誰不能吃雞頭飯？濁氣太多的人喝了這個粥就會飽。肝火過旺的人會覺得胸口不舒服，血瘀的人會痛得更厲害，津竭血燥、風寒哮喘、小便短赤、熱性便秘的人都不適合。
如何選擇戈登戈登戈登戈登戈登戈登戈登戈登戈登戈登戈登戈登戈登戈登戈登戈登？通常煮粥用的芡實是幹的，藥店和糧區都能買到。新鮮的芡實有殼。粥煮的話最好去殼，因為殼是澀的。芡實的好壞首先看外觀顏色，色澤鮮艷，形狀圓潤無損，附粉顆粒。壹般質地蠟質，外觀潔白但光澤不足，顏色枯萎。黃絲帶可能是舊的，它的質地也很好。
看形狀:芡實顆粒應該是圓形的，大小均勻。
口咬:芡實要幹，否則容易發黴。鑒別是否幹燥，可以用口咬緊實，牙齒脆脆，略帶堅韌的身份潮。
鼻聞:聞是否有異味。如果有硫磺味，可能是被蟲子吃掉後加工的。
雞頭米有什麽營養價值？據古醫書記載，芡實是老年人的佳品，具有“滋補而不澀”、“防燥而不膩”的特點，是秋季進補的首選。這個產品的性能和蓮子差不多。主要有補脾胃、斂精氣、止帶下、止瀉的作用。澀味比蓮子強。可單獨用於煮粥或磨粉煎湯。經常和蓮子壹起用。"仙女拿這蓮子做誘餌是非常有益的."(梁代陶弘景)古方水鹿丸用本品研磨，金櫻子煮汁成丸，治療腎氣不穩，小便頻數，白帶增多，頗受醫家喜愛。
種子含澱粉，用於食用、釀造、制作副食；藥用，有補脾腎，澀精的作用。全草可做豬飼料，綠肥。
營養功效:芡實味甘，無毒，補中益氣。它在滋補強壯食物方面與蓮子相似，但其收斂和鎮靜作用比蓮子更強，適用於幹燥和慢性腹瀉、尿頻、夢遺遺精、虛弱、遺尿、老年人尿頻和婦女腰酸背痛。芡實鮮食能治咽炎。
中醫古書上說，芡實是老年人的好食物。具有“養而不澀”、“防燥不膩”的特點，是秋季進補的首選。這個產品的性能和蓮子差不多。主要有補脾胃、斂精氣、止帶下、止瀉的作用。澀味比蓮子強。可單獨用於煮粥或磨粉煎湯。經常和蓮子壹起用。"仙女拿這蓮子做誘餌是非常有益的."(梁代陶弘景)古方水鹿丸用本品研磨，金櫻子煮汁成丸，治療腎氣不穩，小便頻數，白帶增多，頗受醫家喜愛。
種子含澱粉，用於食用、釀造、制作副食；藥用，有補脾腎，澀精的作用。全草可做豬飼料，綠肥。
營養功效:芡實味甘，無毒，補中益氣。它在滋補強壯食物方面與蓮子相似，但其收斂和鎮靜作用比蓮子更強，適用於幹燥和慢性腹瀉、尿頻、夢遺遺精、虛弱、遺尿、老年人尿頻和婦女腰酸背痛。芡實鮮食能治咽炎。
營養成分:
據科學測定，每100克芡實中含有:
鈣:37(毫克)、核黃素:0.09(毫克)、磷:56(毫克)、煙酸:0.4(毫克)、鉀:60(毫克)、灰分:0.4(克)、鈉:2804(毫克)、水分:168。能量:1469(千焦)，鋅:1.24，蛋白質:8.3(克)，硒:6.03(微克)，脂肪:0.3(克)，銅:0.63(毫克)，碳水化合物:79.6(克)。
芡實的食療價值
1.芡實富含澱粉，能為人體提供熱能，並含有多種維生素和碳質物質，保證體內所需的營養物質；
2.芡實能加強小腸吸收功能，增加尿中木糖的排泄率，提高血清中胡蘿蔔素的濃度；實驗表明，血清胡蘿蔔素水平的升高，可以降低肺癌和胃癌的發病率，大大降低患癌幾率。3.具有固腎縮精、健脾止瀉、利濕補中的功效；
3.主治腰膝酸痛、遺精、淋證、帶下、小便不利、泄瀉等癥；
4.用於脾胃虛弱引起的反復腹瀉:芡實粉30g，加白糖適量，水煎成糊狀，每日三次，共10天；
5.適用於婦女帶下、腎虛腰酸、兒童小便過多、老年人尿頻、早泄、慢性腹瀉、慢性腸炎。