材料:牛肉-40g,米飯-1/4碗,菠菜-1,肉湯-1/2杯,土豆,胡蘿蔔和洋蔥-1/5,和壹些鹽。
方法:(1)準備牛肉瘦肉,絞碎。
(2)將菠菜、胡蘿蔔、洋蔥、土豆燉爛。
(3)將米飯、蔬菜、肉末放入鍋中煮熟,加鹽調味。
養胃或者粥最好。
02豆腐粥
材料:米飯-1/6碗,肉湯-1/2杯,豆腐1/10塊,鹽-壹些。
方法:(1)將豆腐切成小塊。
(2)將米飯、高湯、豆腐加水壹起煮。
(3)煮至粘稠時加入適量鹽調味。
03雞蛋粥
材料:雞蛋-1/2、胡蘿蔔-1/5、菠菜-1、米飯-1/4碗、高湯-1/2杯、鹽-若幹。
方法:(1)胡蘿蔔、菠菜燉熟,切碎。
(2)將米飯、高湯、切碎的胡蘿蔔和菠菜倒入鍋中,壹起煮。
(3)煮開後加入搗碎的蛋糊攪拌,加鹽調味。
04蔬菜魚粥
材料:魚白肉-30g,胡蘿蔔-1/5,海帶高湯-1/2杯,蘿蔔-20g,醬油-壹些,米飯-1/4碗。
方法:(1)將魚去骨,將魚燉爛。
(2)用案板把蘿蔔和胡蘿蔔擦幹凈。
(3)將米飯、海帶清湯、魚、蔬菜倒入鍋中,壹起煮。
(4)煮至粘稠時加入醬油調味。
奶酪粥
材料:米-1/6碗,水-1/2杯,奶酪-5g。
方法:(1)將奶酪切碎。
(2)將大米放入鍋中,加入適量的水煮沸。
(3)加入奶酪至粘稠,奶酪開始融化時關火。
06豌豆粥
材料:米飯-1/4碗,豌豆-5,牛奶-1/4杯,鹽-壹些。
方法:(1)將豌豆用開水煮熟,搗碎,過濾。
(2)大米加些水,用小鍋煮。
(3)之後加入牛奶和豌豆,用文火煮。
(4)加鹽調味。
07核桃粥
材料:糯米-1/3杯,核桃-5個,紅棗-1個,鹽-壹些。
方法:(1)將胡桃夾子打開,取出果肉,用水浸泡,剝去薄皮,搗碎。
(2)紅棗去核,泡水,搗碎。
(3)核桃、紅棗、糯米加適量水,放入小鍋中煮熟。
(4)煮熟後加鹽調味。
08蘋果粥
材料:燕麥片-3湯匙,牛奶-1/4杯,蘋果-1/6,胡蘿蔔-1/3。
方法:(1)蘋果、胡蘿蔔洗凈,用案板擦幹凈。
(2)將燕麥片和揉好的1湯匙胡蘿蔔放入鍋中,倒入牛奶和1/4杯水,用文火煮。
(3)燒開後,加入2大勺揉好的蘋果,直至燒開。
魚奶粥
材料:魚白肉-1/6,牛奶-1湯匙,鹽-壹些。
制法:(1)將魚洗凈,燉爛,搗碎。
(2)用牛奶把魚放在小鍋裏煮,然後加鹽調味。
10芋頭粥
材料:芋頭-1/2,高湯-1湯匙,醬油-壹些。
制法:(1)芋頭去皮,切成小塊,用鹽腌制後洗凈。
(2)芋頭燉爛,搗碎,過濾。
(3)把高湯和芋頭放在小鍋裏煮,不時翻炒。
(4)煮至濃稠後加入醬油調味。
11土豆粥
材料:土豆-1/3,牛奶-2湯匙,熟蛋黃-1/4,鹽-少許。
方法:(1)土豆去皮,燉,搗碎,過濾。
(2)土豆加牛奶用文火煮,輕輕攪拌,變粘稠後加鹽。
(3)將蛋黃搗碎,放入土豆泥中。
12奶酪面包粥
材料:面包-1片,牛奶-2/3杯,芝士粉-1/2勺。
方法:(1)切掉訂書釘面包的邊緣,撕成碎片。
(2)在碎面包中加入牛奶用文火煮,煮成糊狀後撒上芝士粉。也可以用蛋糕代替面包做糕粥。
13胡蘿蔔酸奶粥
材料:胡蘿蔔-1/10,面粉-1小勺,白菜-10g,酸奶-1小勺,高湯-3小勺,黃油-少許。
方法:(1)將白菜和胡蘿蔔燉成細絲。
(2)用黃油翻炒面粉,加入高湯和蔬菜,煮熟,輕輕攪拌。
(3)將燉好的材料冷卻,與酸奶混合。
14西紅柿粥
