土豆泥沙拉
主料 中等土豆2個、雞蛋1個、牛奶適量、黃瓜適量
輔料 鹽適量、沙拉醬適量、紅椒粒少許
做法
? 土豆洗幹凈，煮熟；雞蛋煮熟去皮；
? 煮熟的土豆去皮加鹽和適量的牛奶壓成泥，蛋黃加入到土豆泥壓碎；
? 黃瓜切很薄的片；黃瓜片切成很細的絲，再切成很細的碎粒；
? 蛋白切成碎粒；
? 將黃瓜碎粒和蛋白碎粒加到土豆泥中攪拌均勻；
? 將土豆泥裝入盤中，加以裝飾即成。
彩環沙拉
主料 毛豆、土豆、青椒、紅椒、黃椒、紫甘藍、胡蘿蔔、黑木耳、蝦仁、海鮮菇
輔料 醬油、醯官醋、綠芥末、鹽、橄欖油
做法
? 新鮮明蝦焯水，剝去殼切成小顆粒的蝦仁肉備用；
? 將胡蘿蔔和土豆切小粒，放入平底盤中，再放上剝好的毛豆，蓋上壹層保鮮膜；
? 放入微波爐轉5分鐘，取出晾涼備用；
? 將白菇和黑木耳在開水中焯熟，撈出晾涼切成小丁備用；
? 用大的平底盤，找出圓形模具，將所有的材料依次碼入其中用勺子背按壓緊實；
? 取壹小碗，倒入六月鮮、醯官醋、綠芥末、鹽，朝同壹方向攪拌均勻；
? 最後加入橄欖油攪拌均勻，將調好的芥味醋汁淋在做好的沙拉環上，脫去模具即成。
泰式蔬菜雞肉沙拉
主料 雞腿
輔料洋蔥、豆芽、豌豆、青紅小尖椒、鮮檸檬、姜
做法
? 雞腿洗凈後放進燒開的水中用最小火浸熟，放少許蔥姜去腥；
? 小碗中倒入適量的泰式甜辣醬，再放少許沙拉醬；
? 蔬菜洗凈，洋蔥切小條，小尖椒切圈兒；
? 雞肉放涼，之後手撕雞肉；
? 豌豆用開水焯壹下後用冷水過兩遍備用；
? 豆芽用開水焯壹下後用冷水過兩遍備用；
? 把洋蔥辣椒小炒下（能吃生的可略），最後擠壹些鮮檸檬汁拌勻；
? 汁調好之後，把所有準備好的葷素原料放在壹起即成。
薯片牛油果大蝦沙拉
主料 牛油果1個、黃瓜半根、芒果壹個、蝦仁
輔料 沙拉醬（或濃酸奶）適量、青芥末壹小段、原味薯片若幹
做法
? 牛油果取出果肉，切成小丁（黃豆那麽大）；
? 蝦仁用水煮熟，（也可以直接煮了鮮蝦剝出來）；
? 黃瓜和芒果果肉也切成小丁，蝦仁留幾個完整的漂亮的做最後的裝飾，其余的也切成小丁；
? 所有切好的材料放入壹只大碗；
? 沙拉調味醬： 壹是直接用沙拉醬加壹段青芥末拌勻；或者用濃酸奶加壹點青芥末來代替；
? 牛油果沙拉拌勻後，用勺子把沙拉舀到薯片上，放壹只蝦仁裝飾即成。
P.S:上菜的時間要快，時間長了薯片會吸收沙拉裏的水分變得不脆影響口感。
Cobb沙拉
主料 培根、番茄、洋蔥、雞蛋、去皮雞胸肉、生菜
輔料 芝士、千島醬
做法
? 將雞胸肉切成小丁，然後倒入料酒，黑胡椒和鹽進行腌制20分鐘；
? 煮2個白煮蛋，然後放涼；
? 用平底鍋煎3條培根，煎久壹點，把培根的油都煎出來，煎至焦脆然後放涼；
? 烤箱預熱到230度，將腌好的雞胸肉用錫紙包裹放入烤箱，烤18分鐘；
? 將煮好的白煮蛋剝殼切成小丁，番茄、洋蔥切丁，放涼的培根也切丁；
