苦苦菜怎麽包餃子

　苦苦菜屬於蔬菜的壹種，因為味道偏苦被大家成為苦苦菜，因為本身具有壹定的苦味，因此具有不錯的清熱、祛火的效果。大家平時吃苦菜的時候都是怎麽吃得呢?下面就為大家介紹壹種特殊的做法，那就是苦菜餃子。

苦苦菜怎麽包餃子

　材料：苦苦菜、肉餡、面、蔥、姜、鹽、五香粉。

　做法：1.將所有的食材全部準備好。

　2.面粉放入到盆中，加入適量的清水，揉成面團以後備用。

　3.將新鮮的苦苦菜清洗幹凈以後，放入到沸水中煮3分鐘以後取出，用冷水沖涼以後瀝幹水分。

　4.將苦苦菜切碎後備用。

　5.將肉清洗幹凈以後，切末後放入到盆中，加入準備好的姜末和蔥末以及苦苦菜碎攪拌均勻。

　6.再加入適量的鹽和十三香，按照壹個方向不斷的攪拌均勻。

　7.將揉好的面分成大小均勻的劑子，然後搟成面皮以後，包成餃子的形狀就可以了。

苦苦菜的營養價值

　苦菜屬於壹種營養價值很高的食物，其中富含豐富的蛋白質、糖類、食物纖維以及豐富的礦物質元素和維生素物質，其中個別元素的價值要比其他的蔬菜還要高。

　苦苦菜中富含豐富的維生素C以及礦物質元素，這類成分對於膽囊炎的治療，以及便秘的預防有著非常不錯的效果。實際上苦苦菜也有著不錯的消炎效果，尤其是對於胃炎濕疹、皮炎等問題有著不錯的防治的效果。

　1.清熱解毒：苦苦菜的整體營養價值是非常高的，主要作用就是清熱解毒，因此當大家因為感冒出現咽喉腫痛情況的時候時，可以適量的吃壹些苦苦菜，尤其是患有肝火旺盛的人群也是可以適量食用的，可以起到緩解降火的效果。

　2.補血：表示，苦苦菜是有著不錯的補血效果的，非常適合中老年人以及貧血的人群食用。同時在苦苦菜的成分中有著豐富的維生素以及微量元素，可以有效的補充身體各項機能對於營養物質的需求。

　3.治療乳腺炎：表示，當出現乳腺炎問題的時候，也是可以吃適量的苦苦菜進行緩解的，尤其是哺乳期的女性可以適量的食用。如果將苦苦菜再搭配其他的藥材，對於痢疾也是有著壹定的治療效果的哦。

　4.促發育：豐富的氨基酸和無機鹽富含在苦苦菜中，這是壹種在食用後可以起到促進骨骼發育的效果。同時在營養缺失的情況下，其中的維生素還可以及時的補充。

苦苦菜怎麽吃

　 拌苦菜

　材料：苦菜、大蒜、鹽、味精、醋、香油。

　做法：1.將所有的材料全部準備好。

　2.新鮮的苦菜清洗幹凈以後，放入到沸水中煮2分鐘取出用涼水清洗幹凈。

　3.準備好的苦菜切斷以後放入到碗中。

　4.加入適量的蒜泥、鹽、味精、香油、醋攪拌均勻後就可以食用了。

　 苦菜扣肉

　材料：五花肉、苦菜、大蔥、姜、大蒜、鹽、味精、白砂糖、料酒、澱粉、八角、花椒、桂皮、番茄醬、胡麻油、豬油。

　做法：1.將所有的材料全部準備好。

　2.清水中加入適量的白糖攪拌均勻。

　3.新鮮的苦菜清洗幹凈以後，放入到沸水中煮2分鐘後取出，放入到涼水中清洗幹凈，擺在盤中備用。

　4.將新鮮的五花肉清洗幹凈以後，切成小塊放入到沸水中煮開。

　5.然後加入適量的姜片、大料、花椒、鹽大火煮開以後，再塗上適量的糖水，2分鐘以後再塗壹次。

　6.鍋內加入適量的油，油熱了以後，將肉塊放入到鍋內炸至紅褐色時取出瀝油。

　7.在將肉放入到沸水中煮60秒後取出。

　8.將煮好的五花肉切成小方塊放入到碗中。

　9.鍋內加入適量的清水，大火煮開以後，將碗放入到鍋內蒸熟。

　10.蒸好的肉扣在苦菜中。

　11.鍋內加入適量的番茄醬、南酒、花椒油、濕澱粉勾芡。

　12.勾好的欠汁淋在肉上面就可以了。

吃苦苦菜的註意事項

　1.苦菜本身就是屬於寒性的食物，如果在飲食搭配上，再搭配上其他的寒性食物，那麽會造成身體內寒氣太大，出現脾胃虛寒的情況，平時常見的寒性食物有螃蟹、苦瓜、黃瓜、綠豆、西瓜等。

　2.苦菜中富含非常多的苦味素，建議平時食用的時候最好不要和其他的苦味蔬菜搭配食用，否則會造成舌頭感應因為刺激太大而出現食欲降低的情況。

　3.豐富的草酸富含在苦菜中，如果這些草酸和含鈣比較高的食物搭配，那麽會形成草酸鈣物質，這種草酸鈣並不易被吸收，會大大的影響身體對於鈣質的吸收情況，身邊富含鈣的食物有鈣片、海帶、蝦皮、燕麥等。

　針對苦菜的壹些食用註意事項，以及壹些簡單的烹飪方法，上文中已經做了詳細的介紹，大家可以根據的介紹進行學習，方法都是比較簡單的。不過不適合和苦菜搭配的食物，大家就需要註意了，不能壹起吃。