邊拌邊倒入濕澱粉，最後加入桂花，拌勻做餡。包制和煮制時間與成沙粽子相同。白果粽子的配料:糯米750克，青梅25克，菠蘿肉和冬瓜條25克，白糖300克，核桃仁15克，葡萄幹和紅綾。制法:先將青梅、菠蘿肉、冬瓜條用白糖煮熟，瀝幹水分，再用白糖腌制24小時，用糯米包裹上述材料。包法和煮的時間和桂花果仁餃子壹樣。