剩米飯的5種吃法
壹地瓜米飯餅
原材料：中等大小紅薯2個，剩米飯1碗，糯米粉5~6湯匙，白糖2湯匙，植物油適量
制作過程
1、地瓜2個清洗幹凈切成幾段，放入電飯煲蒸熟。可以晚上睡覺之前放入電飯煲中預約，這樣早晨可以節約時間。
2、蒸好的紅薯去皮放入保鮮袋中，用搟面杖碾壓成紅薯泥。
3、將紅薯泥、剩米飯放入大碗中，加入1湯匙白糖、5~6湯匙糯米粉攪拌均勻，用面粉也是可以的，加的多少看實際情況，能和成面團即可。
4、和成壹個柔軟的面團，面團會有點粘手，操作的時候可以帶壹次性手套，或是手上塗抹點植物油、多放壹點面粉都是可以的。
5、然後均勻的分成8等份，團成壹個個小圓球。將小圓球用手壓扁，搟薄成小餅，表面塗抹少許清水，沾上黑芝麻。
6、平底鍋燒熱，加入少許植物油，中小火烙熟即可。
二剩米飯肉餅
原材料：剩米飯半小碗，豬肉餡50克，雞蛋1個，中筋面粉50克
調料：鹽1小勺，料酒1/2湯匙，白胡椒粉1/4小勺，植物油適量，小蔥少許
制作過程：
1、原材料剩米飯半小碗，豬肉餡50克，中筋面粉50克，雞蛋1個，小蔥少許。
2、豬肉餡加入少許白胡椒粉、1/2湯匙料酒、少許植物油攪拌均勻腌制15分鐘左右。
3、然後將豬肉餡、剩米飯、面粉、1個雞蛋、蔥花都放入壹個大碗中。
4、加入1小勺鹽、少許清水攪拌均勻，成這樣略粘稠狀。如果想早起節約時間，這壹步之前都在頭天晚上準備好。
5、平底鍋燒熱，刷上壹層植物油，我用心形的煎蛋模具，放入米飯糊待煎至壹面定型後，取下模具翻面再煎另壹面，煎至兩面金黃熟透即可。
三蒜苔蝦仁炒飯
原材料：蒜苔、蝦仁、豬肉、隔夜米飯
調料：鹽、生抽、老抽、料酒、花椒粉、白胡椒粉、植物油
制作過程：
1、蝦仁去蝦線切小段， 加入少許料酒、白胡椒粉、壹點點澱粉腌制壹會。豬肉切丁。
2、事先準備壹些隔夜米飯。
3、蒜苔清洗幹凈後切小丁。
4、平底鍋燒熱加入植物油，下入肉丁煸炒至變色，下入生抽、老抽、料酒煸炒上色。
5、下入腌制過的蝦仁煸炒至蝦仁變色，下入蒜苔煸炒幾下。
6、最後下入米飯、少許鹽煸炒壹會，至米飯散開粒粒分明即可。
四醬油炒飯
原材料：剩米飯壹碗，火腿腸1根，蒜苔3根，小蔥少許
調料：豬油壹小塊，生抽1.5湯匙，老抽1湯匙，鹽1/3小勺，料酒1湯匙，白糖1小勺。
制作過程：
1、準備壹碗隔夜剩米飯，蒜苔3根清洗幹凈切碎，小蔥切蔥花；火腿腸切小丁。
2、平底鍋燒熱，加入壹小塊豬油使其融化，用豬油做醬油炒飯，也是更香更好吃的秘訣哦。
3、等豬油完全融化，下入火腿腸煸炒幾下，再加入剩米飯煸炒壹會，使其水分蒸發壹些，變得粒粒分明。
4、下入1.5湯匙生抽、1湯匙老抽、1湯匙料酒，1/3小勺鹽，用鍋鏟翻炒均勻，米飯顏色變得紅亮起來。
5、最後再加入蒜苔和蔥花，加少許白糖，煸炒均勻關火。
五剩米飯丸子
原材料：剩米飯1碗，澱粉3湯匙
調料：料酒、醬油、白糖、陳醋、番茄醬、植物油、熟白芝麻（具體調料用量見步驟）
制作過程：
1、剩米飯壹碗放在壹個大碗中，加入3大勺澱粉，2大勺清水攪拌均勻。
2、然後放入保鮮袋中用搟面杖敲打壹會，使米飯顆粒變得更細碎，更有粘性。這樣壹會團丸子更容易成型。
3、手塗抹壹些清水，將米飯團成丸子狀。團的時候先放在手心攥緊再團圓揉光滑壹些，壹定要攥緊壹點，避免待會炸的時候散掉。
4、鍋內放油燒至7成熱，下入米飯丸子炸至表面微微發焦，然後控油撈出。
5、準備調料汁，1大勺料酒、2大勺醬油、3大勺白糖、4大勺陳醋、5大勺清水攪拌均勻。
6、將植物油倒出，留少許底油，加入調料汁，再加入2大勺番茄醬、壹些熟白芝麻攪拌均勻，燒至起泡泡。倒入炸好的米飯丸子均勻的裹上醬汁即可。