劍豆，又名劍豆、劍豆等。是豆科刀豆屬的壹年生纏繞草本植物。質地鮮嫩，味道鮮美，香味淡雅。它可以作為新鮮蔬菜單獨油炸，尤其是與豬肉和雞肉壹起烹飪，或與鹹菜或泡菜壹起腌制。讓我們壹起來看看劍豆的家常做法吧！
壹、木耳炒豆角的做法
材料黑木耳、刀豆、鹽、雞精、香油。
工作方法
①將木耳泡發，撕成小朵。將豆子切成小塊，洗凈。
②將食材放入油鍋翻炒，用鹽雞精調味。
3倒香油。
二、醬香豆豉的做法
配料:刀豆、蔥、蒜、甜面醬、豆瓣醬、辣椒油、花椒油、醬油、糖、鹽。
工作方法
①將劍豆兩端洗凈掐掉，中間切成兩段。
(2)炒鍋燒熱，瀝幹油。加入刀豆小火翻炒變色。等皮皺破了，轉中火，加壹點水燒開。將刀豆炒至軟熟，出鍋。
③炒鍋燒熱，轉油小火，放入蔥花和蒜末，炒香，加入少許甜面醬、少許豆瓣醬、辣椒油、花椒油、醬油、糖、適量鹽，加少許水收汁，澆在刀豆上。
三、橄欖蔬菜刀豆的做法
材料:橄欖蔬菜50克，刀豆300克，油、鹽、雞精適量。
工作方法
①刀豆洗凈切塊。
②將橄欖蔬菜和刀豆放入熱油中翻炒片刻。
(3)放少許水，小火燉5分鐘。
(4)豆熟時加鹽、雞精調味。
第四，豆豉炒土豆的做法。
食材:四季豆150g，薯片200g，炒菜包30g。
工作方法
(1)鍋中放入200克油，油溫接近六成熱，將薯片均勻放入鍋中，炸至金黃色，撈出待用。
②鍋內留50g，豆角翻炒2分鐘左右，薯片壹起翻炒。
(3)根據個人口味可以調入炒菜包。
五、豆豉紅椒的做法
材料:刀豆50g，紅椒和木耳少許，油、鹽、雞精適量。
工作方法
1.將豆角兩端的老筋剪掉，泡發木耳，紅辣椒去蒂，洗凈切絲。
②將刀豆放入熱油中翻炒片刻。
③放半碗水和木耳燉10分鐘。
④用紅椒炒壹會豆角。⑤用鹽和雞精調味。
六、炒豆絲的做法
材料:刀豆250克、胡蘿蔔、大蒜、豆瓣醬、油和鹽。
工作方法
(1)刀豆將兩邊的筋撕掉，胡蘿蔔切成細絲，大蒜壓成條狀。
(2)燒開水，加入適量鹽和幾滴油，放入豆角煮壹會，至7-8成熟。
③取出煮好的刀豆，洗個澡。
(4)將煮好的刀豆切成細絲。
⑤鍋中放適量油，放入蒜瓣翻炒。
6.炒香後加入豆瓣醬壹起炒。
⑦加入胡蘿蔔絲壹起翻炒。
(8)翻炒至胡蘿蔔絲略軟，然後倒入豆角絲壹起翻炒。
⑨最後加入少量鹽調味，即可食用。
七、豆肉騷的做法。
配料:豬肉、蕓豆、蔥、蒜、料酒、豆瓣醬、醬油、陳醋、鹽。
工作方法
①豬肉洗凈切片，約1 cm厚，用刀背拍松，再切成肉丁。
②將洋蔥和大蒜切碎。
③將豆子洗凈，掐掉兩端，撕去豆筋，切丁。4炒鍋燒熱，放入肉丁翻炒出油，放入蔥、蒜，放入適量豆瓣醬翻炒。
⑤加入料酒，少許醋，用醬油和顏色翻炒，加水至丁，轉小火加蓋約30分鐘，加入丁，丁，丁，丁，丁，丁
八、豆豉炒香腸的做法。
材料:刀豆300g，香腸100g，鹽1茶匙，糖半茶匙。
工作方法
(1)豆角去蒂去骨，切成斜段，香腸洗凈斜切片。
(2)鍋中加少許油加熱，倒入香腸翻炒至變色後取出，油留在鍋中。
(3)油鍋重新加熱後，倒入刀豆，不斷翻炒。
(4)翻炒至豆角表面起泡，邊角微焦，加鹽翻炒均勻。⑤繼續倒入香腸，加入糖攪拌均勻。
九、幹貝炒刀豆做法
配料:扇貝肉，刀豆，大蒜。
工作方法
(1)扇貝肉，洗凈。
2大蒜搗碎，刀豆洗凈切寸。
3放油燒熱，放入大蒜炒香。
(4)加入扇貝肉翻炒，斷黃，放入刀豆，撒鹽，起鍋。
十、豆瓣醬加黑豆辣椒的做法
材料:刀豆3個，豆豉50g，蒜6瓣，幹辣椒壹些，豆瓣醬2大勺，辣椒醬2大勺，鹽1小勺，糖少許。
工作方法
(1)刀豆切成寸大塊，幹辣椒和蒜切碎，發酵好的豆角洗凈泡軟。
②將刀豆放入幹凈的碗中，加入蒜末、剁椒和豆豉。
③加入糖和鹽。
④加入豆瓣醬和辣椒醬。
⑤攪拌均勻，蓋上保鮮膜，放入冰箱，腌制壹周即可食用。
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