它們具有壹般堅果的重要特征，如外皮堅硬、果仁酥脆等。鮑魚果口感香脆，長期食用能健腦益腦。
弓魚果被稱為“堅果之王”。鮑魚果實營養豐富，除蛋白質、脂肪和胡蘿蔔素外，維生素B1、維生素B2和維生素E的含量也很豐富。堅果含有人體所需的8種氨基酸，其中鈣、磷、鐵的含量也高於其他堅果。最重要的是，鮑魚果中鎂和硒的含量遠高於壹般食物。
小貼士:
鮑魚果實具有堅硬的表皮和很少的天然開口。吃的時候最好用小錘子砸核桃或者山核桃鉗。
【編輯本段】“鮑魚果”的來源
關於“鮑魚果”的來源，經過調查有三種說法:
壹是“鮑魚果”或“巴西栗”的種子(不是水果，所以幹果只適合吃)。巴西栗也被稱為
巴西堅果，產於巴西熱帶雨林，營養豐富，國際貿易量可觀。據說它真的被稱為“堅果之壹”
王”，所以這種說法比較可信。
二、“鮑魚果”產於美國，也產於福建和臺灣省。
三、“鮑魚果”又叫沙漠果，產於沙漠地區，產於中國新疆。
[編輯本段]鮑魚果的作用
鮑魚果實的健腦作用
長期食用鮑魚果不僅能健腦，還能防止大腦衰老。建議老人小孩可以吃壹點，但是鮑魚
水果每100g(大米100g 120 kcal)可以產生670千卡熱量，所以壹次吃兩三個比較好，不要壹次吃太多。
太多了。
鮑魚果實的營養作用
鮑魚果富含優質油脂，有利於人體對脂溶性維生素的吸收，適合身體虛弱、病後體虛、容易饑餓的人食用。
有很好的滋補作用。
學名Bertholletia excelsa H . B.K
英文名巴西堅果
中文名巴西栗、巴西果、巴西果、鮑魚果。
其中“巴西果”這壹名稱常被稱為百香果，俗稱“雞蛋果”、“巴西果”、“巴西果的百香果”。由於其豐富的營養和特殊的香氣，它被稱為“百香果”和“果汁之王”，這是不同於巴西堅果。
它被稱為“鮑魚果”，因為它的可食部分(種子)看起來像鮑魚。
桃金娘科栗屬(或譯巴西堅果)的分類
巴西栗(Castanea brasiliensis)只有壹種，通用名Bertholletia是以法國化學家克勞德·貝托爾萊(claude Berthollet)的名字命名的。
原產地:南美洲圭亞那、委內瑞拉、巴西、哥倫比亞東部、秘魯東部、玻利維亞東部。散布在亞馬遜河、內格羅河和奧裏諾科河沿岸的森林中。
習慣需要高溫高濕的氣候和深厚排水良好的土壤。10-15開始用種子育種，11果實成熟，落地後采收。每棵成年樹結100-300個果實。種子不可儲存。
形態植物為大樹，樹高可達30 ~ 45米，樹幹直徑可達2米。它是亞馬遜雨林中最大的樹木之壹，樹齡可達500年以上。樹皮灰滑，樹幹直，木質極佳。落葉植物，幹燥季節葉片會脫落，單葉，互生葉，全葉緣或鈍鋸齒，長橢圓形葉，長20-35cm，寬10-15cm，波浪狀，頂端尖，輪生，葉柄短。花小，白色，綠色，花序為圓錐花序，長5 ~ 10 cm。每朵花有兩部分:花萼和花冠。花萼為落萼，花冠有六片花瓣，花瓣為奶油色。雄蕊眾多。膠囊呈球形，褐色，直徑10-15cm，木質硬殼，重約2 kg。每個果實有12-24粒種子，其橫截面為三角形(類似鮑魚)，內核為白色。
種仁含有65-70%的油，蛋白質13-17%的水化合物8%。多用於加工糖果等食品，油可食用。
