魚刺的成分是什麽？

墨魚絲的營養價值★★★墨魚的學名為“烏賊”，是壹種海洋軟體動物。墨魚幹呈橢圓形扁平狀，深褐色帶白霜，中間有壹根白色的魚骨。頭的前端有五對手腕，其中四對比胴體短，另壹對相當長，稱為觸腕。墨魚是由新鮮的魷魚經加工幹燥而成。加工方法與魷魚相似，但在掏膛前，要先取出墨囊，翻出眼球，然後用清水洗凈魚內外的汙垢和墨汁。★營養價值:墨魚幹含有豐富的蛋白質、脂肪、無機鹽、碳水化合物等物質。另外，味道很好。早在唐代就有吃墨魚的記載，是人們喜愛的美味。墨魚可以生吃，也可以曬幹吃。烏賊有很高的營養價值。每100克幹品含蛋白質66.7克，脂肪7.4克，並含有大量碳水化合物和鈣、磷、硫等無機鹽。烏賊的營養價值極高，蛋白質含量達到16% ~ 20%，脂肪含量極低，只有不到1%，所以熱量也低。對於害怕肥胖的人來說，吃墨魚是個不錯的選擇。墨魚的脂肪中含有大量的EPA、DHA等高度不飽和脂肪酸，肉類中含有的大量牛磺酸能有效降低血管壁中堆積的膽固醇，對預防動脈硬化和膽結石相當有效。同時可以補充腦力，預防阿爾茨海默病。因此，烏賊是易患心血管疾病的中老年人的健康食品。墨魚絲采用嚴格的加工工藝制成，味道鮮美，口感適中，營養豐富。是現代人喜愛的休閑食品。墨魚，又名烏賊、墨魚、烏魚等。，屬於軟體動物門和頭足類海洋動物。墨魚好吃又有營養。每100g烏賊含蛋白質13g，脂肪0.7g，熱量64千卡，碳水化合物1.4g，鈣14mg，磷150mg，鐵0.6mg，硫胺素0.065438。中醫認為墨魚味鹹性平，有養血滋陰、益胃通氣、祛瘀止痛的功效。《本草綱目》說:“益氣強智。”《大明本草》載:“利人通經。”《生活情趣飲食譜》說:“治鹹口，補肝腎，養血脈，調奇經，治通淋，益胎分娩，調經治疝氣，對婦女最有益處。”女性有養血明目、通經安胎、促進分娩、止血、催乳、崩漏等功效。李時珍稱墨魚為“血藥”，是血虛貧血、閉經的婦女之寶。【美食中國】墨魚、魚卵、脊骨(中醫名為海螵蛸)均可入藥。烏賊卵性鹹，有補腎填精、開胃利尿的功效。用於腎虛引起的遺精遺精。海螵蛸味鹹、澀、微溫，有收斂止血作用，對胃酸過多、胃及十二指腸潰瘍、小兒軟骨病也有壹定療效。烏賊還含有肽，具有抗病毒、抗輻射的作用。吃法:墨魚用於燉、炒、紅燒、煲湯，都有自己獨特的風味。廣東省著名的小吃“船粥”也被用作配料。墨魚也可以代替魷魚成為盛宴珍品。烹飪前要做墨魚，制作方法和魷魚壹樣。★墨魚用於燉、炒、燜、煲湯，都有自己獨特的風味。烹調前，應先做墨魚。制作時，只需用水浸泡即可。通常浸泡半小時後取出洗凈，然後放入沸水中煮5分鐘。由於墨魚大小不壹，不宜硬心浸泡。★介紹壹款大白菜墨魚豬蹄湯。做法:將大白菜洗凈，切好，紅棗洗凈，去核，豬腳飛水洗凈，將準備好的墨魚切片，壹次性加水(多)，先將墨魚、紅棗、豬腳、生姜用武火煮沸，然後小火燉2小時，再加入大白菜1小時，加鹽調味，有肉的味道。★墨魚加水後就可以做飯做湯了。好東西好吃。妳可以自己做。如果妳有任何問題，請提問。★★★另外，墨魚幹中含有墨魚骨，也叫海螺章魚。這是壹種中藥。不要扔掉它。用清水浸泡3-5天(壓石頭避免漂浮)。每天換水1-2次，直到沒有鹹味或腥味。取出1周的太陽露，折成小塊待用。也可文火煎至黃色入藥，煎後止血收斂作用增強。功能:制酸、止血、傷口愈合、祛濕止帶。可用於治療胃痛、反酸、胃潰瘍、嘔血、鼻衄、崩漏、帶下、外傷出血、流淚、潰瘍。煎6-10g，或研1-3g。研成細末外用，塗於患處。平時放在幹燥的地方，最好密封，可以。天然食物藥材不像化學藥品那樣有毒副作用。