菠菜富含胡蘿蔔素、維生素C、鈣、磷、壹定量的鐵、維生素E等有益成分，能供給人體多種營養。菠菜中含有的胡蘿蔔素可以維持視力和上皮細胞的健康，促進兒童的生長發育。
推薦食譜:菠菜豆皮卷
材料:菠菜、豆腐皮、胡蘿蔔、雞蛋、小蔥、大蒜、白芝麻。
練習:
1.準備新鮮菠菜，清洗幹凈，去根切段，胡蘿蔔去皮切絲，小蔥切蔥花，切好後全部放入碗中。
2.將胡蘿蔔絲放入水中煮至斷絲，菠菜焯水30秒，去除草酸和苦味。然後加入豆腐皮，焯壹分鐘去除豆腥味。
3.將胡蘿蔔絲和菠菜倒入大碗中，加入三個雞蛋拌勻，然後加入蔥花、鹽、雞精、胡椒粉和醬油拌勻，再多次少量加入面粉拌勻。
4、將焯水的豆腐皮平放在案板上，將準備好的菠菜餡放平，然後從壹邊卷起來放入蒸籠蒸十分鐘。
5.榨汁:將大蒜切成粉放入碗中，加入壹勺辣椒粉、白芝麻和蔥花，然後倒入辣椒油攪拌出香味，再加入鹽、雞精、糖、醬油、香醋和香油攪拌均勻。萬成果汁好了。
6.蒸好後切成1厘米厚的片，放在盤子裏，和調好的汁壹起吃。
紫甘藍營養豐富，含有大量的硫和花青素。它是壹種強大的抗氧化劑，可以保護人體免受自由基的侵害，具有抗衰老的作用，還可以緩解眼睛疲勞。
推薦食譜:涼拌紫甘藍
原料:紫甘藍、大蒜、小米椒、黃瓜、白芝麻。
練習:
1，先用清水沖洗幹凈，然後對半切開，去掉中間的硬核，再切成絲，切好後加入兩勺鹽和壹勺糖，拌勻十分鐘，殺濕去澀。
2、切壹些配菜，黃瓜切絲，小米辣切圈，大蒜切蒜末，紫甘藍也殺水，倒水洗凈，撈出瀝幹，再用手擦幹水分。
3.加入黃瓜絲，然後倒入蒜、小米和辣白芝麻，倒入熱油刺激其香味，加入醬油、香醋和香油，就不用加鹽了。可以加壹勺糖，拌勻裝盤食用。又脆又爽。
胡蘿蔔含有豐富的胡蘿蔔素、維生素B和維生素C，具有養肝明目、清熱解毒的作用。胡蘿蔔素還可以轉化成維生素A，可以預防夜盲癥。
推薦食譜:瘦肉炒胡蘿蔔絲。
配料:胡蘿蔔、瘦肉、黑木耳、青椒、大蒜。
練習:
1，胡蘿蔔洗凈切成胡蘿蔔絲，黑木耳提前泡好，辣椒絲，瘦肉薄片。
2.熱鍋放底油，加入瘦肉。中火炒肉出油，放入蒜，加少許鮮醬油翻炒。倒入胡蘿蔔絲、辣椒和黑木耳，大火翻炒。
3.翻炒至胡蘿蔔絲略變軟，加鹽翻炒入味，再加入蒸魚齒油提鮮，翻炒均勻即可食用。
含有大量葉黃素和玉米黃質，具有抗氧化作用，吸收有害光線，能保持黃斑健康。
推薦食譜:金色玉米粒
配料:玉米、鹹蛋、青紅椒。
練習:
1.首先取出蛋黃，放入蒸鍋蒸五分鐘。將去皮的玉米粒倒入碗中備用，將青紅椒切成丁。
2、玉米粒放入冷水鍋中，開大火煮開，煮壹分鐘後取出控溫，稍涼。
3.接下來，取壹個生蛋黃，加入玉米粒攪拌，讓每個玉米都被蛋黃覆蓋，這樣會讓玉米粒更粘。攪拌均勻後，加入壹勺吉士粉和三勺玉米澱粉，然後攪拌均勻，使每個玉米顆粒都沾滿澱粉，然後用漏勺瀝幹多余的澱粉。鹹蛋黃冷卻後攪拌成粉末。