生態板栗只有生長在原始森林裏才會結果。並不是說原始森林裏通常缺少壹株蘭花，而是這株蘭花會間接影響板栗的授粉結實。這種蘭花會散發出吸引雄蜂的氣味，雄蜂會利用這種氣味吸引雌蜂交配。沒有這種蘭花，雄蜂和雌蜂就不會交配，導致蜜蜂數量減少。蜜蜂數量的減少會使巴西栗的花朵無法完成授粉結實。如果林中既有蘭花又有蜜蜂，巴西栗的花就能順利授粉，授粉後果實成熟需要14個月。
果實外有木質化的硬殼，殼厚約0.8 ~ 1.2 cm，內有8 ~ 24粒種子，呈三角形，長4 ~ 5 cm。當果實成熟時，它會落到地上。由於樹很高，果實落地的速度在3秒內可達80 km/h，而且它的殼又硬又重，落地時足以砸碎動物的頭骨。在水果成熟的季節，人們最好不要靠近這棵樹。因此，巴西堅果被戲稱為森林貝殼。
森林中各種生物之間的關系是有關聯的，連堅硬的外殼都能被動物咬破。水果的壹端有壹個小洞。大型嚙齒動物，如豚鼠，會利用這個洞咬開果實，吃掉裏面的種子。吃完剩下的種子，會埋起來以後食用。這些被埋下的種子中的壹些會發芽並長出新的幼苗。
板栗的種子發芽時壹定要有陽光，被豚鼠埋種子的地方多是陰暗的地方。當這些種子發芽，長到幼樹階段，幼樹會因為黑暗的環境，以休眠狀態等待合適的時機出現。當附近的樹倒了，陽光照射到小樹生長的地方，小樹就會立刻恢復生長。由於熱帶雨林的封閉環境，樹木往往會遮擋陽光，使種子難以發芽。他們壹直睡在土裏，有的甚至壹睡就是幾十年。1532年，壹群人(歐洲人——西班牙人)來到森林，帶來了斧子等工具。他們砍樹，太陽照在地上。沈睡的巴西栗迅速發芽，開始生長，可以長到50米高，成為亞馬遜森林的主人。巴西堅果樹被稱為“雨林巨人”和“雨林巨人”。
巴西堅果樹雖然高大，但也有被扼死的對象——扼死榕樹。榕樹的種子先落在巴西堅果樹的樹枝上，然後壹天天長大。勒死榕樹的藤蔓慢慢纏繞在巴西堅果樹上，吸收養分。幾年後，堅果樹只剩下壹個空殼。
巴西堅果樹是亞馬遜脆弱的生命網絡的壹部分，許多動物和植物相互依存。如果能夠實現可持續利用，這壹寶貴資源將有助於改善當地居民的生活，更好地保護他們的生活環境。
用途巴西栗的種子可以食用，特別像鮑魚，所以商品稱為鮑魚果。種仁肥、白、香、潤，吃起來香脆可口，特別香濃可口，回味無窮；它營養豐富，含有14%的蛋白質、11%的碳水化合物和67%的脂肪。大約25%的脂肪是飽和脂肪，41%是單不飽和脂肪，34%是多不飽和脂肪。堅果類食物中，板栗的飽和脂肪含量最高，甚至高於山核桃。
巴西栗還富含硒、鎂、維生素B1、維生素B2、維生素E、胡蘿蔔素等。，而且鈣、磷、鐵的含量也比其他堅果高。巴西堅果是已知富含有機硒的最高植物，能促進谷胱甘肽的合成。最新研究表明，巴西堅果具有明顯的解酒保肝作用。
巴西板栗因其口感極佳、營養豐富，被稱為“堅果之王”。經常食用可以增強大腦的記憶能力，是旅遊休閑的佳品，也是饋贈親友的高檔禮品。
籽殼比較硬，吃的時候需要用堅果鉗或者去核器。
種子脂肪含量高，不易保存，尤其是已經去殼的巴西栗子，容易腐爛。
種子也可以榨油，巴西栗的油可以食用，也可以作為鐘表的潤滑油和繪畫的顏料。
巴西堅果銷往世界各地，年貿易額超過5000萬美元。