容易上火的人可以喝酒嗎？最近，中國食品化學家分離並檢測出白藜蘆醇，這是壹種可以降低冠心病和動脈硬化發病率的有效成分。這是記者從中國食品工業協會6月5438+065438+10月5438+05日舉辦的' 99中國(北京)葡萄酒技術開發與功能成分國際研討會上獲悉的。
幾十年前，人們發現了壹種植物抗毒素，即白藜蘆醇。白藜蘆醇及其苷類是多酚類化合物，具有優良的抗氧化性能，因此具有延緩衰老的作用。有意思的是，葡萄和葡萄汁中白藜蘆醇及其苷類的含量很低，達不到治療劑量，而葡萄酒，尤其是優質幹紅葡萄酒，功能性成分含量很高，從保健的角度來說已經達到了治療劑量。
白藜蘆醇是壹種來自植物的雌激素。因此對激素依賴性腫瘤(包括乳腺癌、前列腺癌、子宮內膜癌、卵巢癌)有明顯的預防作用。絕經前，女性心臟病發病率低，但絕經後與男性相似；絕經後，女性體內缺乏雌激素。隨著這種缺乏時間的持續，骨質疏松的風險增加。另外，痘痘(粉刺)也是荷爾蒙失調造成的。植物雌激素對上述疾病有很好的預防和治療作用，還可以預防阿爾茨海默病。
國內外學者對白藜蘆醇及其糖苷的藥理作用做了大量的研究。現代藥理學證明，它們具有以下藥理作用和藥用價值:
影響脂質和花生四烯酸代謝、抗血小板聚集、抗炎和抗過敏作用；具有抗血栓形成的作用；具有預防和治療動脈粥樣硬化、冠心病、缺血性心臟病和高脂血癥的作用；明顯的抗氧化和抗自由基作用；抑制腫瘤。
白藜蘆醇因其對人類健康的大敵腫瘤和心臟病的治療和預防作用明顯，且具有多種保健功效，越來越受到人們的關註。
中國開始這項工作較晚，但工作進展迅速。在1998期間，北京中醫藥大學首先完成了以白藜蘆醇總苷為標準的各種酒的檢測，然後研究了白藜蘆醇及其異構體的拆分。結果表明，紅葡萄酒中的總苷與標準品的光譜吸收峰能很好地對應。迄今為止，已成功測定了國內外近40種紅、白葡萄酒中白藜蘆醇苷的含量。目前可以測定紅酒中四種二苯乙烯類化合物的含量，總含量可以表示紅酒中功能成分的含量。因此，這項研究工作不僅為人們飲用葡萄酒有益健康找到了科學依據，而且提供了權威的檢測數據。
由於β-葡萄糖苷酶在釀酒中的作用，通過生化轉化可以獲得高含量的有效成分，但無法檢測勾兌酒和壹些落後廠家生產的酒。隨著低度酒、果酒在酒類消費中的普及，現在市場上出現了壹股“幹紅熱”，很多品牌上市，導致良莠不齊，壹些進口的劣質酒也以高價的優質酒出現。
中國食品工業協會近日進行了市場首次抽樣檢測，結果顯示國內幾款優質幹紅葡萄酒中白藜蘆醇含量較高。
葡萄酒配菜有三大禁忌。葡萄酒是壹種天然、復雜且易於欣賞的飲料。酒和菜的適應原則是酒和菜的風格不能壓倒或掩蓋對方，酒和菜不能吵架。
避免與海鮮接觸。
紅酒配紅肉符合烹飪本身的規律，紅酒中的單寧和紅肉中的蛋白質結合在壹起，使得消化幾乎立刻開始。
雖然新鮮的三文魚、旗魚或金槍魚富含天然油脂，可以很好地搭配淡紅葡萄酒，但當紅葡萄酒搭配壹些海鮮時，如多佛鰨魚片，高含量的單寧會嚴重破壞海鮮的味道，葡萄酒本身甚至會有令人不快的金屬味道。
