1，有什麽好處？
黑豆含有豐富的維生素，尤其是B族維生素和維生素E，維生素E的含量是肉類的5到7倍。補充充足的維生素E有助於美容護膚。此外，黑豆皮含有花青素，是抗氧化劑的良好來源，能很好的清除體內自由基，具有明顯的抗氧化作用，並能增加腸胃蠕動。此外，黑豆還含有大豆異黃酮。常吃黑豆有助於平衡雌激素，也有延緩衰老、延緩更年期、改善更年期不適的好處。
2、能促進排卵
黑豆含有豐富的大豆異黃酮，對補充雌激素有很好的作用，可以調節雌激素分泌不足或不足。雌激素有助於增加子宮內膜的厚度，刺激卵泡和輸卵管的發育，加強輸卵管的節律性收縮幅度。而且黑豆還含有纖維素和植物蛋白，所以月經後吃黑豆對促進排卵有壹定作用。
3.黑豆怎麽吃
月經後吃黑豆要在月經完全幹凈後的第壹天開始，連續吃六天。壹次食用量不宜過多。可以泡12小時，然後放鍋裏煮，加調料，壹天吃47粒。也可以用黑豆30克，糯米60克煮粥，每天吃。
4.吃黑豆要註意什麽？
吃黑豆的時候要註意，黑豆皮質較硬，含有壹種叫抗胰蛋白酶的成分，會影響蛋白質的消化吸收，所以消化功能不好的人不宜多吃。而且黑豆屬於高嘌呤酸食物，痛風人群不宜多吃。黑豆最好用清水浸泡12小時後再吃。
5、黑豆的功效和作用
(1)防止大腦老化
黑豆中含有約2%的蛋黃，具有提高智力、健腦的作用。此外，它們還含有鈣、磷、鐵、鋅、銅、鎂等微量元素，能滿足大腦的需要，延緩機體衰老，有助於降低血液粘度。
(2)預防便秘
黑豆中的粗纖維寒性高達4%，有很好的通便作用。多吃黑豆可以減輕腸道負擔，改善便秘癥狀，預防痔瘡和腸癌。
(3)改善腎功能
中醫理論認為，豆為腎之谷，黑屬水，水歸腎，所以黑豆有多種腎臟功能。多吃黑豆有助於改善腎功能，延年益壽，延緩衰老，增強活力。
6.黑豆的營養成分
黑豆含有豐富的營養成分，包括蛋白質、脂肪、維生素、微量元素等營養成分，以及多種生物活性物質，如黑豆色素、黑豆多糖、異黃酮等。
1，蛋白質
黑豆具有高蛋白、低熱量的特點，蛋白質含量高達45%，其中優質蛋白質比大豆高約1/4，居各種豆類之首，故有“豆中之王”的美譽。與蛋白質豐富的肉類相比，黑豆並不遜色，甚至更勝壹籌。其蛋白質含量是肉類(豬肉、雞肉)的2倍，雞蛋的3倍，牛奶的12倍，因此又被稱為“植物蛋白肉”。
2.脂肪酸
發現每100g黑豆中含有12g以上的粗脂肪，發現至少有19種脂肪酸，不飽和脂肪酸含量高達80%，其中亞油酸約占55.08%。亞油酸作為壹種不飽和脂肪酸，是人體內非常重要的必需脂肪酸，在調節膽固醇代謝方面起著至關重要的作用。膽固醇只有與亞油酸結合，才能在體內運輸，正常代謝。亞油酸缺乏時，膽固醇會與飽和脂肪酸結合，沈積在人體內，導致動脈硬化。因此，亞油酸又被稱為“血管清道夫”。
3、黑豆灰
灰分是食物中的六大營養素之壹，人體所需的各種無機鹽都來自食物的灰分。因此，灰分的含量可以從壹個方面反映食物的營養價值。不同食物中灰分的組成和含量差異很大，所以灰分是表示食物中無機成分總量的指標。黑豆中灰分含量為4.47%，明顯高於其他豆類。進壹步分析黑豆的灰分成分，發現鋅、銅、鎂、鉬、硒、磷等多種礦物質和微量元素含量相對較高。
4、維生素
估計大家都能說點維生素對人體健康的重要性，妳也能從字面上猜出這個詞的大概意思，維生素——維持生命的元素。黑豆含有豐富的維生素，尤其是維生素E，每百克黑豆中高達17.36微克。維生素E(VitaminE)是壹種脂溶性維生素，也是最重要的抗氧化劑之壹，在抗氧化和保護細胞免受自由基侵害方面具有重要作用。
5、異黃酮
異黃酮是黃酮類化合物的壹種，主要存在於豆科植物中，所以常被稱為大豆異黃酮。由於是從植物中提取的，與女性雌激素結構相似，異黃酮又被稱為“植物雌激素”。以前的研究已經證實大豆異黃酮含量極其豐富，但最近的實驗發現黑豆的異黃酮含量多於大豆。
6、皂素
皂苷是壹種存在於植物細胞中的復雜化合物，也是壹種具有重要藥用價值的活性成分。黑豆皂甙對遺傳物質的DNA損傷有保護作用。皂苷也有很好的清除活性氧的作用。其機制可能是皂苷阻止自由基的鏈式反應，抑制多不飽和脂肪酸對生物膜的過氧化作用，清除脂質過氧化物產物，穩定細胞膜，抑制細胞膜系統鈣離子水平的異常升高，最終保護生物膜和亞細胞結構的完整性。
7.多糖
黑豆多糖是清除人體自由基的功臣之壹。發現黑豆多糖屬於非還原性、非澱粉多糖，對人體自由基，尤其是超氧陰離子自由基有明顯的清除作用。此外，有研究發現，黑豆中的多糖還能促進骨髓組織的生長，刺激造血功能的再生。
8.黑豆色素
黑豆色素是黑豆中最重要的生物活性物質之壹。從黑豆皮中提取的天然色素簡稱“黑豆紅色素”。黑豆紅色素能降低脂質過氧化最終產物丙二醛的含量，提高超氧化物歧化酶、過氧化氫酶和谷胱甘肽過氧化物酶的含量，說明黑豆紅色素具有明顯的抗氧化作用。