我是壹個什麽都喜歡用西紅柿炒的人。我的番茄菜單包含了無數的食材，幾乎是我能遇到的全部。唯壹失敗的是西紅柿炒苦瓜。我勸妳不要再試了，要轉身。
西紅柿炒雞蛋、西紅柿拌白糖(自然熟的西紅柿最好)、番茄醬這些民族家常菜和甜品就更不用說了。我來推薦幾個我喜歡吃的西紅柿菜。鑒於此類列表太多，我會盡量控制在10以內:
番茄炒韭菜蒜片
這是我今天剛吃的壹道菜。需要特別說明的是，韭菜和大蒜真的不是壹回事。直到今天買了真蒜才確認這壹點。好像北方多吃大蒜，南方多吃韭菜？
好了，回到烹飪，大蒜韭菜洗起來並不難，因為看起來都很幹凈，任何雜質都能看得壹清二楚，但這也說明我們不能放松警惕。要泡洗，不能漏。加工後，我們可以開始將它們切成指節，然後將西紅柿洗凈切塊，切片或切丁。
我喜歡多放些西紅柿。蔬菜汁充足，拌飯極好。五花肉切片成細絲，用小粉腌制(這壹步可以省略)，然後燒熱鍋，放涼油。有煙時，立即滑入肉絲，翻炒三次，五次，兩次，直至變色，出鍋備用。將大蒜和幹辣椒放入炒鍋中翻炒，韭菜翻炒幾下，然後放入西紅柿，翻炒至蔬菜汁變稠，加入鹽，然後拌入肉絲。肉絲可以提前用醬油和鹽腌制，更入味。當然這道菜也可以做成雞蛋精，就是不炒雞蛋只炒肉，炒豆腐皮，味道也是極好的。
註意不要浪費鍋裏的任何汁液，全部放在菜碗裏，不然妳會後悔的。(找不到圖了。我們就吃韭菜炒肉片吧。雖然不好看，但是吃起來絕對不壹般！)
番茄炒蕨菜
蕨菜是蕨菜的壹種，比蕨菜脆，沒有苦味。味道很清爽。只要把老莖摘下來，其他小的都可以炒壹下或者稍微焯壹下，再拌上自然成熟的西紅柿涼拌著吃，口感極佳。
炒菜的話，先放油，再放入蒜和辣椒炒香，然後放入蕨菜加水，再放入西紅柿。西紅柿越炒越好吃，但這樣也會讓蕨菜吃起來太軟，所以不要炒太多。
茄子炒土豆
壹開始我以為是暗碟。後來發現西紅柿炒透了就好了。煎半熟的西紅柿容易有腥味。不知道是什麽原理。
番茄豆豉炒茄子
是的，這是壹道嚴肅的菜。先炒茄子，再炒西紅柿。最好等到所有的西紅柿都炒熟，汁液都融進茄子裏。
炒這道菜的時候，我喜歡加鹽水豆豉和壹點辣醬，很入味。油不要太多。這道菜不是用新鮮的碎土豆或者酸辣茄子做的，而是酸酸爽口，是酸的，不是甜的。
紅三多
紅三墩，雲南家常菜，有三種主料:番茄、肉末、紅辣椒。
“紅剁”的字面意思是將這三種食材剁碎，放入油鍋中翻炒，加鹽調味。切碎的食物非常美味。如果想多加點味，就剁幾瓣蒜，炒的時候特別的香味就出來了，很開胃。
有個對應的菜叫黑三剁，就是把紅辣椒換成青椒，西紅柿換成黑榨菜，剁碎，放油裏炸。