四個歡樂聚會球如果被炸了會怎麽樣？

獅子頭的做法

原材料:

肥瘦豬肉300克、楊木50克、醬油60克、清湯750克、濕澱粉50克、蔥3根、花椒油10克、水發厚樸片50克、精鹽12克、紹興酒10克、蛋清2個、蔥姜末。

方法:

1.準備:將肥瘦豬肉切成4毫米見方的丁；將紫椴去皮，用厚樸切片切成3毫米見方的丁，用開水焯壹下；將蔥白從中劈開，切成6厘米的段。將肉丁、蘿蔔丁、辛夷片、蔥姜末、15g醬油、5g精鹽、5g紹興酒放入碗中，攪拌均勻，用手做成4個大丸子；蛋清35g，鹽，濕澱粉放入另壹個碗中，攪拌成蛋糊備用。

2.烹飪:將炒勺放入中火，加入白油，加熱至五成。將丸子壹個壹個的蘸上蛋糊，加入油。當它們煎到八成熟時，用漏勺把它們撈出來。用蔥白將砂鍋底部放大，將肉丸放在上面，加入清湯、醬油、姜片，中火煮沸，撇去浮沫，移至小火燉至湯汁壹半，取出蔥白和姜，將肉丸撈出放入湯盤。將燉丸子原湯倒入勺子中，燒開，用濕澱粉勾芡，加入紹興酒和花椒油，攪拌均勻，澆在丸子上。

紅燒獅子頭的幾種做法

原材料:

冬筍50g，水發菌20g，醬油20g，料酒15g，醋3g，鹽8g，味精3g，糖3g，油180g，蔥10g，姜10g，澱粉3g。

練習:

①冬筍切片。挑選水發木耳，洗凈。澱粉溶於水；

②炒鍋大火，加入150g油。炒鍋八成熱時，將獅子頭放入油炸，瀝幹油。

(3)炒鍋大火，放油30g，將蔥姜300g放入炒好的獅子頭、醬油、料酒和水中，加鹽、醋、味精，放入竹筍、黑木耳，煮5min左右，加入水澱粉，濃縮汁，即可食用。

2.紅燒獅子頭的幾種做法

紅燒獅子頭。

它的菜系是閩菜。

特色是濃郁的家鄉風味，獅子頭吐肉，香甜可口，加上桌上的原鍋，最適合送飯。(閩菜)

原料

半肥瘦豬肉、小棠菜(各十二兩)、高湯(半杯)、醬油、糖(各壹茶匙)、調料:鹽、醬油(壹茶匙)、姜汁、蔥汁、玉米澱粉、糖、酒(兩茶匙)和水(兩湯匙)。

制造工藝

1.豬肉分為肥肉和瘦肉。

2.將肥肉切丁，瘦肉切成小塊，然後剁碎，壹起放入大碗中，加入調味料拌勻成膠狀，揉成六個丸子。

3.將小棠菜洗凈，切段，放入油鍋中煸炒，壹半放入砂鍋底部，放入丸子，然後將剩下的菜放在丸子上，加入湯汁、醬油和糖，煮至沸騰，小火燉壹小時左右。

3.紅燒獅子頭的幾種做法

原材料:

五花肉150g，馬蹄10g，東茹10g，青菜心5顆，姜片少許。

調料:

花生油500克(實際用油量為100克)、鹽12克、味精10克、糖5克、玉米粉30克、雞湯150克、醬油大王10克、香油5克。

生產流程:

1.五花肉剁成糊狀，荸薺、冬花切成米，加鹽、味精、生粉打至肉呈膠狀，打成四個大丸子。將菜心用開水焯壹下，撈起放入盤中。將生姜切片。

2.鍋裏放油，油溫130度放入大丸子，炸至外金黃內熟，撈起待用。

3.鍋內留油，加入姜片、雞湯、大丸子、鹽、味精、糖、醬油，小火煨至汁濃，再用濕生粉勾芡出鍋。

4.紅燒獅子頭的幾種做法。

材料

1個土豆，4個生蘑菇，60克素菜肉末，30克素菜蝦，20克豌豆，1塊姜，2塊豆腐，1/2個竹筍，1/2顆大白菜，30克素菜火腿。

調味品

1碗面粉，5湯匙白粉，1湯匙鹽和素餐，2個雞蛋和少許胡椒粉。

工作方法

a、將土豆放入蒸鍋蒸至軟熟。

b、素肉用水浸泡後撈起瀝幹，將蒸熟的土豆和豆腐分別倒入泥中，素火腿、香菇、生姜、竹筍切成粉，大白菜去皮切成大塊，豌豆去頭去尾，素蝦洗凈備用。

c、將土豆泥、竹筍末、火腿末、蘑菇末和所有調料加入豆腐腦中，攪拌均勻，揉成小球。

d、將豆腐球放入熱油中炸至金黃色，瀝幹水分。

e、鍋裏再熱2大勺油，放入姜末炒香，然後放入大白菜、豌豆夾和2碗水炒軟，放入豆腐球、鹽和味噌煮至汁幹。

5.紅燒獅子頭的幾種做法

原材料:

五花肉150g，馬蹄10g，東茹10g，青菜心5顆，姜片少許。

調料:

花生油500克(實際用油量為100克)、鹽12克、味精10克、糖5克、玉米粉30克、雞湯150克、醬油大王10克、香油5克。

生產流程:

1.五花肉剁成糊狀，荸薺、冬花切成米，加鹽、味精、生粉打至肉呈膠狀，打成四個大丸子。將菜心用開水焯壹下，撈起放入盤中。將生姜切片。

2.鍋裏放油，油溫130度放入大丸子，炸至外金黃內熟，撈起待用。

3.鍋內留油，加入姜片、雞湯、大丸子、鹽、味精、糖、醬油，小火煨至汁濃，再用濕生粉勾芡出鍋。