牡蠣粥1的做法
材料
牡蠣(生牡蠣、牡蠣崽)300g，碎豬肉100g，糙米150g，不加鹽的雞湯罐頭750ml，水750ml，香菜適量。
豬肉腌料:紹興酒1湯匙；鹽，白胡椒，適量
工作方法
準備
1.將生蠔浸泡在水中，加入1湯匙澱粉和1湯匙海鹽，拌勻，用水沖洗幹凈；
2.將豬肉腌制約15分鐘。
工作方法
1，大鍋加入糙米，雞湯，水。燒開後轉小火，煮45分鐘左右。白米飯煮20分鐘；
2.米飯煮軟後，加入絞碎的豬肉拌勻，煮2分鐘左右；
3.加入生蠔，煮3分鐘左右。牡蠣剛剛煮熟。
4.最後撒上胡椒粉和香菜即可享用。
技巧
1，糙米增加膳食纖維，帶來不壹樣的口感。
2、用白米飯、雞湯和水均減至500 ml。
3.自己煮的雞湯味道更好。
牡蠣粥的做法二
材料
食用油5克，香油少許，胡椒粉少許，鹽少許，味精0.25茶匙，大米0.25茶匙，生蠔150克，瘦豬肉225克，芹菜75克，香蔥少許，香菜1，澱粉1。
工作方法
1.牡蠣洗凈瀝幹水分，逐壹用澱粉蘸壹下，用開水燙壹下，然後撈出，用冷水淋壹下備用；大米洗凈，拌入少許油；芹菜、香菜洗凈，切成粉；將切好的花用小蔥洗凈；
2.瘦豬肉洗凈切碎，拌入少許澱粉，用開水焯壹下撈起備用；
3.將大米放入粥鍋，加水煮沸，小火攪拌煮，10分鐘後，加入豬肉末煮沸，加入剩余調料拌勻，再加入牡蠣末和芹菜末。再次煮沸時，放入碗中，加入切碎的細香蔥和切碎的香菜。
註意
軟嫩可口，風味獨特。肉末裏不要留太多澱粉，否則會影響口感。
牡蠣粥的做法3
材料
100g鮮蠔肉、100g香米、50g五花肉、1湯匙蒜蓉(15g)、1湯匙蔥粉(15g)、1/2茶匙白胡椒(3g)。
工作方法
香米洗幹凈。五花肉切成小塊。將新鮮牡蠣肉清洗幹凈，放入加有少許醋的水中浸泡20分鐘。
大火燒開鍋裏的水，倒入香米，改中火。
當米飯煮到開花時，加入五花肉片、牡蠣肉、鹽改火煮成鹹粥。
最後加入蒜末、韭菜末、白胡椒和香油。如果妳喜歡清淡的味道，可以不放香油。
技巧
煮粥的時候，壹次放足夠的水，壹定要先燒開水再放米飯，這樣米飯容易開花。如果邊煮邊攪拌，粥會更粘。
北方買生蠔可能不方便，可以趁著陽光明媚的時候多買些生蠔，曬成生蠔幹以後吃。它們嘗起來也很美味。
離火前，可以在煮沸的粥裏放壹些切成小塊的菠菜，味道清香。
牡蠣粥的做法4
材料
鮮蠓300克、遠誌200克、大骨300克、白米飯200克、水2000㏄、芹菜粉30克、香菜15克、紅薯粉120克、鹽2小勺、雞粉1小勺。
工作方法
1.將鮮蠓洗凈瀝幹水分，裹上紅薯粉，放入沸水中焯壹下，撈起備用。
2.鳀魚切小塊；將大骨頭放入沸水中焯3分鐘，撈起用清水沖洗幹凈。
3.將白米洗凈後，加入適量的水，將方法2的大骨頭壹起煮開，然後轉小火煮50分鐘，再將大骨頭撈出棄去。
4.加入方法2的遠誌魚和方法1的鮮蠓，用方法3壹起煮，然後加入調味料、芹菜粉和香菜拌勻。
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