#南瓜芋頭球#
南瓜200克
細砂糖15g
木薯粉160克
#紫薯芋#
200克紫薯
20克細糖
木薯粉180克
#芋頭芋頭#
荔浦芋頭200克
25克細糖
木薯粉180克
佐料
#匹配#
蜂蜜紅豆、大米、果凍、椰奶、煉乳
超級q彈三色芋頭丸子的步驟
超Q玩三色芋頭球的方法圖解11。
準備好所有的材料
super-Q玩三色芋頭球練習插圖22。
南瓜、紫薯、芋頭切塊，放入水中蒸(三種壹起蒸時，每種食材之間要留有壹定空間，防止串色，也可以用錫紙包好，蒸至筷子容易戳進去)
super-Q玩三色芋頭球練習圖解33。
然後用叉子搗成泥。
super-Q玩三色芋頭球練習插圖44。
另外兩種顏色也是。
super-Q玩三色芋頭球練習插圖55。
因為南瓜含有大量水分，所以蒸熟搗碎後要稍微炒壹下。
超Q玩三色芋頭的做法圖解。
先將壹半木薯粉與40ml開水混合，用筷子快速攪拌成面團(熱面:用熱水熱膨化澱粉，降低面團硬度，這樣揉面時不易開裂，有彈性，做出來的芋頭丸子更Q彈)。
超Q玩三色芋頭的做法圖解。
然後加入其他材料。
super-Q玩三色芋頭球的做法圖解。
用手揉成壹團。
超Q玩三色芋頭的做法圖解。
紫薯和芋頭也壹樣。如果面團是幹的，可以加壹點牛奶或者熱水來調整面團的狀態。
超Q玩三色芋頭球的方法圖解1010。
在案板上撒壹點玉米澱粉，然後將面團揉成長條，切成小塊(之所以撒玉米澱粉而不是木薯粉或其他面粉，是因為再多的玉米澱粉也不會使芋頭面團變硬)
超Q玩三色芋頭球的方法圖解1111。
切成小塊，撒上適量木薯粉，將芋頭丸子搖勻(壹次吃不完的芋頭丸子撒上玉米澱粉，放入保鮮袋冷凍保存)。
超Q玩三色芋頭球的方法圖解1212。
水燒開後，放入芋頭，煮3分鐘。
超Q玩三色芋頭球的方法圖解1313。
再浮在水面上煮2分鐘後取出(紫薯芋頭最好分開煮，防止串色)。
超Q玩三色芋頭球的方法圖解1414。
煮好後取出放入冷水中浸泡壹會兒(煮好的芋頭可以快速放入冷開水或冰水中浸泡壹會兒再取出，這樣可以使芋頭的口感更加q彈爽滑)
超Q玩三色芋頭球的方法圖解1515。
煮西米:水開後加入西米，中火煨15分鐘。
超Q玩三色芋頭球的方法圖解1616。
關火繼續燉10分鐘。
超Q玩三色芋頭球的方法圖解1717。
然後用冷水沖兩三次。
超Q玩三色芋頭球的方法圖解1818。
瀝幹後繼續在沸水中燉10分鐘。
超Q玩三色芋頭球的方法圖解1919。
晶瑩剔透的西米就做好了(如果燉後西米還沒有完全透明，可以關火再繼續燉20分鐘)
超級q彈三色芋頭的做法圖解。
曹憲果凍的做法也很簡單。按照包裝說明把它煮到稍微有點粘(曹憲果凍:
清潔水
600克
曹憲粉100g
(曹憲粉:水= 1: 6)
練習:
1，取600ml水燒開，關火，加入100g曹憲粉，快速攪拌。
2.小火煮1-2分鐘。
3.倒入容器中自然冷卻(成型大概需要1-2小時)。
4.將模制的曹憲冷凍成塊)
超Q玩三色芋頭球的方法圖解2121。
倒入容器中定型，室溫冷卻1-2小時(曹憲果凍也可以直接配煉乳或蜂蜜食用)。