所需成分
五花肉或瘦肉600克，土豆2~3個，香菜適量。4~5個蘑菇和半個洋蔥。
壹小塊肉桂。醬油2湯匙，生抽半茶匙，紹興黃酒半茶匙，冰糖15g。大蒜20克，食用油適量，鹽少許。
生產步驟
1:先將豬肉洗凈後切成小塊備用。香菇提前泡壹個小時。浸泡後的水不要倒掉。過濾以備後用。將土豆削皮，切成小塊。將洋蔥清洗幹凈，切碎或放入烹飪機中打碎。把大蒜和洋蔥放在壹起打碎。
2.首先，處理土豆，在鍋裏多放壹點油。油熱後，將切好的土豆塊放入，炸至土豆表面微焦。取出過濾備用。
3:土豆撈出後，鍋裏留壹點油，再放入蒜末和蔥段翻炒出香味。加入豆瓣醬翻炒出香味，然後加入整個肉桂翻炒。然後放入剁碎的豬肉，再放入剁碎的香菇，炒的差不多，倒入之前的香菇水。在加入調好的醬油、紹興酒、冰糖之前，用小火慢燉。
4:壹般燉壹個小時左右。想爛就多燉，壹直用小火。
在這部電視劇裏。因為陳老太太嘴不好，燉的時間長，所以老太太很喜歡。如果家裏有老人，最好燉久壹點。
燉肉差不多做好了。往鍋裏加鹽，燉幾分鐘。這道美味的紅燒肉做好了。
做法二:蝦仁湯圓配娘家菜
材料？
糯米
糯米250克
彩葉(香草)8cm葉4片。
蝴蝶豆花水10花加200ml水。
椰奶120g
鹽1茶匙
糖1茶匙
香水
2個小米辣椒
2個幹辣椒
南江5g
香茅(檸檬草)3cm
2個小洋蔥
大蒜2瓣
1茶匙香菜籽粉
月桂豆1
吹風機
金溝海米30g
椰子醬50克
20克油
壹茶匙鹽
椰子糖10g
怎麽用娘的菜做蝦米湯圓？
準備上述材料
蒸好的糯米用冷水浸泡4小時，然後倒掉水。將糯米用壹勺糖和壹勺鹽混合，用兩勺蝴蝶豆腐水蒸15分鐘，再用60g椰奶蒸15分鐘，然後第二次加入60g椰奶，同時觀察米飯的幹燥度和色度，加入適量蝴蝶豆腐水(喜歡硬的可以少加水，喜歡軟的可以多加水)，蒸15分鐘。
* * *糯米蒸45分鐘就能聞到椰香和華麗的香味。
取下彩葉，靜置至糯米涼透。
在蒸糯米的過程中，所有的香料都經過料理機的碾壓，直到幾乎沒有顆粒感。
不用油炒椰奶至椰奶變成金棕色，然後倒油，炒香辛料，加鹽和椰糖調味，再把剛炒好的椰奶倒進去炒成圖備用。
用熱水燙香蕉葉？註意不要超時，否則香蕉葉會變黑並卷起來。
卷成圖中的圖案。
烤箱在220度的溫度下烘烤10分鐘。
烘焙。
是香辣蝦包糯米。
娘家食譜大全
1，仁當:有點類似庫裏，但比庫裏幹。這道菜重在調味，口味清淡；美中不足的是牛肉味道老了，但是它的醬料真的很好吃。
2.烏達魚餅:這種餅壹般用芭蕉葉包裹，非常原始。魚糜與椰奶和切碎的辣椒混合在壹起。入口順滑香甜，後期的麻辣讓人胃口大開。
3、沙爹串:它的味道是甜的，而不是預想中的鹹辣，非常好吃。
4.金多冰:這是檳城非常有名的甜點。五顏六色的葉子浸泡的綠色粉條和混合著椰糖和焦香味的新鮮椰汁，味道和顏色都很好看~
5.蝦醬:這種醬在娘惹菜裏很常見。蝦醬的另壹個重要用途是制作三八醬，三八醬是娘惹菜的重要醬料之壹。
說起來娘惹菜的概念並不復雜，無非就是中國的烹飪技術和南陽的香料，而做好娘惹菜最重要的就是醬料的搭配。