五種味道
梵文pan ~ karasa h！。(壹)指五味，即:奶味(Van ks！I^ra)、奶酪味(凡達迪)、生脆味(凡navani^ta)、熟脆味(凡ghr！Ta)、品味(範薩爾皮曼！d！答.也就是制奶過程中產生的不同風味。每種佛經理論都是用來比較根機(人)和教法(法)的區別。比如涅槃經大如北本，聲如乳，緣如芝，菩薩如命熟酥，佛如龍。用來比喻教法的人，如北本《大涅槃經》(第12卷，第449頁):'比如從牛到奶，從奶到奶酪，從奶酪到酥，從生酥到熟酥，從熟酥到硬。在最上面，妳吃了，所有的病都除了，所有的藥都包括了。好樣的！佛也是這樣。從十二經的誕生，從十二經，從經到方，從方到般若波羅蜜多，從般若波羅蜜多到大涅槃，似乎把從中說話的人比作佛性，佛性就是佛。"這段話自劉關、和劉秋以來壹直用來比喻佛陀的說教，但各派的解釋有各種相同和不同之處。
吉藏代表作《遊靜易》(大三，六月三，六月六):‘五派有什麽區別，第壹派是雲，十二派配阿含經，多羅配禪？我將能造智，我將無愧於修多蘿西為禪經。方等人配伯若，等，伯若配法華，他配涅槃。"
天臺知止，如如來所言，壹代聖教第二位是五點，五味配五點。比如逐漸出現的五時教，叫做‘約教同居’；根機與五味之濃淡的優劣對比，稱為‘機之濃淡’。(1)奶味，奶味來源於牛，所以比喻佛陀所傳的十二經。如來初宣華嚴元教時，只不過是大機器，並未二次修。本來就是上演的，粗制濫造，精彩紛呈，所以拿來和奶味比。(2)奶酪味，來源於牛奶，用來形容九經出十二經。第二回，如來在鹿苑傳阿含經，接著是第二乘，脫離見、思、惑，證真空。是從餐中逐漸應用的，所以和奶酪的味道做了對比。(3)口感酥脆，來源於奶酪，所以用來形容九經之後公布的大乘等經典。第三日，如來宣冷嘎、冷煙等大乘經，褒揚大法，斥責小教，令大乘自慚形穢，推崇大者，故與酥味相提並論。(4)熟酥脆味，熟酥脆來自生酥脆，所以用來形容方等經後公布的般若波羅蜜多經。第四時，如來宣諸般若空智，大乘而給其錢，使其心漸明泰，故以熟脆味比之。(5)醍醐灌頂的味道，來源於熟脆，比喻《般若經》之後公布的佛法、涅槃等經典。在靈山第五次如來會上，他宣稱北鬥星，前四味三乘，屬於壹乘實相，使眾生鹹化成佛；重講涅槃，供養戒律，講常住原理，故以味為例。
誌壹的五味說與之前的五味說更為不同。前五味經過華嚴、阿寒、方、般若等。，甚至達到了法華，而Hokkekyo被視為後教後味。後五味是法華所在地不實用者，被般若淘汰者，準予入教涅槃，故涅槃經為後教味。除了五味之外，天臺宗還將五味與藏、通、別、元四種宗教進行了搭配，在Hokkekyo的《玄壹卷十》中有詳細的記載，另壹種解釋是天臺宗第四祖在第十三卷中開悟了涅槃經，即以牛比喻涅槃的領袖，以奶比喻戒聖行， 用奶酪比喻定聖行，用生酥比喻四傑，用熟酥比喻二傑，用真傑比喻。 【法華玄壹釋第壹卷，火眼金句第六卷，行意第三卷，大乘玄論第五卷，涅槃經(凈影)第十卷，涅槃經第十三卷】(參考'五時八教' 1132)？
(2)指酸、苦、甜、辛、堿(鹽)等五味。
三藏法號對“五味”的解釋如下:
五味【涅槃經】如來因清凈而藏王菩薩。哀嘆涅槃的勝利。據說這五味。而涅槃也和法國做了比較。隋代天臺智者大師。所以如如來所言，壹代聖教次之。站在五點鐘方向。互相教導。這臺機器的優點是遲鈍。比如有五種口味。(梵文涅槃。壹股奶味從奶牛身上散發出來。也有說十二經是佛祖出的。如來初來時。說中國嚴，圓。只有靠大機器。不拿兩次。丐幫本來就是表演的。粗糙和奇妙的混合。所以類比也是乳白色的。(十二經。壹部佛經。雙頌三諷刺頌。四個原因。五項技能。六個學生。有七個願望。八個比喻。九次討論。十自言自語。十壹個正方形。還記錄了12個獎項。四倍。聽了又聽。邊緣感也是壹種騎行。)第二種奶酪風味誕生於牛奶。比如十二經出九經。稱之為第二次如來。俞祿源說阿寒等經典。拍兩遍。看到就很迷茫。虛癥。這是壹個漸進的過程。因此，它嘗起來像奶酪。(九經。壹部佛經。雙頌三諷刺頌。四個原因。五項技能。六個學生。有七個願望。八個比喻。九次討論。看到那些迷茫的人。伊根對法塵的看法不同。五根在想五塵。突然的人。循序漸進地教。)第二人生脆，口感脆。也有說是用大乘等方法來描述九部的。稱之為如來第三次。郁芳將等待會議。說楞嚴經。佩服大法。