室內苗床種植
1，蘑菇房建設:可將現有的空房和地下室改造成蘑菇房。有條件的話還可以建新的蘑菇房。蘑菇房應朝南，並位於地勢高、靠近水源、排水方便的地方。菇房適合室內栽培的面積為20平方米。屋頂和墻壁要厚，門窗布置要合理，有利於保溫、保濕、通風、透光。內墻和地面最好刷石灰，用水泥打磨消毒。另外可以建壹個簡易的蘑菇房，也就是距離地面1.5-2.0米的半地下蘑菇房。為了充分利用菇房內的空間，還可以在菇房內設置床架進行栽培。床架南北排列。不要靠在周圍的墻上，床架之間留有60厘米寬的走道。上下床面相距50厘米，下層離地20厘米。取上層不要超過窗戶，以免影響光線。床面寬度不超過1米，便於管理。床面上鋪木板、竹竿或草簾。
2.培養料的準備:栽培平菇的培養料包括玉米芯、木屑、豆稭、稻草和樹葉。無論哪種培養料都要求新鮮、無蟲、無毒、無雜質。否則容易被雜菌感染，導致減產。培養基配方
(1)玉米芯(粉碎)78%，玉米粉(或麥麩)20%，石灰2%，水適量。
(2)玉米芯(粉碎)40%，豆稭(粉碎)40%，玉米粉18%，石灰2%，水適量。
(3)鋸末78%，米糠(或玉米粉)20%，石灰2%，水適量。
(4)稭稈:將稭稈切成5-10 cm長，用2%的石灰水浸泡24小時，取出後過濾掉多余的水分，然後鋪播。
3、菇房消毒:菇房使用前要進行消毒，尤其是舊菇房，更要徹底消毒。從而減少雜菌汙染和蟲害的發生。消毒方法如下:
(1)每100立方米菇房，用0.5公斤硫磺、0.1公斤敵敵畏、0.2公斤甲醛與鋸末混合，加熱熏蒸24小時。
(2)100 m3菇房用1 kg甲醛和0.5 kg高錳酸鉀熏蒸24h。
(3)噴灑5%的石炭酸溶液。(4)噴灑800倍敵敵畏。
4.播種:平菇的播種方式有多種，包括混播、穴播、層播、覆蓋播種。下面主要介紹層播。在床面上鋪壹層塑料薄膜，塑料薄膜上鋪壹層營養物，大約5厘米厚，再鋪壹層菌種，再鋪壹層營養物，再鋪壹層菌種，最後壓平壓實。床面要平坦，呈龜背狀。壹般每平方米床面的材料為20kg左右，厚度為10-15cm。播種前，應將菌種從瓶子或塑料袋中取出，放入幹凈的盆中，用洗凈的手打碎成棗子大小的塊，然後播種到料中。播種後，材料表面覆蓋壹層塑料薄膜，有利於保濕，也可防止雜菌汙染。播種時間，壹般在8月底至次年4月底，可以播種。但春播宜早，秋播宜遲，65438±05℃以下的溫度是平菇栽培的適宜時期。既適合平菇的生長發育，又不利於雜菌的生長。壹般播種量為物料重量的10%-15%。上播量占菌種量的60%，物料表面用菌種密封，防止雜菌汙染。
5.管理層:
(1)產卵期的管理:菌絲生長發育階段的管理主要是調節溫度，保持水分，防止雜菌汙染。為防止雜菌汙染，播後10天內室溫應控制在15℃以下。播種兩天後，菌株開始發芽並逐漸向四周生長。此時，每天要檢查幾次培養料內的溫度變化，料溫要控制在30℃以下。如果物料溫度過高，應揭膜通風降溫，待溫度下降後再覆膜。材料溫度穩定後，沒有必要傾斜薄膜。10天後，菌絲長滿料面並進入料層。此時可將室溫提高到20-25℃。如發現雜菌汙染，可在雜菌生長處撒石灰粉或用0.3%多菌靈擦拭。在此期間，空氣的相對濕度會保持在65%左右。壹般情況下，播種後20-30天菌絲就會長滿整個培養料。
(2)出菇期管理:菌絲長滿培養料後，每天最低溫度時打開菇房門窗和塑料薄膜1小時，然後加蓋，增加料面溫差，促進子實體形成。還需要根據濕度噴水，將室內空氣相對濕度調節到80%以上。當菌絲達到生理成熟，遇到適宜的溫度、濕度、空氣、光照，就會擰成很多灰白色的小米狀的菌芽。此時可將其噴入空間，使室內空氣相對濕度保持在85%左右。不要在材料表面噴水，以免影響菇蕾發育，造成幼菇死亡。同時要豎起塑料薄膜，既通風又潮濕，室內溫度可保持在15-18℃。芽堆形成後，迅速生長。2-3天後，當莖稈伸長，頂部形成灰黑色或褐色扁圓形的原帽時，即可揭去覆膜，在材料表面噴灑少量水，使室內空氣相對濕度保持在90%左右。每天噴2-3次，溫度保持在65438±05℃左右。
6.采收:當平菇菌蓋基本展開，顏色由深灰色變為淺灰色或灰白色，孢子即將噴出時，是平菇的最佳采收時間。此時采集的平菇，菇體厚實，產量高，味道鮮美。收割的方法是左手拿著培養料，右手握住莖稈，輕輕扭動。也可以在靠近材料表面的莖基部用刀切割。壹般情況下，壹次播種可收獲3-4批蘑菇。每批收獲後，要把留在床面上的死菇和梗清理幹凈，防止下壹批出爛菇。蓋上薄膜，停止噴水4-5天，然後少噴水，保持材料表面濕潤。大約10天後，細菌芽在材料表面再次生長。仍然按照第壹批蘑菇的管理辦法進行管理。
2.玉米或大豆與平菇間作
1.栽培時間:6月底，鏟三遍後，把蘑菇種在玉米或大豆的壟溝裏。由於7、8月份玉米或大豆的葉片、枝條生長茂盛，壟溝封閉性好，壟溝濕度高，正好適合平菇子實體的生長。
2.培養料:選取整軸玉米芯或整捆豆莖，用2%石灰水浸泡24小時後取出，控制多余水分備用。
3.栽培方法:種兩壟，空壹壟作為工作路徑。先把壟溝清理幹凈，再鋪壹層全軸玉米芯或豆稭，撒壹層菌種，再鋪壹層料再撒壹層菌種。最後用腳踩在上面，蓋上2厘米厚的土或塑料薄膜。
4.管理:接種20天後，菌絲長滿培養料。如果不下雨，幹旱地區澆壹次重水，壹周左右就能長出蘑菇。管理方法和收割都和以前壹樣。
三、塑料大棚栽培塑料大棚栽培，其制作方法多樣。可沿東西方向在畦內栽培，與高大蔬菜間作(黃瓜與豆架間的畦內)，栽培為菇磚或塑料袋栽培。培養料的準備、播種和管理同前。由於自然條件的影響，棚內溫度變化較大，需要根據氣候變化調節溫度。氣溫高時，白天蓋草簾，避免太陽暴曬，增加溫度；晚上把草簾拿掉，打開通風窗上的薄膜，降低棚內溫度。氣溫下降時，白天打開草簾，利用陽光增加溫度，晚上蓋上草簾，關閉通風窗保暖。