白葡萄酒搭配白肉菜肴或海鮮也是不錯的建議。有些白葡萄酒的味道可能會被牛肉或羊肉掩蓋，但如果配上板魚、蝦、龍蝦或烤雞胸，就會把味道推到壹個非常高的境界。
兩忌伴醋。
沙拉通常不會影響葡萄酒的風格，但如果在其中摻入醋，就會鈍化口感，使葡萄酒失去活力，口感變得暗淡無光。檸檬水是個不錯的選擇，因為裏面的檸檬酸可以和葡萄酒的性格很和諧。
奶酪和葡萄酒是天然的理想組合，只是註意不要將辛辣的奶酪和清淡的葡萄酒搭配，反之亦然。
第三，有精選的辛辣食物和酒。
可能很難將辛辣或芳香的食物與葡萄酒搭配，但妳可以用辛辣或水果味的葡萄酒找到合適的伴侶。
巧克力有時會對葡萄酒的味道產生不利影響，有些人聲稱用陳年赤霞珠可以成功。來自切托班菲巴的拉奎拉葡萄酒與巧克力，尤其是黑巧克力有著極好的令人愉悅的效果。這款意大利葡萄酒口感細膩爽脆，恰到好處的天然酸度足以平衡巧克力的濃郁和香甜，同時讓妳的口腔保持舒適、清新和幹凈。
痔瘡患者可以喝酒嗎？少量，還是不喝為好，因為酒裏也含有酒精，對痔瘡有影響。也可以用郁痔清治療痔瘡再喝。畢竟無病為輕。
透析患者可以喝酒嗎？透析過程中要克制的東西很多，就連鹹的食物似乎也有關系。不要喝。可以問主治醫生。那更安全。有人在說喝酒對身體好，但那時候身體很好。找專業人士投保。
有胃病的人可以喝酒嗎？可以，少喝，但是不建議喝普通的酒。可以喝點Wapa有機酒！
腸炎的人可以喝酒嗎？我不能。因為葡萄酒中含有豐富的葡萄糖，而腸道是消化它的主要部位。腸炎會導致葡萄糖消化不良，喝酒可能會致病。
葡萄酒中嘌呤含量高嗎？痛風的人可以喝酒嗎？建議:疾病分析:您好，吃了含有過多嘌呤的食物，但在代謝過程中，身體未能將嘌呤進壹步代謝為可通過尿液從腎臟排出的排泄物。如果血液中的尿酸濃度達到飽和，這些物質最終會形成晶體，積聚在軟組織中。如果有誘因釋放沈積在關節膜或肌腱等軟組織中的尿酸結晶，會導致機體免疫系統過敏，引發炎癥。指導:不建議妳多拿酒，可以少量拿。
喝腮紅的人能喝酒嗎？喝酒臉紅俗稱喝“臉”，說明喝酒的人對酒精過敏，肝臟分解酒精的能力低。他們可以適當飲酒，但絕對不能過量飲酒或飲酒過量。只要控制好量，就不會對身體造成傷害。
血糖高的人可以喝酒嗎？數據顯示，葡萄汁比阿司匹林更能有效預防血栓形成。葡萄汁發酵時會產生極其有價值的化合物，對心血管系統非常有益，可以緩解氧化反應，清潔動脈，預防動脈粥樣硬化等心臟疾病。紅酒中的這些物質讓法國美食家可以肆無忌憚地吃高膽固醇的食物。紅酒提取的SOD活性特別高，抗氧化功能比直接從葡萄中提取的要高很多。
葡萄酒是壹種非常有益的飲料，它的酸度和胃酸相差無幾，所以有助於消化，而紅酒中低濃度的果酸也有抗皺潔膚的功效。葡萄籽富含多酚，其抗衰老能力是維生素E的50倍，維生素c的25倍，還富含維生素B1、B2、B6、B12等。，可以使身體強壯。
血糖高的人也可以喝葡萄酒，但量少，建議幹白或幹紅。不要買低價劣質的酒。最好選擇進口葡萄酒，質量有保證。鷹冠酒莊美國原裝進口，品質有保障！。(含糖量在4g/L以下)同時建議註意飲食控制，服用降糖藥，運動。
不能喝酒，會升血糖。