罵小老師。令小乘自慚形穢，佩服大的。所以比喻也幹脆。(梵文shuranga。言語不能去。只有有魔法的人才能到達那裏。冷艷。梵文有雲頭。華項分別。)四熟酥口感由生酥變熟酥。說般若經郁芳等等。稱之為如來第四次。談談般若波羅蜜多和空智法。搖擺兩下，懷疑。通過財富倍增來支付。使他的內心逐漸了解泰國。所以比喻熟脆。五種發人深省的味道從煮熟的脆片中浮現出來。後比喻般若，又說中國人和中國人是涅槃。稱之為如來第五回。在精神層面上。說Hokkekyo。前四味三遍的開啟權。它歸結為壹個奇妙的現實。使眾生鹹如佛。再談涅槃。持戒講常住原則。所以，類比也很有誘惑力。(三重騎手。聽了又聽。邊緣感知。菩薩騎也。壹個騎手。佛騎也。)
丁《佛教詞典》對“五味”解釋如下:
五味(比喻)佛陀在涅槃經中講到奶等五味時，味道比涅槃經更好。天臺大師確定是如來所說的聖教二代。壹是與五時教相比生在第二位，壹是與機器相比成熟在第二位。都說教與學之間的任命有強有弱。第壹，奶味，先從牛開始。比如佛如牛。當初佛說華嚴經就像奶牛的奶。這個時候第二騎的時機不成熟，無動於衷，就像生奶壹樣。第二，奶酪的味道取自原料奶。把佛和華嚴比了壹下，我說了阿迦瑪，聽到了阿迦瑪，這是小乘的機會。第三，香脆，比較自制。類比阿寒，可以說方等經典對小機器比較熟悉，是壹個很好的授課機會。第四，熟脆口感，生脆更精致。以方等經類推說般若經，通識之機，熟而大。利用其他老師。5.味道很好，而且更熟更脆。類比般若經，說中國涅槃二經，不是習教，而是大乘教的契機。涅槃經十四曰:‘善人！比如牛奶來自奶牛，奶酪來自牛奶，酥來自奶酪，熟酥來自生酥，醒酒酥來自熟酥。這是最重要的事情。妳吃了，什麽病都除了，什麽藥都包了。好樣的！佛也是這樣，生來十二經，從十二經到修多羅，從修多羅到季芳，從季芳到般若波羅蜜多，從般若波羅蜜多到涅槃，就像壹個大涅槃。“這五味有兩種比喻:人，《涅槃經十》說佛講人好，聲如乳，緣如酪，菩薩的人如熟酥，佛的世界如鷹。佛法修行者，涅槃經十四配華嚴阿韓方等般若涅槃，如上所引。另有六部般若波羅蜜多經，配以般若五經。梵文第二:k &；sdotblw& ampimacronra & ampmdotabv達迪·納瓦恩& ampimacronta & ampmdotabv古拉& ampmdotabv薩爾皮馬& ampndotblw& ampddotblwa是酸、苦、甜、辛、堿。
《中國佛教百科全書》對“五味”的解釋如下:五味。
(梵高潘~卡拉薩h！，隱藏ro-ln%a)
佛經中，五味有時指的是堿、苦、酸、辛、甜五味。而與釋法有關的五味，指的是《涅槃經》中引用的比喻，即奶味、酪味、生酥味、熟酥味、醒酒味。天臺宗用這五味來配五次教佛。北本《涅槃經》卷十四《聖行》(大正12.449a):
比如來自奶牛的牛奶，來自牛奶的奶酪，來自奶酪的酥脆，來自生酥脆的熟酥脆，來自熟酥脆的醒酒。這是最重要的事情。妳吃了，什麽病都除了，什麽藥都包了。好樣的！佛也是。十二經從佛發出，從十二經發出，從經到法等經，從法等經發出，從般若波羅蜜多發出，從般若波羅蜜多發出，到大涅槃發出，像是壹種覺醒。"
根據《四教儀》，五味相合有兩層意思:(1)五味如乳，五味相合，五味如華嚴，五味相合。(2)關於機陰，深度得益於五味陰論。
智毅在《法華軒義》壹書中論述五味時，對前者和後者作了區分。前五味經過華嚴、阿寒、方、般若乃至法華，後五味傳授後者。後五味是法華座不實用者，被般若所滅，從而入涅槃，涅槃即後教位。
雖然五味互有優劣，但後四味不是奶牛直接產生的，所以說五季都是佛教的，其含義不詳。所以天臺大師引用了三日陽光的比喻來說明五季都是佛性的。
天臺宗廣泛使用五味作為比喻，有四層含義:(1)指壹代五次，如上所述；②比喻毒藥不確定；(3)俞凡夫將軍與四大宗教；(4)與四教的定位不同，即四教各有五味。就焦媛而言，圈內所有類似的職位都是以圈內四好根的名義。最初的信仰是溫暖的，第二至第七個信仰是拔尖的，第八、第九、第十個信仰像世界第壹定律壹樣隱忍，為了嘗五味更可能是五。
【參考】吉藏《大品遊靜易》；論旅行的意義；《涅槃經會疏》卷十三；凈影《涅槃景宜紀》卷10；《大乘玄學論》卷五；《法華宣儀釋》卷壹(壹)；《北京宣儀》卷十(下)；關口真大，編輯《天臺教學研究》。