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撫遠大馬哈魚是哪裏的

馬哈魚不僅是黑龍江省的大型珍貴特產魚類,也是我國淡水名貴魚類之壹。其肉質細膩,呈紅色,味鮮美,脂肪含量極為豐富,營養價值相當高。撫遠縣被命名為“中國大馬哈魚之鄉”。撫遠大馬哈魚為農產品地理標誌產品。

撫遠地區漁業生產發展由來已久。據考古發掘證明,遠在唐代以前,撫遠地區就有漁業生產,其開創者當為烏蘇裏江流域的赫1族及其它少數民族的先世。時至今日,依托自然環境與資源的優勢,漁業仍是撫遠縣的支柱產業之壹。因魚而生,因漁而興,地處黑龍江與烏蘇裏江交匯處的撫遠縣有魚類21科105種,是我國東北特種魚種類最全、產量最多的地區,也是全國大馬哈魚主產區,這裏被命名為“中國大馬哈魚之鄉”。

撫遠縣境內有黑龍江、烏蘇裏江兩大水系,***計268公裏,特別是我縣境內擁有大量湖泡,無任何汙染。氣候溫和,光照充足,雨量充沛,生態環境良好。目前,我縣已建成4個散養式魚類養殖基地,主要包括大力加湖、烏龍湖、蘆清河、雙勝四個養殖基地。大馬哈魚不僅是黑龍江省的大型珍貴特產魚類,也是我國淡水名貴魚類之壹。其肉質細膩,呈紅色,味鮮美,脂肪含量極為豐富,營養價值相當高。含蛋白質為14.9-23.3%,脂肪為8.7-17.8%,水分為61.4%,每kg含有13840卡熱量,含鈣大於50毫克,含磷大於1500毫克,鐵大於0.07毫克。此外,還含有糖類和多種維生素。其卵晶瑩透亮,粒粒如珍珠,富含磷酸鹽、鈣質及維生素A、D,被公認為宴席珍膳。將其鹽漬成“大馬哈魚籽”,便是聞名於國際市場的“紅魚籽”,極受歐美各國大眾的歡迎。近年來,在中央、省、市、各級領導的支持下,建立了保護魚類資源的大型繁育基地年放流大馬哈魚100萬尾,對魚類資源的保護起了重要作用,現以成為全國最大的大馬哈魚繁育基地,撫遠縣以被國家命名為大馬哈魚之鄉。

大馬哈魚是我國珍貴魚類之壹。鮭科,其魚肉色粉紅,細嫩味美,是高蛋白、低脂肪。相傳唐王東征時來到黑龍江邊,正逢白露時節,被敵人圍困,外無援兵內無糧草,正當唐王壹籌莫展之時,壹大臣奏道:“何不奏請玉皇大帝,向東海龍王借魚救饑?”玉帝便令東海龍王派壹條黑龍帶領鮭魚前來鎮守這條江,人馬得到魚吃,力量倍增,大獲全勝。馬原來是不吃魚的,自此馬便開始吃魚了,但也只是吃鮭魚。所以便把鮭魚叫作“大馬魚”。許多年後,又是白露時節,有壹個叫什爾大如的部落首領所率人馬被敵人追到烏蘇裏江邊,前無進路,後有追兵,糧草又斷,十分危機,此時壹謀士便向什爾大如獻策言道:“何不仿照唐王東征時向東海龍王借魚以解燃眉?”黑龍聞知,復率鮭魚來到烏蘇裏江邊,什爾大如得救,便率部在沿黑龍江、烏蘇裏江壹帶定居下來,這些人的後代,便是今天的赫哲人,所以每到白露前後,便有大批的鮭魚來到黑烏兩江。赫哲人稱“大馬魚”為“達烏依瑪哈”,後經演變,就把鮭魚叫做“大馬哈魚”。縣誌都有所記載。

撫遠大馬哈魚為農產品地理標誌產品。

地域範圍

撫遠縣位於祖國東北邊陲,處於東經133°40′—135°5′20"、北緯47°25′30"—48°27′40"之間,全縣總面積6262.48平方公裏。東、北兩面與俄羅斯隔黑龍江、烏蘇裏江相望,南鄰饒河,西接同江。黑龍江、烏蘇裏江幹流268公裏在我縣境內,魚類資源豐富,包括21科72屬105種魚類,其中經濟魚類59種。撫遠縣包括海青鄉、抓吉鎮、通江鄉、撫遠鎮等4個鄉鎮直轄水面26753公頃,是大馬哈魚的重要孵化生長場所,年產大馬哈魚30噸以上。

產品品質特性特征

1、外在感官特征:撫遠大馬哈魚(秋鱖魚),略似紡錘形;頭後至背鰭基部前漸次隆起,頭側扁,吻端突出,微彎。口裂大,形似鳥喙。生殖期雄魚尤為顯著,相向彎曲如鉗狀,使上下頜不相吻合。上下頜各有壹列利齒,齒形尖銳向內彎斜,除下頜前端4對齒較大外,余齒皆細小。脂鰭小,位置很後。尾鰭深叉形。生活在海洋時體色銀白,入河洄遊不久色彩則變得非常鮮艷,背部和體側先變為黃綠色,逐漸變暗,呈青黑色,腹部銀白色。體側有8-12條橙赤色的婚姻色橫斑條紋,雌魚較濃,雄魚條斑較大,吻端、頜部、鰓蓋和腹部為青黑色或暗蒼色,臀鰭、腹鰭為灰白色。是兇猛的食肉魚類。肉質細膩,呈紅色,洗凈清蒸,頗有海味和江味兼得的奇妙口感,味道鮮美,過味留香,食後難忘。2、內在品質指標:撫遠大馬哈魚不僅是黑龍江省的大型珍貴特產魚類,也是我國淡水名貴魚類之壹。其蛋白質含量≥20%,含鈣≥50mg/kg,含磷≥1500mg/kg,含鎂≥200mg/kg,不飽和脂肪酸含量占脂肪酸含量的80%以上。此外,還含有糖類和多種維生素。其卵晶瑩透亮,粒粒如珍珠,富含磷酸鹽、鈣質及維生素A、D,被公認為宴席珍膳。將其鹽漬成“大馬哈魚籽”,便是聞名於國際市場的“紅魚籽”,極受歐美各國大眾的歡迎。3、安全要求:撫遠大馬哈魚執行GB/T18407.4-2001農產品安全質量無公害水產品產地環境要求;產地生產環境執行NY5051-2001無公害食品淡水養殖用水水質;產品執行標準NY5053-2005無公害食品普通淡水魚。