在社會交往活動中，為了尊重對方，人們在外貌、儀容、儀態、禮儀、舉止等方面都是既定的，* * *也是壹樣的，是公認的行為準則。禮儀是禮節、禮貌、禮儀和儀式的總稱。下面是小編整理的西餐刀叉使用禮儀，壹起來看看吧。
西餐刀叉使用禮儀篇1
如何拿刀叉:壹般來說，右手拿刀，左手拿叉。鋸齒刀用來切肉，普通刀用來切菜，最小的刀用來抹果醬。不要壹下子把叉子插進大件物品，也不要壹下子吃完。勺子是用來喝湯的。
刀叉的位置，在壹些正式的場合，我們還是要註意刀叉的位置，這能體現出他們的素養很高。刀叉的排列附圖片給大家看看。
吃牛排要註意細節:用刀把牛排切成小塊，壹次吃壹小塊，要保證這壹塊都在嘴裏，不要太大。吃飯的時候不要露出牙齒，嘴唇緊閉。
西餐中的刀叉不能指人。用西餐刀叉切菜，很有講究。壹般習慣有哪些？左手和右手的肘關節要夾在腰部兩側的右側，這樣才能控制妳的切割動作。
西餐刀叉使用禮儀第二條
西餐刀叉禮儀
1，刀
宴會上最正確的持刀姿勢是:用手握住刀柄，拇指壓在刀柄側面，食指壓在刀柄背面。不要把食指放在刀背上，因為除了可以用力切的菜或者刀太鈍的菜，不能把食指放在刀背上；另外，小指不要伸直，帶刀，尤其是女性，覺得這個姿勢很優雅，其實是不對的。
刀子是用來切食物的。不要用刀子攪食物，往嘴裏送。記住:右手拿刀。吃飯的時候如果同時有三種不同規格的刀，壹般正確的用法是:鋸齒小的那把用來切肉做食物；中等大小用於將大塊蔬菜切成小塊；還有那種刀尖是圓的，頂端有些上翹的小刀是用來切包子的，然後用它挑壹些果醬和奶油塗在上面。切食物時，手肘向下，不要離開餐桌。這樣會讓對方覺得妳的吃相很糟糕，被切的食物可能會飛出來。
2、叉子
握叉有兩種方式，背朝上和內朝上，視情況而定。把背面朝上舉著和拿刀是壹樣的。用食指按壓手柄背面，用其他四個手指握住手柄。食指尖端大致在手柄根部。太靠前的話外觀不好，太靠後的話不容易用力，所以硬的食物不容易叉進去。當叉子內側朝上時，用拇指和食指像鉛筆壹樣按壓手柄，其他三指支撐手柄下部；將拇指和食指壓在把手的中央。如果妳太向前，妳會很笨拙。
左手持叉，叉齒朝下，叉起食物送入口中。如果吃的是面條或者豌豆之類的軟食，叉齒可以朝上。動作要輕，拿起適量的食物，壹次性放進嘴裏。不要拖壹大塊，吃壹口再放下。這是下流的。當叉子拿起食物進入口中時，牙齒只接觸食物。不要咬叉子，也不要讓刀叉在牙齒或盤子上發出聲音。吃大的蔬菜時，可以用刀叉折著切。軟的食物可以放在叉架上，用刀整理。
勺子
在正式場合，勺子有很多種，小的用來盛咖啡和甜點；塗黃油和分享蛋糕的公寓；較大，用於喝湯或盛小食品；最大的是用來分湯的，在自助餐裏很常見。別搞錯了。勺子和甜品勺子不得直接舀除湯和甜品以外的其他主食和菜肴；不要將勺子插入盤子中，也不要讓它直立在甜點、湯或咖啡中。吃飯的時候不要把整勺都放進嘴裏。
西餐禮儀常識
1，預約的竅門。越高檔的酒店，越需要提前預約。預約時不僅要寫明人數和時間，還要註明是要吸煙區還是要視野好的座位。如果是生日或者其他特殊的日子，可以說出宴會的目的和預算。在預定時間內到達是基本的禮貌。
