首先，要清楚為什麽壹般煮清水面都要搭配壹點蔬菜？
①.出於營養角度考慮，面條是植物蛋白，脂肪，碳水化合物的食物，掛面因長期保存，維生素較為缺乏，而綠色蔬菜富含維生素，能為面條豐富營養成分。
②.單壹的面條讓人看著食欲不佳，增加綠色蔬菜能增加食物的賣相，讓人更加有食欲。
2.哪種青菜（綠色蔬菜）味道更好呢？
①.上海青（本人四川人，當地叫瓢兒白）。葉片呈橢圓形，葉柄肥厚，青綠色，株形束腰，美觀整齊，纖維細，味甜口感好。這也是為什麽方便面袋子參考圖上會有上海青色的主要原因。
②.小白菜（白菜小時的菜苗）。該蔬菜含有豐富的維生素（VC含量高於蘋果），膳食纖維和抗氧化物質，能促進腸道揉動，幫助消化。口感細膩，微甜，是煮面條不錯的選擇。
③.生菜。葉長倒卵行，密集成甘藍狀葉球。生菜含有幹擾素誘生劑，可刺激細胞產生幹擾素，抵抗病毒，提高人體免疫力，含有原兒茶酸，對癌細胞有抑制作用，含有維生素E，胡蘿蔔素等，對維持正常視力，緩解眼睛幹澀疲勞有幫助。含有萵苣素，有提神醒腦的功效，甘露醇利尿，促進血液循環等。其味催嫩爽口，微苦。
④.豌豆尖兒（四川人煮面條的熱愛）。其以豌豆的植株莖也須為食。豌豆尖富含人體必須的氨基酸，其味道清香，質柔嫩，華潤適口，色香味俱佳，營養價值高且多為無公害培養，可以放心食用。
⑤.豆腐菜（學名落葵）。是壹種草本植物，生長呈長藤，長可達數米，葉片呈卵形或圓形。葉片富含多種維生素，鐵，鈣等。有滑腸，散熱，利大小便的功效。葉片口感滑嫩。
⑥.快菜。和大白菜和小白菜相似，大小趨於兩者之間。營養價值和口感與前兩種相似。
⑦.菠菜。菠菜為季節性蔬菜，多生出欄在冬季。菠菜營養豐富，有“營養模範生”的稱號。其主要含有類胡蘿蔔素，VC，VK，礦物質，輔酶Q10等。對於和面條搭配，也是十分不錯的選擇。
所以，哪種搭配味道更好呢？我想說的是適合自己的最好，看個人的口感和對營養的需求。但就我個人而言，作為四川人，首先豌豆尖兒，但其為季節蔬菜，不當季時我會選擇小白菜，搭配起來味道更佳。
3.附上清水煮面的方法和調味。
1?清水煮面湯壹定要寬壹點，所以要多加壹點水；
2?水開後下入面條，大火煮約三分鐘後下入洗好的青菜；
3?青菜下鍋後水再次煮沸就可以出鍋了；
4?家庭調味壹般放入鹽，生抽，醋，雞精，蒜末，熟油辣椒，豬油即可。
需要註意的是，青菜不要煮過長時間，以免營養物質如維生素等大量流失。
4.附上前面推薦的綠色蔬菜的圖片供參考
希望我的回答對您有所幫助。
您好！我是小牛尋味，很高興能回答這個問題，清水面配哪種青菜味道最好吃，這個要看自己的口味，比如我小時候喜歡吃菠菜，媽媽煮面條時最後都會放入菠菜，菠菜營養價值很高，鐵元素比較豐富，對於缺鐵性的貧血者常吃有很好的輔助作用，但是菠菜不能放的太早，要不然會有澀味，快出鍋的時候再放菠菜，稍微燙壹下就可以了，長大後我吃牛肉拉面，上面都是放的新鮮香菜，慢慢的越來越喜歡香菜的味道，現在煮面條壹般都放香菜，習慣了吃它的新鮮味道，有時候也會兩者都會放，營養美味，曬下我上次煮的豬蹄湯面條，加入的香菜，光看著都很有食欲呢，請參考，希望我的回答能幫助到您哈！[害羞]
妳好！我是快樂的逸王致李！對妳的問題很感興趣，我也喜歡清水面條！早餐不來壹碗清水面條，壹天都感覺沒吃飯。清水面配哪種面條味道絕！其實每壹種青菜的味道都很絕，每壹個人的味覺不壹樣，所以感覺愛好就不同！有壹句老話說的好“羅蔔青菜、各有所愛”！正是這個理，喜歡的就是最好的。
我給大家分享幾種清水面配青菜的味道：
第壹種、菠菜：
菠菜是有“營養模範生”之稱！它含有多種維生素礦物質，對人體有很多的益處。它可以用來燒湯、涼拌、炒菜等等。用它來煮清水面，色澤翠綠、清爽甘甜、入口細膩，是清水面的首選之壹！
第二種、油麥菜：
油麥菜含有多種維生素及微量元素，營養豐富、口感鮮嫩、生熟都可食用的食物。它有素有“鳳尾”之稱的美譽！用它來配清水面，那味道也是絕佳的！湯水都舍不得剩下！
第三種、碗豆尖：
碗豆尖營養豐富，含有多種人體必需的氨基酸！有的地方把它用來像證“歲歲平安”的壹道菜！其味清香，質柔嫩，口感細膩，色、香、味俱全！味道獨特，深受大家喜愛！用來做清水面條，那清香味香飄十裏，也是煮清水面的絕味！
個人比較喜歡的青菜就先介紹這幾種，感覺它們的味道都很絕！回答完畢，希望有妳喜歡的！
面條是我們最為普通主食，吃法也有很多種，像北京的炸醬面、四川擔擔面、重慶的小面、武漢的熱幹面、蘭州拉面、山西的刀削面等都是很有特色的面食。
現在人們生活水平好了，每天吃很多油膩的食物，到了晚飯的時候就沒有什麽胃口了。如果晚上下壹小碗清水面條，再放點小青菜那就很爽口解油膩。壹般下清水面妳可以用掛面，也可以做手搟面，風味各不同，至於配青菜也有很多種的選擇如雞毛菜、大白菜、油麥菜、四季青小白菜等。我認為清水面配四季青小白菜是最好的搭配，首先顏色油綠也比較清爽，口感也爽脆。
四季青小白菜是十字花科，葉菜類常見的食用蔬菜。四季青小白菜原產我國，南北各地均有栽培。四季青小白菜是蔬菜中含維生素和礦物質最豐富的青菜。小白菜顏色鮮艷翠綠，口幹爽脆無筋絲，是老百姓餐桌上最為喜愛的蔬菜。
下面給大家介紹壹下清水面最好的做法:(面條用手搟面最好吃)
原料:面粉適量、雞蛋壹個、四季青小白菜少許。
調料:鹽適量
1:面粉加雞蛋放盆裏加清水和成光滑的面團，蓋上保鮮膜靜置10分鐘。
2:把面團放在面板上搟成粗細均勻的面條即可。
3:鍋中加清水燒開下面條蓋鍋蓋，中間開兩次鍋分別加兩次少量清水。
4:面條下入小青菜和食鹽燒開即可出鍋食用。
這樣壹碗清水面條就做好了。
妳好很高興回答妳的問題
要面條吃起清爽，如果妳不挑食。什麽菜包括能吃的野菜，都可以跟面條壹起煮來吃。反正是蘿蔔青菜