羊肉的吃法有很多種，炒、煎、烤、烤、醬、涮等等。當然，羊肉雖好，但並不適合所有人。吃羊肉要註意以下五點:
1，應搭配涼性甘甜的蔬菜，起到清涼、解毒、降火的作用。如冬瓜、菠菜、大白菜、蘑菇、蓮藕等。，而紅薯、土豆、蘑菇等。都是又甜又平的蔬菜；2、應該和豆腐壹起吃。豆腐不僅能補充多種微量元素，石膏還能起到清熱瀉火、除煩止渴的作用。3.用蘿蔔做壹道菜為宜。蘿蔔性涼，能起到消積化痰熱的作用；4.做羊肉的時候，要放壹些去皮的生姜。因為姜皮性涼，有散火清熱、止痛祛風除濕的作用，與羊肉同食還能去除羊肉的膻味；5、做羊肉的時候放點蓮子心，有清心瀉火的作用。
東支河羊湯館
說到冬季進補，羊肉絕對是主角。南北方都有冬天吃羊肉喝羊肉湯的習俗。據說，在壹些地方，有壹種說法是“在冬天的至日上吃羊肉使冬天變得溫暖”。
中醫認為，羊肉甜而不膩，溫而不燥，具有補腎壯陽、溫中散寒、溫氣血、開胃健脾的功效。所以冬天吃羊肉既能禦寒，又能滋補身體，真是壹舉兩得的美事。可作為腎陽不足、腰膝酸軟、腹部冷痛、易疲勞者的食療產品。
中醫認為，山羊肉性涼，羊肉性溫，所以想要滋補祛寒，壹定要選擇羊肉。
另外，並不是每個人都適合吃羊肉，所以在用羊肉進行食補的時候，要特別註意自己的體質。勞累怕冷、氣虛的人更適合吃羊肉，尤其是陽虛的人。因為羊肉本身具有補腎壯陽的作用，所以自古以來就被視為壯陽佳品。而且因為羊肉是熱性食物，容易上火，所以壹些急性傳染病患者，以及壹些陰虛火旺、容易口幹、容易上火的人，都不適合吃羊肉。
羊肉性溫，最好搭配壹些涼性平的蔬菜食用，如蘿蔔、絲瓜、冬瓜、菠菜、大白菜、金針菇、蘑菇等。但說到羊肉的“絕配”，只有蘿蔔了。壹方面，葷素搭配可以補充人體所需的各種蛋白質。另壹方面，蘿蔔性寒涼，能潤燥清火，去油膩，助消化。
羊肉湯的幾種做法
在冬天的至日喝羊肉湯。下面教妳幾個羊肉湯的方法。
1，燉羊肉湯
材料:羊肉500g，紅辣椒100g，姜蒜適量，醬油適量，鹽適量，食用油適量。
做法:羊肉洗凈後，鍋內放水，加入羊肉後燜，取出晾涼，切片備用，燉制好的羊肉湯留作備用；紅辣椒洗凈，去蒂，生姜切片，大蒜去皮備用；鍋裏加油，下蒜、姜、蒜瓣翻炒，羊肉翻炒均勻，倒入醬油，下些鹽翻炒壹分鐘後移入燉鍋；將燉羊肉原湯倒入燉鍋中，繼續大火煮十分鐘，將麻辣蒜味燉入羊肉中，加少許鹽調味後飲用。
2、竹藤馬蹄羊肉湯
配料:竹藤、馬蹄、羊肉。
做法:羊肉洗凈切塊，用清水浸泡。竹蔗洗凈切段，八角洗凈；馬蹄去皮洗凈，各切成兩半；將砂鍋中的清水燒開，加入所有材料，大火燒開，轉中低火兩小時，加鹽調味。
3.白蘿蔔燉羊肉
材料:白蘿蔔200克，羊肉200克，蔥、姜、花椒適量。
方法:羊肉解凍後用冷水切塊，浸泡兩小時左右，勤換水。將處理好的羊肉用冷水焯壹下，大火開後關火，取出羊肉，洗去血沫。姜、蒜切片，蔥切段，與辣椒、羊肉同煮。白蘿蔔洗凈，切塊，放入鍋中，蓋上鍋蓋，大火煮至水開，改小火煮壹個半小時。煮之前放壹點白胡椒和鹽就行了。
4、白菜粉絲羊肉湯
材料:粉絲、白菜、羊肉片、姜片、蔥花。鹽、雞精(或味精)、白胡椒粉、香油。
做法:粉絲用溫水浸泡備用，白菜洗凈切段備用；鍋裏放水和兩片姜燒開，然後放入泡好的粉條燒開，再放入白菜，再次燒開後放入羊肉片，放入鹽和雞精，燒開後多放入白胡椒粉和香油，撒上蔥花。
5.山藥羊肉湯
材料:羊肉500g，150g山藥，姜，蔥，胡椒粉，料酒，鹽。
做法:羊肉切塊；山藥去皮切片；生姜洗凈，打碎；將洋蔥洗凈備用。鍋內放水，放入羊肉片，放入生姜燒開，取出羊肉片備用。將山藥、羊肉片放入鍋中，註入適量清水，加入姜、蔥、花椒、料酒，先用大火燒開，撇去浮沫，再用小火燉至熟。
6、當歸紅棗羊肉湯
材料:羊肉、當歸、大棗、枸杞子、料酒、胡椒粉、姜片、蔥段。
做法:羊肉飛散後切成小塊。取適量當歸洗凈備用。把羊肉放進砂鍋裏。加入當歸、適量水、姜片、蔥段。加少許料酒和胡椒粉去腥。放壹些紅棗進去。煨3、4小時後加入枸杞。燉15分鐘左右，關火，趁熱上湯。太淡的話可以加壹點鹽也可以不加。
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