烤魚吃什麽魚好？
1、草魚:魚刺多，但肉質鮮美，富含不飽和脂肪酸，有利於血液循環，是心血管病人的好食物；富含硒，經常食用，有抗衰老、美容的功效，對腫瘤也有壹定的防治作用；對於身體虛弱，食欲不佳的人來說，草魚肉嫩而不膩，可以開胃滋補。
2.鯰魚:嘴上有四根胡須，肉質細嫩，蛋白質和脂肪較多。它氣味芳香，含有多種礦物質和微量元素，特別適合身體虛弱和營養不良的人。最佳食用季節是仲春和仲夏之間。清洗鯰魚時，魚卵必須取出，因為鯰魚卵有毒，不能食用。
3.鯉魚:鯉魚的蛋白質不僅含量高，而且質量高。鯉魚的消化率可達96%，並含有氨基酸、礦物質、維生素A和維生素D等人體必需的元素。鯉魚的脂肪多為不飽和脂肪酸，能最大限度降低膽固醇，預防動脈硬化和冠心病。因此，多吃魚可以健康長壽。鯉魚膽汁味苦有毒，不要汙染魚。
4.黑魚:肉質緊實，味道鮮美，骨刺少，含肉量高，營養豐富，高於雞肉、牛肉所含的蛋白質。黑魚含有蛋白質、脂肪、18種氨基酸等。還含有人體必需的鈣、磷、鐵和維生素。適用於身體虛弱、低蛋白血癥、脾胃虛弱、營養不良、貧血等人群。廣西人常把黑魚當作壹種珍貴的滋補品，用來催乳補血。
5.清江魚:肉質最好，無汙染，無汙染，無激素，富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、煙酸、維生素，被業界譽為淡水魚之王。
6、鯽魚:肉質細嫩，肉質營養價值高。鯽魚藥用價值高，性平味甘。入胃腎，有和中、補虛、除痰、暖胃食、補中之效。2-4月和8-65438+2月鯽魚最胖。
烤魚最好吃的魚是什麽？
烤魚最好用鯉魚或者草魚。以下是烤魚的制作條件和方法:
1，宰後洗凈，在每條魚身兩側各切三刀，將魚放入大鍋中，用姜、蔥打勻，用精鹽、胡椒粉、料酒腌制入味；郫縣豆瓣和泡椒剁成茸。
2.將大炒鍋置火上，加入色拉油，加熱至六七成熱。把腌好的鯉魚或草魚的姜、蔥挑出來，瀝幹水分，壹根壹根的放入炒鍋裏，炒到凝固、緊實，再撈出放入不銹鋼絲做的金屬筐裏。
3.鍋裏留底油，倒入姜米、蒜米、郫縣豆瓣醬、泡椒醬，翻炒出香味，加入鮮湯，加入精鹽、胡椒粉、料酒、醬油、糖、醋、雞精等。燒開後，將裝有魚的金屬筐放入鍋中，讓湯汁浸泡筐內的鯉魚或草魚，慢慢煮至筐內的鯉魚或草魚入味成熟。
4.把湯留在鍋裏，加入味精，然後加入適量的醋。然後用水澱粉勾住二流糯米，倒入亮油，澆在盤中每條魚上，最後壹條壹條撒上蔥花。上菜。
烤魚配什麽食物好？
最近烤魚逐漸火了起來。據統計，烤魚在上海、北京等幾個大城市已經成為全方位的流行趨勢，種類也越來越豐富。有傳統的麻辣烤魚，豆豉烤魚，剁椒烤魚，可以選擇焦葉烤魚，味噌烤魚，奶油烤魚。
不過，烤魚雖然好吃，但是它的營養價值還是很值得挖掘的。在燒烤的過程中，隨著香味，蛋白質會變性，氨基酸會被破壞，從而降低蛋白質的利用率，維生素也會被破壞。從食品安全的角度來說，魚經過高溫烘烤，滴落在火上的食物脂肪會形成致癌物質，附著在食物表面。魚在燒燙時，脂肪在高溫下裂解，產生自由基，相互結合形成致癌物。
所以吃烤魚，白蘿蔔和檸檬是必不可少的食材。白蘿蔔含有豐富的維生素C和多種酶，能消除亞硝胺引起的細胞突變。其中所含的木質素可以提高巨噬細胞的活力，吞噬癌細胞。此外，蘿蔔中還含有芥子油，它與蘿蔔中的酶壹起，可以促進腸胃蠕動，幫助消化，避免攝入過多的熱量。檸檬含有豐富的維生素C和黃酮類物質，能有效分解和中和致癌物質。因此，在烤魚中加入檸檬汁，既能調味除臭，又能減少對健康的危害。