材料:糯米粉200g玉米粉200g蛋黃，蟹棒2根，辣醬壹盒，芝麻，鹽，糖，蒜汁，水，沙拉醬。
這道菜——步步驚心:金黃香辣炒年糕。
這是我做的第二道菜。過年吃年糕，就是壹步壹步的弘揚正氣。有些地方在春節期間不吃米飯。因為米飯與“罪”諧音，年糕經常出現在年夜飯的餐桌上。
年糕可以自己做，也可以買現成的，自己做，有特別的意義。以前做的是層層餡年糕，今年換了，用蟹棒和辣椒炒，壹層壹層鋪，撒上碎蛋黃，感覺旺旺的，金黃的。祝朋友們，在新的壹年裏，妳步步高升，黃金堆積成山。
1準備原料。
2將糯米粉和玉米粉混合，加水拌勻。
3鍋裏蒸，放涼。大約半小時，取決於妳的集裝箱的大小。
4.用手將年糕搓成需要的形狀，用刀分割。
5鍋裏的水燒開後，放入蟹棒。
6蟹棒控幹水待用。
7將兩個蛋黃攪拌均勻。
8上鍋蒸10分鐘。
9蒸熟放涼備用。
在10鍋中加入熱油。
11加入年糕，炒熟。
12加蟹棒。
13加辣醬。
14加入鹽、糖、蒜汁。
15加入醬油攪拌均勻。
16加入芝麻拌勻。
17風冷蛋黃切碎。
18蛋黃鋪在盤子底部做裝飾。
19炒年糕可以裝了。
在蛋黃上鋪壹層年糕。
21擠沙拉醬。
再鋪壹層年糕。
壹層壹層的放年糕。
最後，擠入沙拉醬和蛋黃。
~小貼士~
年糕成型時，用冷水沾手，以免粘手，容易處理。
吉祥的黃金秋
食材:雞翅、根、糖水、菠蘿、青椒、紅椒、雞蛋、姜片、黃瓜、檸檬、胡蘿蔔、鹽、胡椒粉、雞精、番茄醬、料酒、白糖。
家人團聚是最甜的，所以我選擇把這道菜做的甜壹點。雞翅的形狀是壹個球，圍成壹圈，用番茄皮做成的花裝飾，周圍是黃瓜和檸檬，外形美觀，味道獨特。
它之所以被稱為吉祥黃金秋，是因為它的主要成分是雞肉，這意味著“吉祥”。菜的主色是金黃色，雞是炸的金黃色，很像黃金秋，吉利也很討彩民喜歡。
這道菜的靈感來自特色菜菠蘿糖醋肉。配雞肉，更嫩，不加醋，創新性的用糖水加菠蘿裏的汁，口感更柔和，酸甜可口。兒童和女士不得拒絕。
在雞翅頂部切壹圈。
3把肉翻下來做成球狀。
4將姜片放入水中，燒開，將雞翅焯壹下，放壹勺料酒，不蓋鍋煮壹會兒。
5雞翅根球用牙簽戳壹下，方便入味。用鹽、胡椒粉、雞精、雞蛋打散，腌制20分鐘。
6雞翅均勻塗上澱粉。均勻地拍打和粘貼。
7入油鍋煎至金黃色，油溫不高時放入。中小火煎至微黃，離火煎至酥黃。
8個炸雞翅和丸子。
9青紅椒，菠蘿，切丁。炸雞翅的時候切，省時間。
把10鍋裏的油全部倒出來，放半碗菠蘿糖漿，三勺番茄醬，壹勺綿白糖，燒開。
11加入雞翅、青椒、菠蘿丁，壹起煮至雞翅上色均勻、變濃、湯汁濃郁，加入少許雞精提味。
12黃瓜，胡蘿蔔和檸檬擺盤。西紅柿去皮，放入花中。
13把雞翅放好。
14上澆湯。中間放番茄花。
~小貼士~
1，雞翅根加工成丸子的時候要小心，主筋斷了容易翻。
2、菠蘿糖漿自制方法:新鮮菠蘿用鹽水浸泡十分鐘，冰糖放入水中煮沸，將菠蘿切成小塊，壹起用武火煮沸，再用小火煮半小時。這種食物最好不要用新鮮的菠蘿來做。
