1.優邁菜含有大量的維生素和鈣、鐵、蛋白質、脂肪、維生素A、VB1、VB2等營養成分。
2.油麥菜的營養價值比生菜高，而且遠遠好於生菜。它的主要特點是富含礦物質。比如鈣含量比生菜高1.9倍，比生菜高2倍，鐵含量比生菜和生菜分別高50%和33%。
油麥菜的食用效果
1.促進血液循環
優脈菜含有甘露醇等有效成分，具有利尿、活血的作用。2.有助於睡眠。因其莖葉中含有萵苣，故味微苦，有鎮痛催眠、輔助治療神經衰弱的作用。可以榨成汁，睡前喝。
▲油麥菜食用禁忌:萵筍性寒，尿頻、胃寒者少食。
如何吃油麥菜
優麥菜包子
優邁菜/鮮蘑菇/胡蘿蔔/洋蔥姜水
鹽/雞粉/胡椒/面粉
1.將生菜、鮮蘑菇和少量胡蘿蔔切碎。
2.將豬肉剁碎，加入洋蔥、姜水、鹽、雞粉和胡椒粉，用力攪拌，與其他原料混合，撒上香油。
3.用面包做成包子，放在抽屜裏蒸20分鐘。
蒜泥油麥菜
油麥菜/蒜末/胡椒面/鹽/雞精
1.將采摘的油麥菜洗凈，用開水焯壹下，撈出，輕輕擰幹水分，切成5厘米長的段備用。
2.大蒜去皮後拍勻，切成蒜末備用。
3.鍋裏放油，油九成熱時，放入油麥菜，快速翻炒。同時加入胡椒面和鹽翻炒均勻。
4.稍微翻炒，然後加入蒜末。炒蒜後關火，加入雞精。翻炒均勻。
芝麻醬油麥菜
優麥菜300g/芝麻醬1湯匙/鹽和胡椒
20g醋/半茶匙花椒粉/醬油/1湯匙香油。
1.將油麥菜的根部切掉，用清水洗凈晾幹備用。
2.用小指的長度切成段
4.找壹個小碗倒入壹湯匙芝麻醬，加入壹湯匙香油攪拌均勻。
5.加入15g生抽和20g醋，攪拌均勻(並排攪拌，不要壹次性倒入)。
6.然後根據厚度加入涼開水，用勺子將芝麻醬瀝幹至可以流動。
7.最後倒在油麥菜上。
豆豉魚丁炒生菜
油麥菜/洋蔥/生姜/大蒜
豆豉/鰣魚/澱粉/芝麻油
1.將生菜切成10 cm長的段，用開水焯壹下，裝盤；將洋蔥、大蒜和姜切碎。
2.鍋裏放油，爆香蔥、蒜、姜、豆豉，放入高湯等調料，燒開後放入鰣魚，用水澱粉勾芡，盛在油麥菜上，淋上香油。
油條燜生菜
洋蔥/油麥菜/洋蔥/蒜末/鹽/醬油
1.切洋蔥和油性小麥蔬菜。
2.出鍋後，炒洋蔥，然後加入油麥菜，蒜末，鹽和醬油。
3.最後放油條吃。
生菜炒玉米
玉米粒40克/油麥150克
醬油/胡椒/鹽
1.油麥菜洗凈切小塊，鹽加熱水，油麥菜焯壹下備用。
2.玉米粒、醬油、胡椒粉翻炒，加少許水煮熟。
3.最後把練習2倒在練習1上。
炒油麥菜
優麥菜400g/紅辣椒1/蒜瓣5/大豆油。
1.油麥菜洗凈，控水。先把紅辣椒切絲，然後切成丁。用刀背壓平蒜瓣，去掉蒜皮，切成丁。
2.在熱鍋中倒入適量的大豆油，將大豆油煮至七成熟，加入紅辣椒和大蒜炒香。
3.加入油麥菜，大火快速翻炒，油麥菜可以先用刀切成幾段再炒。
4.翻炒幾下，看到油麥菜碎了就關火，加入適量的鹽和雞精，利用余溫翻炒兩下，然後迅速出鍋。
醬油油麥菜
壹些萵苣/豬肉/油/鹽
兩個幹辣椒/壹勺醬油。
1.油菜洗凈，燒開壹鍋水，把油菜放進去燙壹下，然後撈出瀝幹。
2.燒熱油鍋，倒入肉末翻炒至變色。
3.加入剁碎的紅辣椒，繼續翻炒至紅辣椒變軟。
4.加入豆瓣醬，翻炒均勻，然後出鍋澆在油菜上。