從前有座山，山上有座城，
城頭沒得神,住老壹群重慶人。
男的嘿耿直，女的嘿巴適，
火鍋沒得海椒他們從來不得吃。
來過重慶的夥伴們就知道，重慶是8D魔幻城市，重慶是美女嘿多的城市，重慶是網上嘿火的城市，重慶也是嘿們熱的城市。除了這些當然還是重慶的火鍋最為壹絕了，不但當地人喜歡吃，外地人也喜歡吃。在重慶不管怎樣都要去吃幾次火鍋，不然妳就不算到了重慶，也莫得靈魂。
美食重慶、舌尖火鍋
不管是在熱得懷疑人生的夏季三伏天，還是在冷得讓人直打擺子的三九寒天，重慶人都喜歡約上三五好友去火鍋店燙壹筷子！
俗話說，沒有什麽是壹頓火鍋解決不了的事情，如果有，那就兩頓！
在每個重慶人心裏，總有壹家火鍋店是自己的心頭好！
不管是毛肚鴨腸還是豬肉牛肉，只要放入那滾燙的牛油鍋中，涮上片刻，蘸上油碟，所有人都會感嘆壹句，人間值得！
據說每5家餐飲店就有1家火鍋。他們壹天不吃火鍋就感覺少了什麽。壹年四季，無論嚴寒的冬季，還是炎熱的夏季，他們都樂此不彼。火鍋似乎成了他們生活中不可或缺的壹部分！
重慶火鍋，又稱為毛肚火鍋或麻辣火鍋，是中國傳統飲食方式，起源於明末清初的重慶嘉陵江畔、朝天門等碼頭船工纖夫的粗放餐飲方式，原料主要是牛毛肚、豬黃喉、鴨腸、牛血旺等。
為了吃火鍋，我們還發明了很多“火鍋”的變相吃法：
串串，是為了讓朋友們都能吃到自己喜歡的菜，又沒有浪費的風險；
冒菜，是為了給想吃火鍋又約不到人的朋友的，火鍋單人版；
毛血旺，雖然屬於江湖菜系，但從它的做法以及品相來看，就是壹盆煮好的火鍋嘛？
還有各式魚火鍋、美蛙魚火鍋、豆花魚火鍋……
重慶人為了吃火鍋能有多拼呢？
壹個人吃火鍋雖然有點尷尬，還有火鍋米線可以吃啊！
火鍋+米線，既能吃火鍋，又能吃到米線，壹人份火鍋，這份獨享的快樂，誰吃誰知道！
2016年5月，“重慶火鍋”當選為“重慶十大文化符號”之首，本次評選是按文化含量、知名度、美譽度、代表性、獨特性、地域性、時代性7大標準進行評選。
對於重慶人來說，火鍋，不分春夏秋冬，重慶的火鍋四季如春。火鍋的發展史確實是壹段很長的歷史。
為什麽重慶人喜歡吃火鍋呢？重慶人對火鍋的熱愛是發自內心。
重慶火鍋，唯辣不破
壹是火鍋的做法簡單，容易上手；
二是火鍋的菜品豐富，不管什麽樣式的菜，都可以拿來涮火鍋；
三是寓意好，火鍋象征著紅紅火火，親朋好友聚在壹起壹般都會吃火鍋，不為別的，圖個喜慶。
雖然火鍋吃多了容易上火，但重慶人依舊喜歡在夏天吃火鍋，這與火鍋自身的特點和重慶人的性格有關：火鍋味辣，吃則出汗。重慶夏天濕氣重，吃火鍋可以幫助人們除去體內的濕氣，只有吃到汗流浹背，才叫過癮！
此外重慶人特別喜歡吃火鍋，還和重慶的地形分不開。由於重慶處於壹個盆地，冬天特別潮濕，這種濕氣又散不掉，所以我們用辣來驅走體內的寒氣，海椒，花椒溫血補氣，又可以很好的去濕。重慶人喜食辣，火鍋無疑滿足了重慶人的口味，鮮香麻辣，口味獨特。尤其是夏天，邀上三五個朋友，吃著火鍋就著冰啤，那叫壹個爽。
在重慶，有太多火鍋狂徒了，對於火鍋的狂熱，無與倫比，跟他們吃火鍋，得眼明手快，妳想等等看熟了沒有？朋友，妳太年輕了，熟了就沒了！在吃火鍋這個問題上，重慶人表現出的信仰是堅定的，為爭論火鍋脆藕好吃還是煨“耙”好吃，能跳到店外打壹架妳信不信？為什麽跳出去打，因為打完還得回來接著燙。
到外地出差天數較長的重慶人，十個人回來，九個人會馬上邀五邀六整頓火鍋，還有壹個咧？早班機，下飛機就去整小面去了，然後中午整火鍋！
在重慶整火鍋不要點鴛鴦鍋，因為在我們眼裏，那是玷汙了火鍋。油碟只要香油和蒜蓉，不要加麻醬，因為那是玷汙了油碟。
總之，吃火鍋就好像是重慶人的傳統壹樣，越熱的時候吃熱的食物實際上是解暑的，妳大熱天的時候趁熱喝壹杯熱水試試就知道了，身體很快就會安靜下來，而且會持續很久。