2月2日，FIC宣布展覽將被推遲。FIC 2021，原定於3月16日18在上海國家會展中心舉行，現延期至6月8日2021在上海國家會展中心舉行。
對於食品飲料行業的玩家來說，2021充滿了危機和波濤洶湧，每壹步都是艱難和挑戰。
二、黑天鵝持續，食品行業玩家該如何逆勢而上？
壹場黑天鵝的流行極大地改變了每個人的生活方式。疫情期間，為響應國家號召，大家紛紛“宅在家裏”，消費者的生活狀態和需求也發生了很大變化，對消費者的購買習慣也產生了很大影響。以及這些變化會給食品工業生產企業的發展帶來哪些困難和機遇？
壹是食品安全意識不斷提高。
疫情導致消費者的信任危機，他們在購買食品時選擇了大品牌。疫情結束後，這種觀念將繼續影響消費者的選擇。那麽，這個時候，廠家對原材料的選擇就有了關鍵的影響。廣州健科(微信官方賬號健科生物)代理多個世界知名品牌的食品原料。合作品牌有芬美意精華、Lyckeby土豆變性澱粉、辣木天然色素、TDC木薯變性澱粉、泰來糯玉米變性澱粉、Budenham磷酸鹽、施華洛世奇果膠、嘉裏芝士粉等世界頂級知名品牌。
二是更註重便捷，“懶人經濟”明顯。
從2020年3月到6月165438+10月的數據來看，自熱火鍋、螺螄粉等細分品類的銷量整體呈上升趨勢，此類產品頻繁出現在方便食品的熱門產品榜單中。
但“餅幹蛋糕”這類食品的月銷量超過1000萬，銷量環比增幅高達40%。據慢買大數據統計，“餅幹蛋糕”全年銷售趨勢良好，6月份達到11萬件，月銷售額逼近3.2億元，環比上漲40.4。
廣州健科獨家代理的凍融穩定性高、香味穩定持久的變性澱粉和桑色素，也是各大速凍食品、制作面包蛋糕等快餐以及中央廚房廠商搶占新機遇的首選；
第三，增強免疫意識。
自疫情爆發以來，超過52%的消費者在疫情發生後會更加關註健康食品，尤其是能夠增強自身免疫力的產品。以堅果為例，很多品牌都開發了孕婦堅果、益生菌堅果、高蛋白堅果棒等。，壹經推出市場就受到了眾多消費者的喜愛，多功能堅果銷量大幅增長。
能增強免疫力的食品原料有很多種，如:tyl聚葡萄糖、抗性糊精等。這些膳食纖維是人體必需的益生元、科漢森益生菌BB-12、肽類、維生素等原料，能增強人體免疫力，可應用於飲料、堅果、餅幹等各類食品中。在新形勢下，強化不同產品增強免疫力的理念，使產品走向高端，是消費者更好的選擇。
第四，少糖、少糖、少糖的觀念在深化。
健康、天然、低糖、低脂、簡單的加工食品成為消費者的首選，這種健康意識會給消費者帶來長遠的影響。廣州健客有壹分鐘微波紙杯蛋糕，低糖耐烤果醬，無糖飲料等。，為健康人群和運動健身人群定制，需求旺盛，成為疫情危機下食品行業突圍市場的良機。
益普索《2020年成人健康管理白皮書》數據顯示，84%的消費者認為自己比以前更加關註健康。消費者的健康管理在講究飲食規律、營養均衡、少鹽少糖、營養豐富的食物上是顯而易見的。大多數人都有強烈的減糖減鹽意識。與2019相比，消費者選擇少鹽少糖的意識和需求有所增加(+13%)。淘寶天貓數據顯示，還原糖概念相關產品銷售趨勢增長56%。
然而，雖然大部分消費者都有“少糖”的概念，但對甜味劑產品的認知可能還比較薄弱，主要知識還停留在甜味上，這也促進了含糖產品的創新升級。在相同概念的低糖產品中，壹些甜度表現更好的產品會更受消費者歡迎，提高復購率。
廣州健科與世界頂級著名食品原料品牌合作多年，可提供無糖/低糖的全面解決方案。它應用了獲得諾貝爾獎專利技術的甜感修飾技術，在配方中與三氯蔗糖有協同作用。甜的感覺很接近白糖，風味純正，沒有雜味，口感飽滿，甜味短。另外甜度倍數高達800-900倍，最多可替代100%的糖分，可以完全無糖，零熱量負擔。
第五，線上渠道的發展。
同時，除了市場和產品方向的轉變，線上渠道的應用在疫情期間起到了非常重要的作用，使消費者能夠第壹時間了解市場動態。比如建科FIC為各大品牌和廠商提供線上對接平臺，可以最快的速度聯系到世界壹流的產品和供應商，並提供壹對壹的助理服務，可以提供最及時的行業資訊，給出最個性化的定制方案，幫助您打造知名品牌。(建科正式啟動招商計劃。具體可以參考劍客的小程序。)
雖然疫情給經濟發展帶來了很大的創傷，但疫情總會好轉的。疫情過後如何抓住機遇，打破局面才是最重要的。在危機中尋找機會，結合自身優勢做好產品研發和品牌推廣，開發最受歡迎的工業食品。
今年6月8日至10，在上海國家會展中心5.1K 10館，廣州健科將與廣大新老客戶、二級經銷商共同探討新趨勢下的高端食品食材發展規劃，期待與您的合作。