主要成分:
蠶豆700克，食用油適量，鹽適量。
步驟:
1.先把蠶豆洗幹凈，然後用刀輕輕切開去皮，中間留壹顆。
2.將加工過的蠶豆和壹勺油混合。
3.放入油鍋200度15分鐘，撒上鹽拌勻。涼後酥香。熱的時候有點軟。
炒蠶豆
材料:蠶豆600克，鹽，蒜，蔥和糖。
步驟:
1.蠶豆洗凈瀝幹水分。
2.切碎兩瓣大蒜
3.油燒開，倒入蠶豆，加鹽和糖，炒兩到三分鐘。
4.最後放入蒜和小蔥，翻炒1分鐘，出鍋！
蠶豆湯
蠶豆湯的制作材料:
材料:蠶豆500克，菠菜50克，櫻桃100克。
調料:豬油(板油)25g，冰糖50g，澱粉(玉米)50g。
1.將蠶豆放入鍋中煮熟，去殼，用刀反復壓成泥狀；
2.豬板油切塊，熬成熔化油；
3.冰糖用開水溶化待用；
4.將菠菜榨汁備用；
5.白糖泡水制成水備用；
6.炒鍋洗凈，放在火上。炒鍋熱後，加入油加熱。
7.小火翻炒豆瓣醬；
8.沙起時加入菠菜汁和糖水，打去泡沫，勾澱粉成湯；
9.把它放在湯盆裏，用櫻桃裝飾。
做蠶豆湯的小技巧；
炒豆瓣醬不宜大火，邊炒邊翻鍋，避免糊鍋。
香腸炒蠶豆
香腸炒蠶豆；
材料:豆瓣200克，香腸75克。
調料:植物油30g，鹽4g，味精1g，蔥10g，姜4g，料酒5g，澱粉(玉米)5g。
1.新鮮蠶豆去莢，取豆瓣菜，洗凈；
2.將香腸切成豆丁；
3.蔥、姜切成小塊備用；
4.炒鍋放油燒熱；
5.蔥姜用蠶豆瓣翻炒至變色，加鹽，加適量水、香腸、料酒；
6.燒至蠶豆成熟變軟，濕澱粉發粘。從鍋裏拿出來，放在盤子裏。
煎烤蠶豆
原材料:
鮮嫩蠶豆瓣、豆腐、姜米、雞蛋、精鹽、味精、香油、椒鹽、幹澱粉、幹面粉、色拉油。
制作:
將豆腐擠幹，擠成泥狀，放入湯碗中，將蠶豆瓣略切碎，加入雞蛋、姜米、鹽、味精、幹澱粉，串成糊狀，鋪在瓷盤中，蒸熟，切成菱形塊，上面粘上幹面粉，放入油鍋中煎兩次，壹次至淡黃色，壹次至熟，加入椒鹽、香油，攪拌均勻。
特點:
外香內嫩，內黃內綠，是春天的時令菜。
首先，培根炒蠶豆
材料:蠶豆適量，臘肉兩片，色拉油適量，鹽少許，生抽少許。
練習:
1，培根切成小塊
2.將蠶豆在沸水中焯2分鐘。
3.炒鍋倒入少許油，放入臘肉翻炒。
4.加入松子翻炒。
5.將松子炒至微黃，再放入蠶豆翻炒。
6.撒壹點鹽
7.倒入少許醬油調味。
8.翻炒2分鐘。
第二，蠶豆米飯和雞蛋湯
材料:蠶豆、雞蛋、粉絲、色拉油、鹽、姜5克、小蔥5克、白胡椒粉少許。
練習:
1，熱鍋上油，姜末嗆鍋後油是熱的。
2.倒入洗凈晾幹的蠶豆米，翻炒至變色變味。
3.加適量水，燒開，加入事先泡好的粉條，略煮。
4.沖入打碎的蛋液，停頓幾秒鐘，待雞蛋凝固後用筷子攤開。
5、加入適量鹽、白胡椒粉調味出鍋，撒上蔥花。
第三，蠶豆山藥搭配
材料:蠶豆150g，山藥50g，胡蘿蔔50g，鹽少許，橄欖油壹勺，黑胡椒少許。
練習:
1，山藥和胡蘿蔔去皮洗凈，切成小塊。
2.小鍋燒開水，水開後放入山藥和胡蘿蔔。
3.在鍋中加入少許鹽和橄欖油，取出。
4.與煮熟的蠶豆混合，調味後即可食用。
第四，火腿蠶豆冬瓜湯
配料:火腿、蠶豆、冬瓜、鹽、雞精。
練習:
1，鍋裏放水，把火腿片放進去，放壹點姜。煮開後轉小火煮10分鐘。
2.加入去皮切塊的冬瓜和新鮮的蠶豆板，小火煮幾分鐘。直冬瓜大部分是透明的，用鹽和雞精調味。