1，板栗燒雞
材料:全雞腿、板栗、蔥、姜、料酒、醬油、鹽、糖。
練習:
1.將去殼的板栗放入鍋中煮4分鐘左右，取出瀝幹水分備用。
2、鍋中放油，油的量可以多壹點，放入板栗炒至表面變色，撈出備用。
3.將剩余的油再次加熱，放入蔥姜片炒香，然後倒入雞塊翻炒。
4.雞塊表面微黃後加入料酒、醬油、鹽和少許糖放入栗子中。
5.倒入開水，轉小火加蓋，煮20分鐘左右。
6.大火瀝幹水分，撒上洋蔥。
2、栗子排骨
材料:
排骨500克，栗子300克，姜片，蔥，八角，幹紅辣椒，花椒，香葉，生抽，老抽，料酒。
練習:
1，排骨剁成小塊，洗凈。鍋中加入兩片生姜和少許料酒，將水燒開，然後放入排骨中，煮兩分鐘左右。撈起用溫水清洗，去除浮沫。
2.調料準備好，洗凈待用；
3.將生板栗去核、去皮、洗凈備用；(請看生栗子去皮小技巧。)
4.鍋內熱油，放入排骨翻炒至排骨金黃微焦；
5.加入香料翻炒至能聞到香料的香味；
6.撈起炸好的排骨和調料，鍋裏留熱油，熱油裏放幾塊冰糖；
7.小火翻炒至冰糖溶解成焦糖色；
8.快速倒入排骨和調料翻炒，均勻裹上糖；
9.加入料酒、生抽、老抽翻炒均勻；
10，加入沒有排骨的開水，蓋上蓋子小火煮20分鐘左右；
11，20分鐘後加入板栗，小火燉20分鐘左右；
12.剩下壹些果汁的時候，可以試試鹹的味道。如果不夠，可以加醬油，然後關火裝盤。這壹步收汁不要太幹，不然栗子吃起來有點幹，湯留作拌飯也很香。
13，甜栗排骨可以上桌了。
3、板栗紅燒肉
主要成分:
五花肉、栗子、冰糖、料酒、姜、蒜、香料
練習:
1.五花肉用冷水焯5分鐘，撈出，洗凈，切丁。
2.將冰糖放入冷油中，開小火。用抹刀畫小圈，直到冰糖煮出來。
3.將糖色的五花肉快速翻炒至第壹色，倒入料酒翻炒。
4.加入姜、蒜、香料翻炒，將五花肉、板栗放入電飯鍋，倒入沒有肉的開水，煮60分鐘。
4.栗子燉蘑菇
配料:栗子，水發香菇。
輔料:油、鹽、生抽、料酒、香菇精、糖。
練習:
1，栗子去皮待用。
2.香菇用水浸泡，洗凈。
3.啟動油鍋，炒壹會栗子和香菇。
4.加入適量的水、醬油、料酒、鹽和糖壹起煮20分鐘。
5.栗子熟了之後，加點蘑菇精調味，大火上汁就可以濃縮了。
5.栗子紅薯糖漿
材料:
紅薯516g，板栗199g
輔料:適量紅糖、姜片、水。
練習:
1、栗子放入湯鍋，加入適量清水。
2.蓋上鍋蓋，煮5分鐘。5.栗子趁熱脫衣服。
3，醬，ing紅薯，洗凈，去皮，用滾刀切塊。
4.往湯鍋裏加入適量的水。
5、蓋上鍋蓋煮開。
6.加紅薯。
7.加栗子。
8、放適量生姜。
9.倒入適量的紅糖。
10，拌勻煮開，關火。
11，放在碗裏美美地享受。