讓學生了解食品衛生安全知識，
了解食物中毒的特點、
提高自助能力
了解並預防食物中毒。
教學重點:
1，知道食物中毒的特點。胃腸道癥狀:腹瀉、腹痛，有的伴有嘔吐和發熱。
2.提高自救意識:如有上述癥狀，應懷疑是否食物中毒，及時就醫。
參觀醫院，同時向老師匯報。
教學過程:
第壹，進口
老師:同學們，我記得有壹位偉人說過，我們是八九點鐘的太陽，祖國的未來屬於我們，生命對每個人來說都只有壹次，所以我們要珍惜它，才能為祖國的未來做貢獻。然而，我們經常聽到壹些無緣無故的災難飛向我們學生的壞消息；看到壹些觸目驚心的可怕災難發生在我們身邊。
老師:看完以上，妳有什麽感受和體會？
說出個別學生的名字來回答。
總結:由此看來，掌握食物中毒的知識，學會預防食物中毒是非常重要的！
老師:那麽，妳知道什麽是食物中毒嗎？食物中毒有什麽特點？如何分類？如何預防食物中毒？請聯系自己的生活和收集到的案例資料，選擇壹個問題在群裏討論。
第二，讓學生匯報交流，老師講解補充。
1，什麽是食物中毒？
食物中毒是壹種因人們食用有毒食物而引起的急性疾病。
2.食物中毒的分類
(1)細菌性食物中毒
細菌性食物中毒是指因食用被細菌或細菌毒素汙染的食物而引起的急性感染性中毒性疾病。細菌性食物中毒主要發生在氣溫較高的夏秋季，因為這壹時期的氣溫適宜致病菌的繁殖和產毒，導致致病菌引起的食物中毒。(多媒體演示)
(2)有毒動植物引起的食物中毒
有毒動植物食物中毒是指誤食有毒動植物或食用方法不當而引起的食物中毒。包括:①有毒動物組織中毒，如河豚魚、貝類、動物甲狀腺、肝臟；(2)有毒植物中毒，如毒常春藤、木薯、四季豆、發芽的土豆、茴香、鮮黃花菜等。
例子:豆子中毒。壹般來說，豆類是不會中毒的，但食用未煮熟的豆類會中毒，這可能與豆類含有紅細胞凝集素，加熱不被破壞有關。豆類中毒潛伏期短，最快在食用後10分鐘發生。主要癥狀為惡心、嘔吐、腹瀉、頭痛、頭暈、胸悶、出冷汗、四肢麻木。
預防措施:蕓豆要長時間燉煮加工，會破壞毒物。壹定不能急著炒，也不適合涼拌。
(3)化學性食物中毒
化學性食物中毒是指健康人攝入正常量的食物，無感覺異常，但其中確實含有某種或幾種“化學毒物”，隨食物進入體內的“化學毒物”對機體組織器官產生異常作用，破壞正常生理功能，引起功能性或器質性病變的急性中毒，稱為化學性食物中毒。
a、蔬菜不新鮮，腐爛變質可能發生亞硝酸鹽中毒。蔬菜在腌制過程中也會產生亞硝酸鹽。熟食中添加過量著色劑，亞硝酸鹽過量導致中毒。
b、有機磷農藥中毒。
(四)如何預防食物中毒
a養成良好的衛生習慣，勤洗手，尤其是飯前飯後，用消毒肥皂和洗手液。
不要吃生冷不潔的食物。
不要吃變質的剩菜。
d少吃，不吃冷飲，少吃不吃零食。
e不要長時間吃辛辣的食物。
f不要隨便吃野果，吃完水果也不要急著喝飲料，尤其是水。
g劇烈運動後不要急於吃食物和喝水。
h不要購買無證攤點的油炸、煙熏食品，盡量在學校食堂就餐。千萬不要去無證照的地攤餐館買菜或吃飯。
我不喝生水。建議喝標準純凈水。從家裏帶的腌制品，在校時間不宜超過2天。
j謹慎選擇包裝食品，仔細檢查包裝標簽、廠址、電話、生產日期是否標註清楚、合格。
總結:只要從以上幾個方面入手，認真學習食品衛生知識，掌握壹些預防方法，提高自我衛生意識，就可以最大限度地降低食物中毒的風險，預防食物中毒，保障學生的身體健康。