? 碗中放入生菜，然後依次放上培根、雞蛋、番茄、雞胸肉、芝士、洋蔥；
? 將適量千島醬倒入沙拉中，即成。
意式海鮮沙拉
主料新鮮海蝦、熟雞蛋、牛油果、檸檬、聖女果、紫葉生菜、苦菊
輔料 丘比焙煎芝麻沙拉汁、黑胡椒碎、烤香的核桃仁
做法
? 鮮蝦去頭去殼，蝦尾的殼留下，挑去蝦線，檸檬切片；
? 大火燒開鍋中的水，放入檸檬，將蝦仁焯煮斷生，也能添加處理幹凈的鮮魷魚花、扇貝，之後撈出過涼白開水後瀝幹水分待用；
? 牛油果切開，取半個果肉切成方塊，熟雞蛋切成塊狀，核桃仁掰成小瓣，聖女果洗凈對切；
? 苦菊和紫葉生菜洗凈瀝幹水分後，用手稍微撕扯壹下放入盤中；
? 再將所有的配菜撒上，最後盛入事先處理好的蝦仁，淋上焙煎芝麻沙拉汁，磨些黑胡椒碎即成。
P.S: 沙拉汁配方：新鮮百裏香3g、意大利黑醋 10ml、橄欖油20ml、鹽5g、黑胡椒碎3g。
酸奶水果沙拉
主料 草莓100g、火龍果半個、香蕉1根、蘋果半個、獼猴桃1個
輔料酸奶適量蜂蜜適量
做法
? 原料準備齊全，草莓洗凈，對切開，其他水果則切正方形塊；
? 先用帶葉子的草莓尾部朝外擺壹圈，然後將揪掉葉子的草莓豎著擺壹圈；
? 獼猴桃、蘋果、香蕉、火龍果都切大塊；
? 倒入酸奶，放入壹勺蜂蜜，攪拌均勻；
? 將拌過的水果放在圍邊的草莓中間的盤子裏，在草莓上面淋酸奶即成。
三文魚薯片沙拉
主料 新鮮刺身三文魚、原味薯片、土豆、芒果、黃瓜
輔料 沙拉醬or蛋黃醬 1-2勺、青芥末壹段
做法
? 先準備沙拉部分：土豆去皮對半切開，之後放進水鍋裏煮熟後撈出；芒果去皮留肉；黃瓜洗凈去皮；
? 將以上三樣材料全部切成比較細的小丁；
? 將以上材料放碗裏，拌入壹大勺沙拉醬、壹段青芥末拌勻；
? 三文魚用快刀片成窄長的薄片，不要像刺身壹樣太厚；
? 原味薯片挑選齊整的，用小勺子舀壹勺沙拉，再放入三文魚片即成。
P.S: 沙拉裏也可不加芥末，直接在三文魚片上擠上綠芥末，外形和口感都很贊。
雞蛋杯沙拉
主料 雞蛋、西蘭花、洋蔥、金槍魚
輔料 沙拉醬、鹽、黑胡椒
做法
? 雞蛋冷水下鍋，水面沒過雞蛋。中火煮開，之後再煮5分鐘關火，撈出過涼水；
? 將煮好的雞蛋剝殼後對半切開，取出蛋黃碾碎備用；
? 洋蔥切碎末，和金槍魚罐頭、蛋黃（單獨留壹點最後裝飾用）、沙拉醬、鹽、黑胡椒壹起拌勻；
? 將之前切好的雞蛋杯底部稍微切掉壹層，讓雞蛋杯保持站立；
? 將拌好的沙拉填到雞蛋杯中，用西蘭花和蛋黃末裝飾壹下即成。
藜麥沙拉
主料藜麥、蝦仁、牛油果、櫻桃番茄、洋蔥、紫甘藍、香菜
輔料 檸檬皮屑、檸檬沙拉汁、現磨黑胡椒碎、橄欖油
做法
? 藜麥加1.5倍水，滴幾滴橄欖油，煮15分鐘左右待用；
? 牛油果切小塊、櫻桃番茄切十字刀；
? 將蝦仁洗凈壹剖為二，汆水至變色，撈出冷卻備用；
? 洋蔥切小粒、香菜切小段；
? 所有材料加在壹起，刨上少許檸檬皮屑和現磨黑胡椒碎，淋數滴橄欖油，調入檸檬沙拉汁拌勻即成。