By蕭乾愛烘焙
配料:雞蛋，赤蘚糖醇3個，25g(微甜，喜歡可以加)，玉米澱粉15g(不用加)。步驟:蛋清和蛋白分離，容器無水無油。送走才是關鍵。
蛋清加幾滴檸檬汁去腥，白醋也可以。
在蛋清中加入20g赤蘚糖醇，使其處於這種狀態。
向蛋黃中加入5g赤蘚糖醇，直到它變成白色。註意先打蛋清再打蛋黃。
15g玉米澱粉，當然不能加，加澱粉是為了更濃。
在蛋白糊中加入玉米澱粉攪拌均勻即可。
取壹部分蛋清放入蛋黃糊中，用刮刀攪拌至顏色壹致，像炒菜壹樣攪拌，不要畫圈。
將蛋黃糊倒回蛋清中攪拌均勻，然後倒入烘焙碗中，倒的時候擡高，可以消除大氣泡，使組織更加細膩。
160度預熱5分鐘，烤50分鐘。15分鐘拿出來做兩次切割更美觀。這壹步可以省略。
差不多20分鐘滿意上色後，就要蓋上錫紙，防止烤糊。
1蓋錫紙
150分鐘可以烤！
1用油紙很容易取出，烤碗自然冷卻。如果沒有烘焙碗，可以用6寸蛋糕模，或者找壹個大碗。
1看成品橫截面，是可以吃的減肥的精致甜品嗎？哦，太完美了！
溫馨提示註意容器壹定要無水無油。不要過度。只提大鉤。減肥期間吃這種面團還是很開心的。如果不減肥，可以加入白糖，撒上糖或蜂蜜，再拌上壹些水果或鮮奶油，會讓妳的幸福感倍增。
雞蛋的營養功效1。健腦益智:雞蛋對神經系統和身體發育有很大的作用，其中所含的膽堿可以提高各個年齡段的記憶力。
2.保護肝臟:雞蛋中的蛋白質可以修復肝臟組織損傷，蛋黃中的卵磷脂可以促進肝細胞再生。還能增加人體血漿蛋白量，增強機體的代謝功能和免疫功能。
4.預防癌癥:根據世界人類癌癥死亡率分析，發現癌癥死亡率與硒攝入量成反比。雞蛋富含硒。
5.抗衰老:很多老年人的長壽經驗之壹就是每天吃壹個雞蛋。
6.美容護膚:雞蛋中還含有豐富的鐵元素，起到造血和輸送血液中氧氣和營養物質的作用。人類面部的紅潤之美離不開鐵。如果缺鐵會導致缺鐵性貧血，人的臉色會變黃，皮膚會失去美麗的光澤。可見，雞蛋的確是保養皮膚美容的重要食物之壹。
雞蛋的飲食禁忌是1。未成熟的雞蛋不能吃；煮雞蛋用冷水浸泡後不宜存放。
2.產婦在分娩過程中，體力消耗較大，消化吸收功能減弱，肝臟解毒功能降低，不適合身體大量進食。正常情況下，孕婦每天吃3個雞蛋左右就夠了。
3.雞蛋幾乎含有人體所需的所有營養成分。每天吃壹個雞蛋，是很多長壽者延年益壽的經驗之壹。
4.新鮮的蛋殼完整無光澤，表面有壹層白色粉末。摸雞蛋殼感覺粗糙，輕輕搖蛋沒有聲音。把鼻子湊近蛋殼就能聞到淡淡的生石灰味。當妳把雞蛋放進水裏時，雞蛋會沈下去。
5.避免吃毛蛋、臭蛋、生雞蛋，打蛋時要謹防蛋殼上汙染的細菌。
6.嬰幼兒、老人、病人煮雞蛋、蒸雞蛋比較好。
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