青椒鮮魷魚
原材料
魷魚，青椒，料酒，鹽。
-練習-
1.魷魚切條，(從右下角往上切密密麻麻的斜條，再從左下角切，會呈網格狀)；
2.中火，熱鍋後將魷魚放入鍋中，待魷魚自然卷起後，加入壹些料酒和鹽。鍋煨好後關火放熱鍋，放入青椒翻炒；
3.放入炒好的魷魚，翻炒加適量水，青椒切掉。
脆炸魷魚圈
原材料
魷魚、玉米澱粉、雞蛋、面包糠、鹽、胡椒粉、料酒、油。
-練習-
1.魷魚圈解凍。撕去外皮，清洗幹凈，加入適量鹽、胡椒粉、料酒腌制15分鐘以上；
2.將雞蛋打散，攪拌均勻，將生粉和面包屑放入容器中備用，將魷魚圈卷在放出的粉中，蘸蛋液，最後卷在面包屑中；
3.鍋裏放油，燒至六七成熱，放入魷魚圈小火，炸至金黃色，撈出放在廚紙上吸點油。
冷醬剁椒魷魚圈
-練習-
1.魷魚洗凈，切段。
2.在鍋裏放壹點水，燒開。
3.魷魚在鍋中燒開後，關火，瀝幹燙魷魚的水。
4.把它浸在冰裏，然後倒出來。
5.瀝幹後加入蘿蔔、剁椒、香油。加入洋蔥絲。
宮保魷魚
原材料
魷魚、胡蘿蔔、黃瓜、烤花生、幹辣椒、生抽、老抽、陳醋、糖、澱粉、料酒、蒜、姜。
-練習-
1.魷魚洗凈，切好，調好包公汁，壹勺生抽，半勺老抽，兩勺陳醋，兩勺糖，壹勺澱粉，拌勻備用；
2.燒開壹鍋開水，加入壹勺料酒，放入魷魚，十幾卷後立即撈出瀝幹水分；
3.不粘鍋放油，小火煸炒幹辣椒，放入蒜和姜略炒，放入胡蘿蔔和醬，大火快炒，放入黃瓜和花生翻炒幾下，收汁。
孜然魷魚須
原材料
魷魚須、蒜苔、蔥、香菜、姜蒜、孜然粉、小蔥、花椒、幹辣椒、醬油、白糖、醋、辣椒油、雞精、白芝麻。
-練習-
1.魷魚要洗幹凈。可以剜出眼睛，開水焯壹下，變色後撈出，切塊，蒜苔洗凈，切成小塊，7 mm左右，洋蔥切成小塊。姜、蒜切片，香菜、香蔥切小塊；
2.熱鍋熱油，爆香蒜苔和洋蔥，加入少許鹽，翻炒後撈出；
3.熱鍋放油，放入魷魚須、姜蒜片、花椒粒、幹辣椒翻炒。加入少許鹽、醬油、孜然粉炒香；
4.不要煎太久。倒入剛炒好的蒜苔和洋蔥，加少許糖，少許醋，孜然粉，自己做辣椒油。翻炒均勻，關火，蓋上鍋蓋燜30秒，改火準備炒菜，加入蔥香菜，少許雞精，炒熟後撒些白芝麻。
醬魷魚
原材料
魷魚，紅椒，姜，蔥蒜，郫縣豆瓣醬。
-練習-
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2.用斜刀切紅辣椒備用，切壹些蔥段和蒜，準備豆瓣醬，先在油鍋裏炒香蔥、姜、蒜，再放壹勺豆瓣醬；
3.將醬汁放入油中翻炒，然後倒入燙過的魷魚，快速翻炒，快速加入紅辣椒和洋蔥，加入少許糖和料酒，翻炒，起鍋。