材料:番茄-1/8,米飯-1/4碗,海帶清湯-1/2杯,鹽-壹些。
制法:(1)將西紅柿用開水浸泡,然後取出,去皮,去瓤,切碎。
(2)將大米和海帶高湯倒入小鍋中,煮沸。
(3)煮熟後加入西紅柿,加鹽調味。
15雞粥
材料:雞胸肉-10g,米飯-1/4碗,海帶肉湯-1/2杯,菠菜-10g,醬油,糖-壹些。
制法:(1)雞胸肉去筋,切成小塊,用醬油和糖腌制。
(2)將菠菜燉熟,切碎。
(3)用海帶高湯煮米飯,然後加入菠菜和雞肉煮。
16裙帶菜紅蛤蜊粥
材料:幹紅蛤2個,幹裙帶菜20克,米1/4杯。
方法:(1)將紅蛤和裙帶菜用水煮開,擰幹水分,切碎。
(2)將浸泡好的大米加入適量的水,倒入粉碎機中粉碎。
(3)將米和水按1: 10的比例混合,加入裙帶菜和紅蛤壹起煮。
(4)煮熟後加鹽調味。
17紅薯雞蛋粥
材料:紅薯-1/6,雞蛋-1,牛奶-2湯匙。
方法:(1)紅薯去皮,燉熟,搗碎。
(2)雞蛋煮熟後將蛋黃搗碎。
(3)將紅薯泥和牛奶用文火煮沸,並不時攪拌。
(4)粘稠時,加入蛋黃,攪拌均勻。
18李子洲
食材:栗子-5個,海帶清湯-1/2杯。
制法:(1)栗子煮熟,去皮,搗碎。
(2)海帶高湯燒開後,放入栗子煮熟。
栗子可以加強腸胃功能,幫助消化。嬰幼兒拉肚子吃栗子比較好。
19菜粥
材料:牛肉20克,1/3杯米飯,胡蘿蔔和洋蔥少許,香油和醬油少許。
方法:(1)大米用清水洗凈,牛肉、胡蘿蔔、洋蔥切碎。
(2)將牛肉放入鍋中用香油煸炒,然後將泡好的米飯煸炒。
(3)將米飯炒到壹定程度,加入胡蘿蔔和水,用文火煮,然後用醬油調味。
20味噌粥
材料:大米粥-1小碗,醬油-1/2小勺,胡蘿蔔,洋蔥,菠菜-壹些。
方法:(1)將胡蘿蔔、洋蔥、菠菜切件。
(2)蔬菜加清湯煮,再加米粥壹起煮。
(3)煮好後,放大醬料調味。
21胡蘿蔔粥
食材:準備適量的胡蘿蔔(胡蘿蔔)。
制作:胡蘿蔔洗凈去根;放入蒸鍋中,將米飯蒸熟,蒸熟;取出,冷卻後搗成泥狀。如果孩子喜歡甜食,也可以加壹點糖。
特點:香味適口,胡蘿蔔甘平;有健脾助消化的作用;並含有胡蘿蔔素B族維生素;脂肪糖含有大量的果膠;具有收斂和吸附的功能;腹瀉患兒進食後可抑制腸道蠕動;抑制消化不良;引起的腹瀉很合適。
22粥粥
豬腰指豬背上的瘦肉;古代人曾把它當作藥物;其性有甜有鹹;豬瘦肉富含蛋白質;還含有較多的鈣、磷、鐵等碳水化合物,可以防止營養不良。
材料:豬裏脊肉100克,粳米100克,鹽、麻油、花椒粉各少許。
制作:首先將豬裏脊肉洗凈,切成小塊;用香油在鍋裏翻炒然後;加入粳米煮粥。當粥將熟時,加入鹽和胡椒調味,然後煮沸。
特點:粥裏有肉、香油等調料,味道極佳。這種粥對人體有益,孩子經常吃可以預防貧血。
應該指出的是:
以前生活條件差,吃不飽飯,患萎縮性胃炎的人多,導致胃酸分泌不足。這時候吃粥可以促進胃酸分泌,幫助食物消化,升高血糖,所以有“喝粥養胃”的說法。
但生活水平大幅度提高後,人們吃得好了,更飽了,刺激胃分泌大量胃酸,反流性食管炎患者大大增加。這部分患者不適合喝粥養胃。“粥是酸性的。如果繼續喝粥,會火上澆油。”
隨著生活方式的改變,疾病譜也在悄然發生變化。所以養生不要拘泥於舊的傳統和方法,也要與時俱進。他建議,胃病患者是否可以用“粥養胃”,要根據病情咨詢醫生。對於胃酸分泌過多的現代都市人,應多吃饅頭、包子、面條等面食。面食是堿性的,可以平衡胃的酸堿,有助於減少胃病的發生。