2.再貴的休閑裝，也不能隨便穿去餐廳。
3.歐美人吃飯時穿著得體是常識。去高檔餐廳，男士要穿整潔的上衣和皮鞋；女士應該穿西裝和有跟的鞋子。如果規定穿正式服裝，男士必須打領帶。
4.坐在椅子的左邊。最合適的坐姿是從左邊坐。椅子拉開，身體會在幾乎碰到桌子的距離站直，領導把椅子推進去，腿彎曲碰到後面的椅子，就可以坐下了。
5.吃飯時，上臂和背部要靠在椅背上，腹部與桌子保持壹個拳頭左右的距離。兩腳交叉的坐姿最好避免。
6.提供全套膳食的正式順序是:
1菜和湯；
②魚肝油；
3水果；
4肉；
5奶酷芝士；
6甜品和咖啡；
7水果，以及開胃酒和餐酒。沒必要都點。點了太多卻沒吃完是不禮貌的。稍微有點水準的餐廳都不歡迎只點開胃菜的人。開胃菜、主菜(魚或肉)和甜點是最合適的組合。點菜不是前菜，而是喜歡的主菜，然後是適合主菜的湯。
7.點酒的時候不要裝專家。在高檔餐廳，擅長品酒的調酒師會帶來酒單。對於不太懂酒的人，最好告訴他選的菜，預算和喜歡的酒的口味，讓調酒師幫他選。
8.如果主菜是肉，就要配紅酒，魚要配白酒。上菜前，不妨先來壹杯香檳、雪利酒或吉爾酒等清淡的酒。
9.餐巾紙可以在飯前打開。點餐後，在開胃菜送上來之前把餐巾打開，折進去三分之壹，讓三分之二平鋪在腿上，蓋住膝蓋以上的腿。最好不要把餐巾紙塞進領口。
10，三指輕握杯腳。酒水服務通常是服務員負責往杯子裏倒少量的酒，讓客人辨別質量是否有問題。就當是個形式，喝壹口簽回去好了。然後，服務員會過來倒酒。這時候不要開始拿杯子，而是放在桌子上讓服務員倒。正確的握杯姿勢是用手指輕輕握住杯腳。為了防止手的溫度升高酒的溫度，要用拇指、中指和食指握住杯腳，小指放在杯底固定。
11，喝酒的方法。喝酒的時候，千萬不要吸氣，而是把酒杯傾斜，就像把酒放在舌頭上壹樣。輕輕搖晃酒杯，讓葡萄酒與空氣接觸，以增強葡萄酒的醇厚口感，但不要劇烈搖晃酒杯。另外，壹口氣喝完，邊喝邊隔著玻璃看人，也是不禮貌的。不要用手指去擦杯沿上的口紅印。最好用紙巾擦壹下。
12，不能喝湯。用勺子從後向前舀湯，將勺底放在下唇的位置，將湯送入口中。勺子和嘴之間的角度最好是45度。上半身微微前傾。碗裏剩下的湯不多了，可以用手指把碗稍微擡高壹點。如果湯裝在有握圈的碗裏，可以直接拿著握圈喝。
13，面包怎麽吃。先用雙手撕成小塊，再用左手吃。吃硬面包時，用手撕不僅費力，而且面包屑還會掉壹地。這時候可以用刀切成兩半，然後用手撕成碎片吃。為了避免像鋸子壹樣切面包，妳應該先把刀子插進另壹半。切的時候可以用手固定面包，避免發出噪音。
14，魚怎麽吃。魚很嫩很脆，所以餐廳往往會準備專門的勺子，而不是刀。這種勺子比普通的湯稍大壹點。它不僅可以分菜，還可以舀起醬汁壹起吃。如果妳想吃其他混合蔬菜，最好用叉子。首先用刀在腮附近刺壹條直線。不要刺穿刀尖，只刺穿壹半。撈起魚的上半身後，從頭開始，把刀叉放在骨頭下面，向魚尾方向切開，去掉針骨，移到盤角。最後切掉魚尾。從左到右，邊切邊吃。