4.鍋燒至六成熱，再放入玉米粒，煎15秒。都散了。繼續用小火把他煎至表面金黃撈出。
5、鍋裏留底油，放點黃油，然後放入鹹蛋黃慢慢翻炒沙子，再放入少許鹽，加點糖，然後放入玉米粒，放入青椒，翻炒15秒。
維生素和礦物質等營養物質可以保護維生素C，防止維生素C被破壞。患者可以補充維生素C改善近視。
推薦食譜:番茄雞蛋湯
配料:西紅柿、雞蛋、小蔥。
練習:
1，番茄切割刀用開水燙壹下，去掉番茄皮，然後切塊。在碗裏打兩個雞蛋，拌勻備用。
2.熱鍋放油，小火煸炒西紅柿。翻炒至西紅柿融化成汁，再加入適量開水，大火燒開後再煮兩分鐘。
3、然後開始調味，加入適量的鹽和胡椒粉，也可以用澱粉水壹點點勾芡，再次燒開，關火，順著筷子慢慢倒入蛋液，稍微攪拌壹下，最後撒上蔥花。現成的，原創的，好吃的。
西蘭花含有大量的葉黃素和玉米黃質，可以改善視力，預防多種眼疾。
推薦食譜:大蒜和西蘭花
配料:西蘭花、大蒜
練習:
1.準備適量西蘭花，切成小花。清水中加入適量鹽，浸泡半小時。將大蒜切成塊。
2.將鍋裏的水燒開，加入鹽和適量的油，將洗好的西蘭花焯水壹分鐘，撈出瀝幹水分，然後將西蘭花放入盤中，準備壹盤待用。
3、鍋裏放入適量的油，放入蒜末炒香，放入適量的蠔油炒香，再放入少許水，放入少許生抽，調色，雞精，鹽，糖，再放入適量的水澱粉勾子，勾至粘稠，澆上少許油，再澆在西蘭花上。
白菜，又稱卷心菜，營養豐富，含有大量的維生素、維生素C、碳水化合物和各種礦物質。其中所含的硒有保護眼睛的作用。
推薦食譜:白菜炒雞蛋
配料:白菜、雞蛋、大蒜、幹辣椒、小蔥。
練習:
1.用手將白菜撕成碎片，清洗幹凈備用。大蒜切塊，幹辣椒切碎，小蔥切段。在碗裏打三個雞蛋，加入鹽，白胡椒粉，壹些白醋去腥，然後加壹點水打成蛋液備用。
2.熱鍋放油燒熱，然後倒入蛋液，再用筷子攪拌，然後撈起備用。
3.重新加熱鍋，放油。倒入大蒜和幹辣椒，翻炒卷心菜20秒左右。加入鹽和醬油繼續翻炒至入味。然後倒入雞蛋和洋蔥翻炒至香味四溢。
豌豆含有大量的胡蘿蔔素和葉黃素，對保護視神經、提高視力非常有益。其中胡蘿蔔素含量高，能保護上皮細胞的完整性，預防炎癥，提高免疫力，特別適合經常熬夜用眼、眼睛疲勞、視力模糊的人食用。
推薦食譜:豌豆炒肉末。
配料:豌豆，瘦肉，大蒜，胡蘿蔔。
練習:
1.將采摘的青豌豆洗凈，胡蘿蔔切丁，大蒜拍成蒜泥，肥瘦豬肉剁成肉末。
2.鍋裏燒開水，倒入青豌豆和胡蘿蔔丁焯壹下。焯水後的青豌豆口感會更嫩，顏色會更綠，瀝幹大概需要壹分鐘。
3.把鍋重新加熱，放油進去。中火翻炒肉末至肉末微黃。倒入豌豆和蘿蔔丁翻炒均勻。加入料酒去腥。翻炒均勻，加鹽調味，加入蠔油提鮮。翻炒後上桌。
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