代表了辣、酸、鹹、甜的完美結合，
這是老撾美食的標誌性味道。
多彩可口的沙拉，
第壹口，也許妳會被它迷住！
Step1:木瓜洗凈，對半切開，去籽，用工具刨或用刀切成細絲。
第二步:小米洗凈切去頂部，青檸切成楔形，聖女果對半切開備用。
第三步:將大蒜、胡椒、鹽和糖放入研缽中，搗碎並混合。
第四步:加入木瓜絲和櫻桃番茄，然後繼續用木杵搗碎，攪拌均勻。
第五步:將搗碎混合均勻的食材倒入沙拉碗中，註入魚露，擠入酸橙汁，拌勻即可食用！(如果冷藏壹定時間，再讓它腌制壹會兒，會更美味！)
青木瓜不是熟水果木瓜嗎？不要！不要！不要！它們是完全不同的品種。青木瓜屬於蔬菜木瓜。與水果木瓜相比，富含木瓜蛋白酶和木瓜蛋白酶，具有非常強的美容作用。
記得大學的時候，了解到木瓜可以有豐胸美容的效果。我吃了壹個月的水果木瓜。甚至後來壹看到木瓜就有立刻逃跑的感覺，恨不得再也見不到！這次在尋找老撾美食的過程中，很多人推薦了這款熱辣的青木瓜沙拉，建議壹定不能失望。
哦？為什麽上課？
青木瓜沙拉是老撾人民創造性的產物。這種熱沙拉起源於老撾，隨在曼谷工作的老撾移民傳入泰國中部，後繼續傳播到其他國家。在老撾，他們稱青木瓜沙拉為Tam Maakhong在泰國、柬埔寨、越南和西方國家，多以其泰語名字:som tam來稱呼。2011年，CNN Go評選出全球最美味食物TOP50，青木瓜沙拉位列其中，排名第46。
青木瓜本身味道很溫和，略苦，但卻是很好的傳達味道的媒介。它集合了周圍的麻辣、酸、甜、鹹等各種味道，通過其特有的脆而有嚼勁的質感傳遞給人們的味蕾。這個時候，妳只會感受到它的火辣與狂野，而忘記了它原本的味道。
青木瓜沙拉的做法很多，味道也不壹樣。可以根據自己喜歡多辣來增減辣椒量，酸的話多榨點酸橙汁。在配菜的選擇上，老撾和泰國也有生豇豆或者花生，完全看做這道菜的人。
但和其他沙拉不同的是，青木瓜沙拉的精髓在於食材和砂漿的配合。Tam Maakhong在老撾語中代表“木瓜泥”;即使在泰國，命名仍然遵循老撾的習俗，som tam的意思是“酸糖化”。木瓜因為具有防砸特性，與研缽中的成分產生微妙的反應，最終呈現出美妙的口感。難怪有人說，沒有好的臼和杵，就做不出真正的青木瓜沙拉！
我想迫擊炮肯定會感謝這個老撾的青木瓜沙拉給了它翻身的機會，讓它當主角。要不斷地用木杵敲打，做的過程讓人樂此不疲，成品也沒有辜負它的名聲。當地人大多是用糯米或鮮米粉來吃，但我們到了農村，就按照自己的習俗，用白米飯來吃。酸辣的口感，非常適合佐餐，瞬間裸底！
今晚做點新的吧！
祝妳好運！！
結束了！再見！
ヾ(￣￣)Bye~Bye~
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