我最喜歡的面食是貓耳朵，很好吃，吃不厭。
貓耳朵是山西南部河津的壹種特色面食。將面片切成約1cm的小方塊，斜著捏，然後橫著收。它因形狀像貓耳朵而得名。
01
貓耳朵是淡淡的鄉愁。
在我們家鄉，貓耳朵是招待親朋好友、組織婚喪嫁娶的首選主食。
尤其是過去，糧食吃不飽，和平時期壹頓面條飯都很難保證。
但每次親戚來，都是拌面，卷面，切片，女人們壹起坐在炕席上捏貓耳朵。
同時，根據季節選擇蘿蔔、南瓜、大白菜、韭菜、西紅柿、雞蛋、豆腐等炒菜，將煮熟的貓耳朵放進去。
就算公婆、新媳婦、新女婿來訪，油餃、貓耳朵都是極好的飯菜。
紅白喜事招待客人時，貓耳朵方便根據就餐人數增減，也是管理人員早餐的首選。
前幾天鄰居家的女人來幫忙，幾十斤面。十幾個女人坐在幾個攤位上，曬著太陽，有說有笑，抓著壹塊面團，手指捏得像飛壹樣。
最近幾年，村裏買了幾臺加工貓耳朵的機器。東西規模大，用量大，就去機制。當然，機制的口感比手感差很多。
事發當天上午，廚師用直徑近兩米的大鐵鍋炒了壹鍋菜，並加入了煮熟的貓耳朵。整條巷道都充滿了香味，酸酸的，誘人的。
妳不用打招呼。所有的鄰居都來吃晚飯。每個人都端著大碗，有的圍著桌子坐著，有的蹲在旁邊，個個汗流浹背，躊躇滿誌。
因為葬禮早餐，我也選擇吃貓耳朵。看到很老的壽星曬太陽，經常有人開玩笑，我什麽時候吃妳的貓耳朵？不生氣，老壽星瞇著眼睛笑著說，讓妳想，妳就不吃！
02
貓耳朵是壹種深厚的友誼。
印象最深的貓耳朵飯，是我們去拜訪壹位老總統家吃的。
老總統康復了，我們去村裏看望他。
也許他事先知道我們要去。他和妻子提前買了肉，做了湯。他們捏了很多貓耳朵，堅持要我們留下來吃飯。
還記得端上來的貓耳朵，回味無窮。
油湯麻辣，色澤鮮亮，每碗都埋了壹個荷包蛋。
在碗邊抿著嘴，湯很香，酸酸的，好喝。
筷子壹攪，白菜、豆腐、肉丁、粉條、海帶、或絲、或丁、細刀工，壹切都齊全了。
尤其是貓耳朵放進嘴裏，又滑又香。我們都齊聲稱贊。不考慮儲備，每個人都用了兩三碗。
我和同學朋友吃過很多次飯，大家都知道我的愛好。每次點餐都會點貓耳朵:五花肉貓耳朵，番茄雞蛋貓耳朵，蘿蔔韭菜豆腐貓耳朵...
朋友邀請我去品嘗縣城的新餐廳和貓耳朵餐廳。
那些年，我還是單身，在外打工。每周五同學都給我打電話，邀請我吃貓耳朵。經常去縣城，不回家。我先去吃了碗貓耳朵過癮。
03
貓耳朵是壹種深情。
我最喜歡吃的是我媽的貓耳朵，這是我媽的口味。
除了節日，以前我上學離家的時候，我媽都是貓耳朵。
我在外地上的高中，壹學期只能回來壹次。
每次開學，媽媽都會早早做好好吃的貓耳朵，舀著給我們吃。她出去忙了。每次道別都見不到媽媽。
有壹次，我剛拎著行李從巷子裏出來，不自覺的壹轉身，看見我媽躲在門後哭。我突然熱淚盈眶。
從此我知道，每次離家，媽媽並不是真的忙，而是眼神柔和，不願面對離別的場景。
後來，我們在外面打工。每個周末回去，媽媽都會精心準備很多飯菜，但總是讓我吃壹碗貓耳朵。
今年清明節放假，在北京工作的兒子媳婦回來了。
壹大早接到爸爸電話:“妳媽掐了貓耳朵，中午帶孩子回家吃飯了。”
進門後，我看到我媽弓著背，專註地抓著貓耳朵，旁邊的桌子上掛著壹大塊。
我爸跟我說我媽身體不好，不能把面團揉好，我就淩晨四點把他叫醒，見了他。切片後媽媽壹個人捏了好幾個小時。
母親很高興:“孩子難得回來，我也有這個心。”
媽媽說捏貓耳朵不難，只是因為腿疼，時不時要在沙發上伸伸腿。
壹桌子精致的貓耳朵都是母親壹個個精心擠出來的，每壹個小小的貓耳朵都寄托著母親對晚輩的關愛。
看著媽媽紅紅的眼睛和疲憊的表情，我難過了好壹會兒。
04
貓耳朵是親戚之間永久的牽掛。
天下父母都壹樣，對自己吝嗇，總是把壹切都給孩子。
在父母眼裏，孩子再大，也永遠是孩子，有說不完的心事，有說不完的心。
記得剛來運城工作的時候，單身。我爸媽怕我吃不好，就捏了好多貓耳朵給我曬幹。
父親把飯菜按照三兩人的量重新包裝，在每個袋子裏放壹張紙條，上面寫著:“煮之前先用冷水泡十分鐘。”
壹張小小的紙條，融入了父母多少關心！
父母都八十多歲了。有空的時候經常捏捏貓耳朵，晾幹收藏。我們每次回家看望他們的時候都帶壹些吧。父母總是擔心我們工作緊張，沒時間掐。
不僅僅是我們。在北京工作的兒子，在美國工作的侄子，冰箱裏經常有奶奶捏的貓耳朵。
壹只貓耳朵充滿愛，壹碗貓耳朵充滿愛。從貓耳朵裏，我吃到了酸甜苦辣:享受父母呵護的甜蜜，父母辛苦的心疼，壹次次離別的苦澀！