燉鴨湯，鴨肉，是壹種滋補肉類。單獨吃會有魚腥味，需要搭配壹些食材才能消除這種魚腥味。下面分享壹下燉鴨湯的做法和相關信息。
燉鴨湯做法1原料
鴨肉適量，姜適量，蔥適量，鹽適量。
工作方法
洗凈，紅鍋燒熱，將姜煸炒至金黃色。
在清水中燉2小時左右。
1，準備材料:鴨側腿2-3條，約600-700g，各種調料。
2、炒鍋加熱，加入35克鹽和壹把胡椒粉，小火翻炒。
3.翻炒至鹽微黃，辣椒爆香。關火，稍微冷卻。
4.用炒好的鹽和胡椒粉擦拭鴨腿，用手在鴨腿周圍按摩幾分鐘。
5.將按摩好的鴨腿裝入食品袋，紮緊後放入冰箱，壹般腌制過夜。
6.腌制好後，從冰箱中取出，用水沖洗幹凈。用冷水煮壹下，去血水。
7.將煮熟的鴨腿放入鍋中，加入配料中的調料。加入沒熟的鴨腿。把火調成小火，保持微開20分鐘。用筷子壹粘就可以關火了。
8.讓它在鹽水中冷卻，拿起它們放在壹個盤子裏，倒入腌料。
燉鴨湯做法2食材:
老鴨200克，蘿蔔幹片100克，鹽1茶匙，姜1片，蔥1片，枸杞10克。
燉鴨湯。練習:
1.老鴨洗凈切碎，蘿蔔幹切片泡軟，生姜切片，小蔥切成蔥花，枸杞用溫水泡5分鐘；
2.鍋中倒入適量清水，將水燒開，放入姜、老鴨煮2分鐘，撇去血沫，撈出；
3.砂鍋內倒入適量清水，放入老鴨，放入生姜，大火燒開，小火燉30分鐘；
4.倒入蘿蔔幹片、鹽、枸杞，繼續燉10分鐘；
5.最後撒上蔥花。
小貼士:
鴨肉富含B族維生素和維生素E，脂肪酸以不飽和脂肪酸和低碳飽和脂肪酸為主，易於消化。
燉鴨湯做法3 1。怎麽燉鴨子？
1，鹵鴨
(1)鴨肉洗凈，切塊，姜片搗碎備用，鍋中加入豬油，放入姜片、蔥、鴨肉，翻炒至香。
(2)鴨子煎成金黃色時，加入少許料酒，加水，燉幾個小時，加鹽和蔥花，即可食用。
2、山藥老鴨湯
(1)將鴨子洗凈，放入鍋中，加水、料酒、姜片，煮開，然後瀝幹水分，放入鍋中。
(2)接下來加水，將鴨子放入鍋中，燉壹個小時，然後加入山藥片。熟了就可以吃了。
3.酸菜燉鴨子
(1)準備好酸菜，可以自己在家泡，也可以在街上買，然後用清水洗凈，切成合適的大小。
(2)將鴨子洗凈，焯水，放入鍋中，加水，酸菜和鴨子，燉熟，再撒上鹽，即可食用。
二、燉鴨肉的小技巧
1，如果想把鴨肉燉的更爛，可以在燉鴨肉的時候加點豬肉壹起燉，可以讓鴨肉燉出來的湯更好喝，湯也好吃。
2.燉鴨肉的時候可以加壹點白醋，浸泡幾個小時，這樣燉出來的鴨肉非常鮮嫩。
3、可以搭配壹些酸菜，這樣燉出來的不僅好吃，還容易燉鴨子。
怎麽燉鴨才好吃？以上我為妳整理了相關方法。想把鴨肉燉的好吃，可以加點酸菜或者蘿蔔類作物，既能去除鴨肉的腥味，又能嘗到其他食材的味道。鴨肉是好的，但是吃的時候不能壹下子吃太多，以免對身體造成傷害！
燉鴨湯做法4首先，燉鴨湯
成分:
鴨子500克，姜3-5片，料酒20克，水1000克，鹽適量。
練習:
①將鴨肉放入網框中，設定時間5分鐘/溫度50度/速度5清洗、漂洗。
②將洗凈的鴨肉、姜、料酒放入主鍋，加水，設定時間為60分鐘/溫度為100度/反轉/速度為小勺燉。
③煮到15分鐘左右，可以停止開蓋，看看有沒有血沫。今天這道菜做的很幹凈，湯完全去掉了。沒必要撇去浮沫，蓋上蓋子繼續燉。
(4) 60分鐘，加鹽調味，即可出鍋。
二、菠蘿悶鴨
成分:
半只鴨子，壹個菠蘿，壹個青紅椒和幾片姜。
練習:
(1)切碎的鴨肉保留，菠蘿去皮洗凈(只需壹半)，切成小塊，青椒去籽切片。
(2)鍋中倒入水，燒開後倒入鴨肉，加入姜片和料酒去腥，待浮沫燒開後撈起鴨肉瀝幹水分。
③深鍋洗凈燒熱，倒入食用油，鴨肉煸炒片刻，菠蘿塊煸炒，加入200m|開水，蓋好醬油和油，燜20分鐘。
(4)開蓋，將青紅椒片翻炒片刻，調味，最後勾芡燜至收汁。
第三，啤酒鴨
成分:
2個鴨腿，2罐啤酒，姜，醬油，冰糖。
練習:
①鴨側腿洗凈，剁成小塊。
(2)將剁碎的鴨腿放入有冷水的鍋中，加入清水，大火燒開。水加熱，鴨子裏面的血沫就會被煮出來。水燒開後撇去表面的血沫，再煮1-2分鐘。用漏勺撈起鴨子，瀝幹水分備用。
(3)換成鐵鍋，將瀝幹水的鴨腿肉放入鍋內，同時放幾片姜。鐵鍋裏不需要放油。把鴨子和火炒壹會兒，油就被逼出來了。將姜片翻炒，然後放入鴨腿翻炒2分鐘左右。這個過程可以使鴨肉更緊實，口感更好。
(4)倒入啤酒，啤酒量不要超過鴨肉。大火煮沸，啤酒在煮的過程中會揮發酒精，啤酒鴨不會有酒味，只會有啤酒的清香。
⑤倒入醬油，可以幫助給啤酒鴨上色，更吸引人。多倒點醬油，蓋上鍋蓋，燒開，小火燉30分鐘。
⑥再次開蓋，鍋內水分減少，鴨肉已經入味上色。
⑦鍋中加入幾塊冰糖，翻炒至融化。冰糖融化後，收集火上的汁液。啤酒鴨做好了，可以出鍋裝盤了。
四、土豆燉鴨
成分:
半只鴨子，適量的新土豆，壹塊姜，三瓣蒜，三個小米椒，壹根香蔥。
練習:
①準備食材，將鴨肉剁碎洗凈，切去鴨肉中的肥肉，蒜和姜切片，小米椒切圈。
(2)鍋中放水，鴨肉放入涼水中，放入壹勺料酒，幾片姜，焯壹下撈出。
(3)鍋裏放壹點油，把鴨肉裏的肥肉炒壹下，放出來，把姜蒜炒壹下，紅油加壹勺郫縣豆瓣醬炒壹下。
④倒入鴨肉，放入壹勺生抽，-勺生抽，放入八角、桂皮、香葉、冰糖翻炒，加入適量鹽，倒入沒有配料的啤酒，燒開後小火燉30分鐘。
⑤將鴨子燉至軟爛，倒入土豆，中火燉10分鐘至土豆軟爛，撒上香蔥和小米椒即可食用。