剛剛在家過了周末，周壹吃了素食，但也盡量營養更全面。
食品
雞蛋四個，胡蘿蔔壹根，青椒兩根，木耳半把，小蔥壹根，姜壹塊，大豆辣椒醬壹茶匙，醬油兩茶匙，蠔油壹茶匙，香醋壹點點，糖壹點點，澱粉壹點點，香油壹點點，油壹點點。
1，準備原料。
2.醬油兩勺，蠔油壹勺，澱粉適量，香醋壹點點，糖壹點點，香油幾滴，水半碗，攪拌成壹碗汁備用。
3、小蔥和姜切成末備用，黑木耳提前泡壹個小時，然後切絲，胡蘿蔔切絲，青椒也切絲。
4.攪拌雞蛋，加入10克左右的水壹起攪拌，這樣做出來的雞蛋更嫩滑。
5、鍋中加入適量油，倒入蛋液，凝固後翻炒，然後出鍋。
6、鍋中加入適量的油，爆香蔥姜末，加入少許醬油辣椒醬炒出香味。
醬油辣椒醬是我做的，我很喜歡炒。很多粉絲朋友也照著菜譜做了。具體做法列在微信官方賬號總目錄的“私房醬”菜單裏。沒有的話可以不放或者換成豆沙，不接受辣的朋友也不會放。
7.加入青椒絲翻炒至變色。
8.加入木耳絲和胡蘿蔔絲翻炒至熟。
9.加入炒雞蛋，然後倒入碗汁，大火燃燒，翻炒。
2.西紅柿燉牛腩
這需要很長時間。可以前壹天準備好原料，預約前壹天晚上燉或者第二天早上用高壓鍋燉。
食品
牛腩400克、西紅柿兩個、胡蘿蔔壹根、洋蔥壹根、土豆壹個、生姜壹根、番茄醬適量、豆瓣醬適量、香葉壹片、八角壹個、桂皮壹段、幹辣椒壹個、幹花椒若幹、料酒適量。
1，準備原料。
2.將牛腩切成小塊，放入鍋中焯壹下。焯水時加入香葉、八角、桂皮、幹辣椒、花椒、料酒，中途撇去浮沫。
3.土豆和胡蘿蔔切件，洋蔥切件。
4.將西紅柿去皮，切成小塊。把碎片切小壹點。
5、鍋中加入適量的油，翻炒豆瓣醬和番茄醬。
6.加入西紅柿，翻炒壹會兒。
7.加入土豆、洋蔥、胡蘿蔔和牛腩，翻炒入味。
8、加入適量的水煮。
9.燉至松軟可口。時間要看自己用的不同鍋的特點。
3.腰果炒蝦仁
食品
蝦仁100g，腰果30g，芹菜150g，紅燈籠椒半個，姜壹塊，蔥兩根，蒜壹瓣，玉米澱粉適量，黑胡椒少許，鹽適量，生抽適量，油適量，香油少許。
1，準備原料。
2.將芹菜切成菱形塊。
把芹菜兩頭掰斷，扯斷筋，吃起來更脆。如果不喜歡芹菜的味道，可以多加柿子椒代替芹菜。
3.紅甜椒也切成菱形塊。
4.蝦仁洗幹凈後，加入適量鹽、少許黑胡椒和適量玉米澱粉，抓勻，再加入香油抓勻。
5、鍋中加入適量的油燒至四五成熱。加入蝦翻炒後出鍋備用。
6.鍋中加入油，爆香蔥、姜和蒜末。
7.加入芹菜和紅甜椒，翻炒變色，加入適量鹽快速翻炒。
8.加入炒好的蝦仁和熟腰果，加入少許醬油從鍋邊倒入，翻勻。
4.蘑菇雞腿燉飯
這頓飯可以前壹天晚上準備好，用電飯煲預約好，這樣早上起來就可以裝在飯盒裏帶走。
食品
雞腿兩個，土豆三個，香菇兩個，米飯400g左右，醬油壹勺，蠔油壹勺，鹽適量，油適量，醬油半勺。
(壹勺約10 ml)
1，準備原料。
2，香菇特別幹，要提前泡好，泡之前要清洗幹凈。泡出來的水只是用來做燴飯的。
3.將土豆切成合適的丁，將泡好的蘑菇切成薄片。
4、雞腿肉切小塊，因為搪瓷鍋裏米飯快，雞腿肉粗略切小塊，骨頭切小塊，方便骨頭熟透。
5、鍋中加入適量油，放入雞腿翻炒，加入適量生抽、蠔油、少許老抽，和適量鹽，翻炒均勻。
6.加入土豆和蘑菇，翻勻。
7.加入米飯，翻勻。
8.加入泡過蘑菇的水，註意水量。搪瓷鍋省水。像我下圖的水，煮出來的米飯軟硬適中。
9.蓋上鍋蓋，中火或大火燒開(火苗不要超過鍋底)。打開後立即開小火，用鍋鏟翻面。如果煮的少，就沒必要了。靈活做。蓋上鍋蓋，轉小火，計時23分鐘。為了讓鍋底受熱均勻，可以把鍋底往中間移動幾次，這樣就不僅僅是中心受熱了。
5.蘑菇燜豆腐
今天是星期五。讓我們吃素菜，雖然它是素食，並有壹個高蛋白和低脂肪的食物。
食品
老豆腐壹塊，紅椒半個，香菇兩個，木耳半把，韓式辣醬壹勺，蠔油壹勺，醬油兩勺，澱粉少許，鹽少許，姜壹塊，蒜三瓣，小蔥兩根，香油少許。
1，準備原料。
2.蘑菇和木耳提前泡好。
3.將浸泡過的蘑菇切成片。
4.不粘鍋刷點油，豆腐切塊，煎至兩面金黃。煎的時候在底部撒壹點鹽。
5.攪拌壹碗果汁備用。將壹勺韓式辣醬、壹勺蠔油、兩勺醬油、少許澱粉和幾滴香油加入浸泡過蘑菇的水中，攪拌均勻。
6.鍋中加入適量油爆香姜蒜，放入香菇、木耳翻炒。因為後面倒的碗汁裏有鹽，我炒的時候沒放鹽。喜歡鹹味比較重的朋友，炒的時候可以放壹點鹽。
7.倒入壹碗果汁，煮沸。
8.加入豆腐，煮至濃稠。
9.加入紅辣椒，翻壹倍。撒上小蔥。