3，這個果汁，攪拌的時候，自己品嘗。
4、加厚不能太厚，太薄就掛不住了。我用了壹湯匙半幹澱粉和兩湯匙水來做。
醬開平魚
材料:鱸魚，姜，蔥絲，蔥，少許紅辣椒，少許紅色果脯，蒸魚，醬油，2勺鹽，白酒或料酒。
看到很多人在做魚，我終於做了壹個。不同的是我的是用醬料做的。我最喜歡鱸魚，因為沒有小刺，寶寶吃起來很安全。不知道大家是怎麽做到的。我是完全按照自己的做法做的。作為宴席菜，過年絕對是不二之選，而且充滿多重吉祥寓意。年年有(魚)多，團團(圓魚身繞壹圈)。
1準備好原料。
去除魚的頭、尾和鰭，將魚切成相連的薄片，最後窄的部分也可以去掉或放在盤子裏。
3取壹個大小合適的盤子，下面鋪壹層姜片和蔥絲(第壹層去腥，第二層加熱均勻)，把魚擺成扇形放在盤子裏，均勻鋪壹層鹽，把姜片和蔥絲放在魚片之間，倒些料酒或白酒，把魚頭放在前面中間，把壹個紅色的果脯放在魚唇上，把魚尾放在後面。
4.把它放在蒸籠裏。水開後放入魚火中蒸8-10分鐘。蒸魚的時候把蔥葉和小辣椒切成段備用。
。5將六月香豆瓣醬與適量蒸魚醬油混合制成醬料，均勻澆在蒸魚上。
6把小蔥和紅椒圈放在魚上做裝飾，另壹個鍋裏燒點熱油澆在魚上。
金銀元寶餃子
食材:南瓜250 g面粉300 g肉餡300 g酸菜半斤蔥姜適量鹽適量熟油適量水適量。
年夜飯也叫團圓飯。壹家人圍坐在壹起，品嘗著豐盛的年夜飯，心裏滿滿的充實。在北方，當辭舊迎新時，我們必須吃餃子，這意味著新舊交替。餃子的金銀元寶有新年不愁金銀的意思。
這個金銀元寶餃子，看起來壹個金元寶壹個銀元寶。其中，金色的是南瓜做的，會帶來好運。餃子餡用的酸菜諧音為“財”，意為發財。而且和以往做菜不同的是，這次是蒸的，意味著新的壹年欣欣向榮，鍋裏滿是金銀。
桌上擺著壹道大菜“鴻運當頭:剁椒魚頭”，富貴吉祥。祝大家新的壹年有個好的開始。
桌上放著壹道涼菜，“66大順:鹵味拼盤”。祝妳在新的壹年裏壹切順利。
桌子上有壹道熱菜“好運:烤栗子雞”。祝大家在新的壹年裏，生意興隆，萬事如意。
桌上擺著主食，“滿滿壹盆金銀:餃子，壹錠”。祝大家在新的壹年裏大富大貴。
1
準備好材料，稱重。2
南瓜去皮切塊，蒸2分鐘。三
蒸南瓜。四
趁熱把南瓜碾碎，然後拌入面粉。五
南瓜泥和面粉混合在壹起。六
揉成面團，發酵半小時。七
向面粉中加水，形成面團。八
發酵半小時。九
酸菜切碎，榨幹。10
在肉餡中加入熟油，攪拌均勻。11
加入蔥姜末，鹽和酸菜。12
向同壹個方向攪拌。13
將面團揉成小塊，揉成團，壓平。14
搟皮，加入餡料。15
對折，捏緊。16
兩個角對折，捏成元寶形狀。17
所有的面團都包好了。18
同樣，南瓜面團也被壓成小劑量，然後壓扁。19
加入餡料。20
對折，捏緊。21
把它折成錠狀。22
所有的南瓜面團都包好了。23
將蒸鍋加熱，放入金銀和餃子。24
15分鐘後關火，燉2分鐘。~小貼士~
南瓜不好捏。再晚壹點加入面粉，就可以把它們揉均勻了。