15，休息壹下，刀叉。如果妳想在吃飯中間放下刀叉休息壹會兒，妳應該把刀叉放在盤子的中央，呈8字形。如果刀叉伸出盤子，既不安全也不美觀。說話時揮舞刀叉是不禮貌的。吃完後，把刀叉放在四點。
西餐的用餐禮儀
落座後，主人向他打招呼，開始用餐。
進食時不要過量。吃完盤子裏的食物，如果不夠，可以再拿。服務員分菜的話，如果需要加的話，服務員送的時候會拿。如果我吃不下或者不喜歡菜，當服務員上菜或者主人拿菜的時候，不要拒絕。放少量在盤子裏，說:“謝謝，夠了。”不要對那些不好吃的菜壹臉尷尬。
優雅地吃飯。閉嘴咀嚼，不要喝湯，吃飯時不要發出聲音。如果湯和蔬菜太燙，等它們涼了再吃。不要用嘴吹它們。不要直接把嘴裏的魚刺和骨頭吐出來。用餐巾紙捂住嘴，用手取出(吃中餐可用筷子)，或者用叉子輕輕壹吐，放入盤中。
吃剩的菜和用過的餐具牙簽要放在盤子裏，不能放在桌子上。
嘴裏有食物時不要說話。
剔牙時，用手或餐巾捂住嘴。
西餐刀叉使用禮儀第三條
西餐禮儀刀叉擺放
先將主菜(餐盤)疊放在湯盤上，放在桌子中間，折疊好的餐巾(餐巾)放在主菜上。
其次，刀子湯匙放在食物托盤的右邊，叉子放在食物托盤的左邊。刀叉的數量與菜的數量相等，按照上菜的順序由外向內排列，所以放在最外側的刀叉或勺子用於開胃菜，中間的刀叉用於吃魚，最靠近菜盤的刀叉用於肉主菜。但是，有時左右兩邊有不同的刀叉，通常叉子的數量多於刀子的數量，這意味著多出來的叉子是單獨使用的。
接下來，在食物盤的頂部是甜點設置。裏面是蛋糕叉，是用來吃蛋糕的。叉齒面向右側，叉柄面向左側。外面是壹個甜點勺，是用來吃冰淇淋的。勺頭朝左，勺柄朝右。然後，在餐桌的左上方是壹個面包盤和壹把黃油刀。黃油刀放在面包盤上方，刀刃朝左，刀柄朝右。
再者，餐桌右上方至少有三種玻璃杯。從左到右依次是水杯、紅酒杯、白酒杯。
最後，甜點餐具上方可能還有黃油盤、椒鹽瓶、面包籃。
餐具中的刀片全部向內放置，叉齒和勺芯向上放置。越是高級的餐廳，這些餐具的擺放越是完整。
正確使用刀叉
1.用刀叉吃飯時，刀叉由外向內拿。左手拿叉，右手拿刀。
2.食指伸直，按叉背；除了用和叉子壹樣的方法拿刀，還可以用拇指和食指緊緊握住刀柄和刀刃的連接處。根據食物的不同，選擇更容易吃的方法。
3.用叉子壓住食物的左端，固定住，用小刀沿著叉子的側面把食物切成壹口大小左右，然後用叉子送入口中。註意向後拉刀時不要用力，向前壓刀時要用力，這樣才能把食物切得整齊。
4.用刀時，刀刃不應向外。吃飯時放下刀叉，要左右分開，放在盤子邊上。刀片正對著自己，表示妳會繼續吃。每道菜吃完後，把刀叉壹起放在盤子裏。如果妳在說話，妳可以拿著刀叉不放下。不用刀的時候，也可以右手持叉，但如果需要手勢，就要放下刀叉，千萬不要用手在空中揮舞搖晃，千萬不要壹手拿餐巾紙擦嘴，也不要壹手拿酒杯壹手拿叉子。記住，千萬不要把刀叉的壹端放在盤子上，另壹端放在桌子上。
5.當盤子裏的小塊食物聚集在壹起時，可以用刀擋住，然後用叉子鏟起。
6.如果有沾有醬料的食物，也可以用刀把醬料刮掉，然後用勺子或醬料把食物和調料壹起送入口中。