從二者營養成分的對比，三文魚的營養價值要遠高於魷魚。而且價格要高出魷魚很多。對於老百姓來講，還是選擇魷魚比較經濟，實惠。
下面做壹下營養成分對比：
壹： 魷魚營養成分：
魷魚（Squid）屬軟體動物，是烏賊的壹種，體圓錐形，體色蒼白，有淡褐色斑，頭大，前方生有觸足10條，尾端的肉鰭呈三角形，常成群遊弋於深約20米的海洋中。在分類學上，魷魚是屬於軟體動物門-頭足綱-二鰓亞綱-十腕目的動物。魷魚體內具有兩片鰓作為呼吸器官；身體分為頭部、很短的頸部和軀幹部。其營養價值很高，是名貴的海產品。
它和墨魚、章魚等軟體腕足類海產品在營養功用方面基本相同，都是富含蛋白質、鈣、磷、鐵等，並含有十分豐富的諸如硒、碘、錳、銅等微量元素的食物。適用於水煮、油炸、鐵扒等烹調方法。
營養分析
1.魷魚富含鈣、磷、鐵元素，利於骨骼發育和造血，能有效治療貧血；
2.魷魚除富含蛋白質和人體所需的氨基酸外，魷魚還含有大量的牛磺酸，可抑制血液中的膽固醇含量，緩解疲勞，恢復視力，改善肝臟功能；
3.其所含多肽和硒有抗病毒、抗射線作用。
4. 脾胃虛寒、高血脂、高膽固醇血癥、動脈硬化等心血管病及肝病患者、濕疹、蕁麻疹等疾病患者忌食。
烹調方法推薦：
1.魷魚可做爆、炒、燒、燴、氽等菜之用；
2.魷魚須煮熟透後再食，皆因鮮魷魚中有壹種多肽成分，若未煮透就食用，會導致腸運動失調。
食療作用
魷魚性味酸平，珍美；
食則動風與氣，能益氣壯誌，通婦女月經，能入肝補血，入腎可滋水強誌。
二：三文魚營養價值：
據說“三文魚”名字的來源是香港人從英語“salmon”譯過來的，它主要來自北歐等水域。
來自大西洋冰海的挪威三文魚，被譽為“冰海魚皇”，它以柔嫩結實的肉質以及鮮艷誘人的色澤，受到人們的喜愛。
三文魚肉質細嫩、顏色鮮艷、口感爽滑，成了家庭餐桌上的美味佳肴。不僅如此，三文魚還具有很高的營養價值。
三文魚除了是高蛋白、低熱量的健康食品外，還含有多種維生素以及鈣、鐵、鋅、鎂、磷等礦物質，並且還含有豐富的不飽和脂肪酸。在所有魚類中，三文魚所含的omega—3不飽和脂肪酸最多(每100克三文魚約含27克)。
營養學研究證明，omega—3不飽和脂肪酸能有效地降低高血壓和心臟病的發病率，還對關節炎、乳腺癌等慢性病有益處，對胎兒和兒童的生長發育有促進作用。
三文魚的烹調方法：三文魚刺身：
主料：鮮三文魚柳250克、白蘿蔔適量
輔料：綠芥末醬、日本萬字醬油(或美極醬油)、黃瓜1段
做法：
1.將白蘿蔔切成細絲擺入盤中壹側、黃瓜切成1厘米厚壹塊備用。
2.三文魚柳切成4個厚片，放在冰塊上，放入盤中。
3.再切壹些薄片，擺成花形。
4.黃瓜放入盤中，把綠芥末醬做成錐形，放在黃瓜上，用牙簽紮出壹個個小洞，使之形似草莓。
5.吃時配壹碟醬油，把綠芥末適量放入，蘸食。
特點：色彩鮮艷、開竅通氣、鮮嫩爽口。
從二者營養成分的對比，顯然三文魚的營養價值要高於魷魚。
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