大豆含有較少的芳香族氨基酸和含硫氨基酸，富含纖維素，可調節腸道菌群對氮的代謝，促進腸道蠕動。(植物蛋白中的壹種氨基酸具有減少氨生成的潛在作用。可以喝豆漿。
富含瘦肉的蛋白質。富含優質蛋白質和人體必需的維生素，屬於高熱量食物，應多吃排骨。
蘋果因含有豐富的維生素而受到大家的青睞，維生素中含有豐富的鋅和硒。是每天都要吃的最受歡迎的水果，最好是在兩餐之間，最好不要去皮洗。
二、病毒性肝炎的飲食要求
1，熱度
如果沒有發燒和並發癥，成人每天的熱能應該在2000千卡左右。如果有發熱，可以供應2400千卡左右的熱量。肥胖者應根據具體情況適當限制熱量，控制飲食，避免影響肝功能的恢復和脂肪肝的發生。
2.蛋白質
肝炎患者應給予高蛋白飲食，每日體重1.5 ~ 2g，每日蛋白質100 ~ 120g，蛋白質占總能量的15% ~ l8 %。如果有腹水，血氨沒有升高，每天每公斤體重給予蛋白質2 ~ 3克。
3.糖
應該占總熱能的60% ~ 70%，不要太多。除了飲食，不宜攝入過多的葡萄糖和水果糖，尤其是肥胖者。
4.脂肪
每日脂肪含量約為60克，或不到總熱量的20%。
5、維生素
當肝臟受損，發生肝炎時，許多維生素的吸收和代謝往往會受到影響。因此，飲食中應註意補充富含維生素的食物和含多種維生素的食物。
6、應選擇光線
易消化的半流質食物或軟米飯。吃減少脹氣的食物。烹飪方法宜蒸、煮、煮、烤、燉、燜、燉、鹵。
全天食物量和飲食的例子
1飯:大米50克，面粉50克，肉松20克，大豆油2克。
餐二:蘋果150g。
第三頓:面粉150g，瘦豬肉150g，薺菜150g，大豆油5g。
第4餐:豆漿250g，糖20g。
第5餐:大米150g，瘦牛肉150g，胡蘿蔔50g，土豆50g，大豆油10g。
總量:蛋白質99.74克，脂肪54.96克，糖372.92克。總熱量:2385.20大卡。
三、慢性肝炎的飲食調理
慢性遷移性肝炎患者壹般食欲較好，應給予易消化、可口的普通飲食，適當搭配肉類和蔬菜，保證營養需求。慢性活動性肝炎在活動期往往食欲不佳，應根據急性期患者的飲食情況進行準備。如果病情好轉，食欲提高，可以根據條件準備食譜。
四、肝炎患者的飲食禁忌
1，忌辣
辛辣食物容易引起消化道濕熱，濕熱夾雜，肝膽氣機紊亂，消化功能減弱。因此，我們應該避免吃辛辣的產品。
2.避免吸煙
煙中含有多種有毒物質，會損害肝功能，抑制肝細胞的再生和修復，所以肝病患者壹定要戒煙。
3.避免飲酒
90%的酒精在肝臟代謝。酒精會擾亂和破壞肝細胞的正常酶系統，所以直接損傷肝細胞，導致肝細胞死亡。急性或慢性活動性肝炎患者，即使少量飲酒，也會使病情反復或發生變化。
4.避免加工食品
少吃罐裝或瓶裝飲料和食物。這是因為罐裝和瓶裝的飲料和食品中經常添加防腐劑，這些防腐劑或多或少對肝臟有毒性。
5.避免濫用激素和抗生素。
“三味藥有毒”，任何壹種藥物都對肝腎有害。肝病患者壹定要在醫生的正確指導下合理用藥。
6、避免亂用補品
膳食平衡是保持身體健康的基本條件，如營養不當，臟腑功能失調，打破平衡就會影響健康。
7、避免攝入過多蛋白質的飲食。
對於重型肝炎患者，由於胃黏膜水腫、小腸絨毛增厚縮短、膽汁分泌障礙等。，人的消化吸收功能降低。雞蛋、甲魚、瘦肉等高蛋白食物吃多了，會引起消化不良、腹脹。
8、避免高銅飲食
肝功能不全不能很好地調節體內銅的平衡，銅容易在肝臟中積累。研究表明，肝病患者肝臟中銅的存儲量是正常人的5-10倍，膽汁性肝硬化患者肝臟中銅的含量是正常人的60-80倍。醫學專家指出，肝臟中銅過多會導致肝細胞壞死，同時體內銅過多會導致腎功能不全。因此，肝病患者應少吃含銅較多的食物，如海蜇、魷魚、蝦、蝸牛等。
9、避免不規律的生活
因此，充足的睡眠、合理的營養、規律的生活、堅持每天晨練、勞逸結合是非常重要的。
10，避免不良情緒
肝病患者應避免憤怒、悲觀、焦慮，因為肝病患者往往焦慮、暴躁，容易出現憤怒、抑郁情緒，肝氣郁結容易成為習慣。
11，避免疲勞
肝臟是人體重要的代謝器官。肝炎患者功能異常，營養不良，所以很累，需要多休息。所以，多休息是治療的關鍵。
12，避免無序醫療
不要相信那些庸醫，以免耽誤正確的治療，使病情惡化甚至加重。
信息僅供參考，詳情請咨詢醫生。