蔬菜保鮮的方法有哪些？

蔬菜保鮮的方法有哪些？

　蔬菜保鮮的方法有哪些？天氣逐漸熱起來了，許多蔬菜容易腐爛，不好保存，不同的蔬菜有不同的保鮮方法和小技巧，下面和大家介紹蔬菜保鮮的方法有哪些，壹起來學習，每天都吃新鮮蔬菜。

蔬菜保鮮的方法有哪些？1

　 1、芹菜保鮮

　西芹和芹菜都可以這種方法：將芹菜或者西芹放進裝壹點水的水盆裏，然後放入冰箱裏保存，可保存很長時間。普通芹菜還可以將葉子和莖桿分別放到保鮮袋裏保存。

　 2、香菜保鮮

　最好挑選棵大、帶根的香菜，然後捆成小捆，外面包―層紙後裝入塑料袋中，松散地紮上袋口，

　讓香菜根朝上將袋置於陰涼處，隨吃隨取，保證香菜在7―10天內都是新鮮的。還可以準備壹個放了水的杯子，將香菜的根部泡到水中，每天換水，同樣也能保持幾天的新鮮。

　 3、茄子保鮮

　茄子不能用水沖洗，用保鮮膜包好放進冰箱裏保存，避免磕碰、受熱，最好盡早食用。

　 4、韭菜保鮮

　因為韭菜怕幹，所以將新買回來的鮮韭菜用小繩捆起來，然後根部朝下放在水盆裏，可以長時間不幹、不爛。也可以用噴過水的紙包好後放進保鮮袋裏保存，最好盡快食用。

　 5、西紅柿保鮮

　西紅柿要挑選完好、沒有磕碰過的，不用水洗，直接放於保鮮袋內入冰箱保存就可以，如果西紅柿上面有壹點腐爛最好就不要食用了。

　 6、土豆保鮮

　土豆適宜低溫保存，低於0℃容易凍壞，高於5℃時又容易發芽，發了芽的土豆會產生有毒的龍葵素。貯藏土豆要註意溫度，另外就是註意保持土豆的`幹燥，以防黴爛。

　 7、冬瓜保鮮

　選擇表皮完好有完整白霜的冬瓜，放於通風陰涼處，最好能墊上木板等，而不要直接把冬瓜放在地上，這樣可以保鮮4—5個月。

　 8、大蔥保鮮

　可先用紙包好後放進保鮮袋，豎著放入冰箱裏保存時間會更長。

　 9、蔥頭保鮮

　將買來的洋蔥頭晾幹，放在涼爽、幹燥、通風的地方，比如可以直接放入網袋中掛起來，能貯藏很長時間。如用塑料袋包住或放入冰箱，反而容易悶軟、變質、發芽。

　 10、大蒜保鮮

　大蒜屬香辛類蔬菜，保存時最好能保持原樣。可放入網袋中，然後吊掛在室內陰涼通風處。還可以將大蒜去皮，加工成蒜泥密封起來放入冰箱內冷藏，大約可使用2個星期。

　 11、姜保鮮

　姜分為老姜和嫩姜，老姜不適合冷藏保存，可放在通風處和沙土裏，嫩姜應用保鮮膜或者紙巾包起來至於冰箱內保存，還可以冷凍保存。

　 12、菠菜保鮮

　用噴壺在菜葉上噴壹些水，用紙包好再裝入保鮮袋中放進冰箱。

　 13、胡蘿蔔、山藥保鮮

　將胡蘿蔔的上泥土洗凈、晾幹，用保鮮袋包好放進冰箱。

　 14、南瓜保鮮

　切開的南瓜都是從瓜的心部開始變質，所以要將瓜瓤部分全部挖掉後再放入保鮮袋裏保存。

　 15、金針菇保鮮

　可以在金針菇的包裝上紮兩個小孔，然後再放入冰箱裏保存。

　 16、圓白菜、生菜保鮮

　將菜切成兩半，從外面壹片壹片的食用。剩下的菜放入保鮮袋再存放於冰箱內。生菜可將菜芯摘除，然後將沾濕的紙巾塞入菜芯處讓生菜吸收水分，等到紙巾較幹時取出，將生菜放入保鮮袋中冷藏。

　 17、白蘿蔔、青蘿蔔保鮮

　蘿蔔的養分會被根部的葉子吸收，所以可以將蘿蔔的葉子切除，然後再保存。

　 18、青椒保鮮

　青椒沾水以後會變質，保存前不要用水洗，直接擦幹入保鮮袋再存放於冰箱內。

蔬菜保鮮的方法有哪些？2

　 西紅柿的保鮮可以放在冰箱，也可以放到塑料袋裏 ，將袋口紮緊，放到陰涼處，每天打開壹次換氣5分鐘並擦幹袋裏的水蒸氣，這樣可以保持好多天。

　 茄子的保鮮。 將茄子放進保鮮袋擱在陰涼通風處。註意放在保鮮袋前不要洗，否則茄子表層覆蓋的有保護作用的蠟層被沖刷，就容易受微生物侵害而腐爛。

　 綠葉菜放在冰箱前套上塑料袋並封口 ，這樣保存時間會長壹點。

　 韭菜和韭黃存儲時可以用白菜葉包好放在陰涼處 ，這樣既可以保鮮還可以防止菜葉變黃、變爛。

　 豆角存放前先用開水焯壹下 、晾幹、再裝進保鮮袋，可以保存壹個月且綠色如初口味未變。焯水的原因是豆角中含有的生物堿對人體有害，焯水可以溶解有害的生物堿。

　 把洋蔥放進不用的絲襪裏面 ，掛起來，至少可以存放半年。用的時候壹個壹個取，相互不影響。

　 蘑菇、香菇等各種菌類存放時放在不用的紙袋裏 ，存放時間會比很長。